三丝口袋饼

发布时间 : 2019-10-14

食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了三丝口袋饼，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：天然面粉250g，胡萝卜50g，生菜50g，土豆50g，

辅料：：青椒50g，

三丝口袋饼的做法步骤：

1.把胡萝卜洗干净，切成丝备用。

2.青椒清洗干净，切丝备用。

3.依次把土豆切丝。

4.我们的三丝就这样准备好了。

5.把水烧沸，准备好开水。

6.水烧开后，依次放入“三丝”进行焯水。

7.焯水后再放入凉水中过滤一下。

8.然后在依次放入：醋、生抽、食盐。

9.天然面粉250克，做好和面准备。

10.依次放入酵母5克。

11.再次加入常温水。

12.进行和面，揉成面团。

13.然后把和好的面团饧30分钟。

14.把面团分成大小相等的小面团。

15.把小面团擀成长条形的面饼。

16.用刀把面饼的四边去掉。

17.在面饼的中间刷上食用油。（备注：防止面饼粘黏）

18.面饼两侧蘸水。（备注：为了使面饼两侧粘黏）

19.把面饼对折做成口袋状。

20.然后把口袋饼两侧上切成花边。

21.锅中放入食用油。

22.煎炸至两面焦黄即可出锅。

23.最后放入调制好的三丝，香喷喷的三丝口袋饼就做好了。

24.食材展示

小贴士：

三丝口袋饼
主料:
天然面粉250克,胡萝卜50克,生菜50克,土豆50克，青椒50克
做法：
一.配料准备:
1.把胡萝卜洗干净，切成丝备用。
2.青椒清洗干净，切丝备用。
3.依次把土豆切丝
4.我们的三丝就这样准备好了。
5.把水烧沸，准备好开水。
6.水烧开后，依次放入“三丝”进行焯水。
7.焯水后再放入凉水中过滤一下。
8.然后在依次放入：醋、生抽、食盐。
二.面团制作:
1.天然面粉250克，做好和面准备。
2.依次放入酵母5克。
3.再次加入常温水。
4.进行和面，揉成面团。
5.然后把和好的面团饧30分钟。
三.口袋饼制作:
1.把面团分成大小相等的小面团。
2.把小面团擀成长条形的面饼。
3.用刀把面饼的四边去掉。
4.在面饼的中间刷上食用油。（备注：防止面饼粘黏）
5.面饼两侧蘸水。（备注：为了使面饼两侧粘黏）
6.把面饼对折做成口袋状。
7.然后把口袋饼两侧上切成花边。
8.锅中放入食用油。
9.煎炸至两面焦黄即可出锅。
10.最后放入调制好的三丝，香喷喷的三丝口袋饼就做好了。

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口袋饼(1)

食材明细：

面粉300克，生菜1颗，胡萝卜1根，黄瓜1根，土豆1个，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜末适量

口袋饼的做法步骤：

第1步将面粉倒入盆中，用70°左右的水来和面，边倒水边用手搅拌，搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面，做出来的口袋饼软和，不干硬。把面揉成面团，面要和的比平时烙饼软一些。不然的话，烙出来的饼会口感干硬。面和好后，盖上湿布饧10分钟。利用饧面的时间，我们把菜处理一下。土豆去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。为防止土豆丝变黑，可切完泡在水里面。黄瓜洗净切丝，生菜洗净备用。依据自己的喜好，还可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类。面板上撒少许干面粉，把饧好的面团放上去揉光滑。用擀面杖将面擀成长方形的面皮，越薄越好。如果擀的形状不规则，可以用刀裁一下边缘。

第2步用刀将长方形的面皮切开，宽度大约10~15cm，长度大约30cm左右，也可以依据自己喜好改变大小。将一条面皮取出来。用刷子将面皮中间刷上油，两边不要刷油。用手蘸水，将面皮两边均匀的抹上少许水，增加面皮的粘性，但不要太多了。将面皮对折，边缘用手压一下，这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实，用刀打个花边。具体方法：用手压着饼的边缘，刀背往里推一下（由于一个手要拍照，不能很好的拍下细节来）。

第3步然后依次下去，漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好。电饼铛烧热，直接把饼放上去干烙。翻面后再刷油，这样烙出的饼比较软，两面都刷到油就可以了。烙至两面金黄，口袋饼就做好啦。接下来炒菜，锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，快熟的时候放入少许盐和鸡精调味即可，喜欢脆口的土豆可以在炒制过程加点醋。将炒好的土豆丝和胡萝卜丝，以及黄瓜丝和生菜塞到口袋饼里，直接啃就可以啦。喜欢吃肉的可以往里放肉，还可以放其余自己喜欢的蔬菜。

小贴士：

1. 和面水温很重要，要用70°左右的水，面和的要软一些，这样做出来的饼比较软，否则会发干发硬（4勺开水加1勺凉水，调出来的水大约是70°）。2. 做口袋饼的关键，中间抹油，两边抹水，打花边，做出来的口袋饼即结实又漂亮。3. 烙饼的时候，先干烙，烙成型后再涂油，这样烙出来的饼不发硬。