俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编经过搜集和处理，为你提供如何蒸出暄软的白馒头，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，发酵粉适量，
辅料：：牛奶适量，
如何蒸出暄软的白馒头的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.牛奶一袋加少许清水用火温一下，将发酵粉一小勺倒进牛奶里搅拌均匀；（牛奶热到大概20度左右就可以，手指放进去不烫手，太烫了就会把酵母菌烫死）。
3.左手拿容器慢慢往面粉里倒入牛奶混合物，同时右手不停地搅拌面粉。
4.将面粉搅拌成絮状，没有干粉。
5.将面絮团在一起用力揉成光滑的面团，可以揉会了放在一旁松弛十分钟继续揉会好操作。
6.揉光滑以后面盆加盖保鲜膜，放在温度25度左右的地方进行发酵；（这会冬天冷我放在暖气旁边了，也可以在锅里烧开水后关火将面盆放在蒸锅的笼屉上。夏天室温完全可以了）。
7.面团发酵到两倍大的时候就可以了，（或者一个手指沾面粉插进面团里，抽出手指面团不反弹也不下限就好了）。
8.将发酵好的面团拿出来，揉光滑排除里面的气体，然后加盖湿布活保鲜膜静止十分钟。
9.搓成长条状。
10.将长条切成大小一样的面剂子。
11.将小面剂子揉成光滑的馒头坯。
12.做好所有的馒头坯后。笼屉上铺笼屉布放上馒头坯，每个馒头之间要留出一定的间距，盖锅盖再次醒发20分钟，然后开火，锅开后蒸三十分钟就可以了。
小贴士：
如何判断发酵好的程度：
用一个手指蘸面粉插入面团中，手指抽出面团后，如果指印处出现凹陷迅速复原说明时间还不够；如果指印周围的面团既不反弹也不下限说明发酵的刚好；如果指印周围的面团迅速下限说明发酵过度了，可以放入一下泡打粉揉匀挽救。
发酵好的面团要再次揉匀，用保鲜膜盖好放置10分钟左右，切成所欲需要的形状后再静止二十分钟。然后开火蒸。
蒸的过程中笼屉和锅口不能漏气，要用毛巾堵严或者夹子将锅盖加紧，以免漏气，
用该用凉水加热，温度逐渐上升，使馒头坯受热均匀，用热水蒸馒头蒸制的馒头容易夹生。
最后蒸好以后关火，不要马上揭锅盖，闷三分钟再开锅盖，不然馒头猛的遇冷气容易回缩。
蒸馒头的时候可以用添加牛奶会使蒸出来的馒头又白味道又好。
如果不愿意用牛奶直接全部换成清水也是可以的。
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如何蒸好馒头
自己作的小馒头最怕的就是蒸好后打开蒸笼的那一刹，原本饱满的表皮立刻在眼前坍塌、变形，让满怀期待的热情立刻被浇熄……这些状况都是怎么造成的呢？
状况1膨胀后塌陷原本完美的表皮却出现个大泡泡，打开蒸笼后随即塌陷，感觉像起了水泡。 原因：发酵过头。因为发酵过度让面团组织加大扩散，撑起了表面但却失去了支撑力，因此膨胀后又塌陷下去了。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量
状况2馒头内部组织松散表皮虽然看起来完整，但是一剥开，内部的组织松松散散且孔洞过大，吃起来口感也不佳，感觉粉粉的。原因：发酵过头。发酵太久会使得面团组织扩散，因此在蒸熟后内部组织因此撑大，造成口感不够绵密，孔洞也会过多过大。解决方式：减少发酵时间或减少酵母粉数量。
状况3馒头干扁缩水蒸好的馒头打开蒸笼却是缩水的状态，而且也没有弹性，吃起来乾乾硬硬，表面更是干皱。原因：发酵不足。因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。
状况4干硬的馒头没有馒头应有的软q，整个乾乾硬硬，有些部分甚至变成无法入口，如同石头。原因：发酵不足。这是发酵的时间非常短造成的，让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。
状况5馒头全部沾黏在一起所有的馒头边边全部沾黏在一起，或是沾黏到蒸笼，再拿取的过程中只要一不小心馒头就被弄坏了。原因：没有安全距离。因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积，因此馒头与馒头之间，以及馒头与蒸笼之间，需要间隔半个馒头以上的空间，此外底部铺上蒸笼纸也可以防止底部的沾黏。解决方式：增加馒头之间的置放距离。
状况6馒头表面湿湿黏黏冷却后的馒头拿取时发现表面湿湿黏黏的，整颗好像泡过水一样，吃起来口感极差。原因：水气回渗。因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气，熄火放置冷却后，蒸气在蒸龙中凝结成水珠，滴落回渗到馒头中，让馒头像泡过水一般，因此破坏了口感。解决方式：蒸熟立刻移出蒸笼，千万不要焖。
又暄又劲道的——杂豆馒头
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：红豆15克，绿豆15克，花生15克，酵母粉适量，青豆15克，黑小豆15克，泡打粉15克，
又暄又劲道的——杂豆馒头的做法步骤：
1.各种豆洗净放容器中
2.加水泡半天
3.料理机的容器放入半杯豆
4.加入泡豆的水（泡豆水加热 成温水）
5.用料理机打成浆，（渣子很多，我豆放多了，建议少放点豆，我用汁和面，又添水打第二遍，这次渣子少了，颗粒也小了）
6.面粉加少许泡打粉拌匀
7.酵母用温水化开
8.先把酵母水倒入面粉里拌匀
9.接着倒入刚才打的汁和渣子和面
10.和好的面进行醒发
11.发到原来的2倍大
12.揪剂子，滚圆做成馒头
13.做好的馒头再醒半小时，锅蒸，水开后15分钟关火。
14.蒸好的大馒头
小贴士：
1酵母粉里如果加少许白糖，会加速面粉的发酵
2馒头蒸好后2分钟后再开盖，如果马上开盖，馒头会因遇到冷空气而缩小
3我是晚上泡豆，第二天早上和面，下午3点多蒸的
教你怎样烤出暄腾腾的美味燕麦吐司
食材明细：
主料：：牛奶40g，高筋面粉500g，干酵母6g，
辅料：：燕麦150g，水300g，
配料：：砂糖40g，盐10g，
教你怎样烤出暄腾腾的美味燕麦吐司的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌
2.搅拌至面团光滑，能拉开面膜即可
3.室温30℃，醒发60分钟。
4.发酵完成后，将面团分割成200g/个
5.将面团对折。
6.将面团擀开。
7.卷成圆柱形。
8.放入1000g吐司模具中，以温度30℃，湿度80%，发酵60分钟。
9.发酵至模具8分满，盖上吐司盖。
10.放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，烘烤30至40分钟。
白馒头
食材明细：
主料：：面粉500g，
辅料：：酵母3g，米酒适量，温水适量，白糖10g，
白馒头的做法步骤：
1.面粉中加酵母水、白糖、米酒（酵母用温水化开)。
2.用筷子搅拌均匀。
3.揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜。
5.发酵至2-2.5倍。
6.将面团拿出排气、再撒上一些干面粉，再次将面团揉成光滑的面团、然后揉搓成长条、切成剂子。
7.把剂子搓成圆形。
8.依次做好。
9.放入烤箱中二次发酵40分钟。
10.40分钟后烤箱调至蒸汽模式、100度蒸18分钟后焖3分钟。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
暄软细腻滴【酸奶小餐包】
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，全蛋液42g，浓稠型酸奶120g，牛奶70g，细砂糖50g，酵母5g，奶粉12g，盐3g，黄油35g，
辅料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
暄软细腻滴【酸奶小餐包】的做法步骤：
1.除黄油外，所有材料放入面包机桶内
2.选择和面程序20分钟，揉到扩展。加入黄油
3.继续和面程序20分钟，揉至完全阶段
4.放在面包机桶内进行基础发酵。面团发酵到两倍大
5.发酵好的面团排气然后分成16等份，每份43克；滚圆面团排入28X28的烤盘
6.放烤箱里，选择发酵功能，进行二次发酵至2—2.5倍大。(烤箱里面放碗热水增加湿度)
7.发酵完成，面包表面刷全蛋液
8.撒上芝麻；(也可按自己喜欢装饰，喜欢椰子味的表面刷椰浆，撒上椰蓉）
9.送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可
10.出炉放晾网上晾凉
11.暄软细腻的酸奶小餐包完成
小贴士：
1、面团的液体，可以根据自己面粉吸水和气候潮湿程度适当的增减
2、面团揉到位，要出膜，发酵程度也要掌握好，这样面包的口感才会松软
3、各家的烤箱不同，在根据自家烤箱特性来适当调节温度和时间。
蒸馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米面适量，
辅料：：芹菜叶适量，胡萝卜丝适量，红枣碎适量，发酵粉适量，白糖适量，小苏打适量，
蒸馒头的做法步骤：
1.白面和玉米面比例是3:1，先用温水把酵母粉融化了，开始和面，冬天发面慢，面团要适当软点。和好面，接着放入几勺白糖，接着揉搓面团，再放入一小搓小苏打！这是诀窍哦！发面快！夏天用这个法子边揉面就发的差不多了！放到暖气旁等着吧！
2.空闲时间准备芹菜叶，平时估计好多人都把叶子扔了！这可是宝贝！还有老爸要的胡萝卜丝
3.红枣洗干净，去核，然后切小丁备着
4.把上面三种材料和平均分好的面团揉在一起！取了一小段，这个我是当玩了，搓成长条
5.两边头用筷子压四下，哈哈?
6.两边头朝下，两手食指挨着两个头靠里，往上一扭两个压好的头，成了小花！边拍边做，整理好的没顾上弄，大致就这样???
7.芹菜的
8.胡萝卜的
9.上屉，蒸25分钟就可以了！开始大火，上汽后中火就可以了！这是蒸好的！很蓬松啊！
10.红枣团子?，哈哈?
11.整了个大面饼上锅蒸！
12.蒸好的！这是第二锅了！???
13.大饼蒸好，切块，大家根据自己的方式切，是不是很蓬松！
14.这是啥？哈哈，又玩起来咯
15.颜色岔开，卷起来！什么呢？
16.中间来一刀??
17.中午给老爸包的饺子馅，剩下的包包子！还整了几个豆沙卷！花样多多
18.哈哈?，这回小花姑娘来了！面团遇到巧人那就不是食物了，是艺术品！我指的是看我文章的大家！发挥你们的才能，创作更多美食！诱惑家里的老人，孩子！??
19.哈哈?蒸好啦！整了三锅，好累啊！
小贴士：
发面的诀窍，大家要记得哦。
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