1.葡萄柚果冻
食材明细:
葡萄油汁25公克,细砂糖90公克,冷开水50公克,葡萄柚1颗,魔芋果冻粉15公克
葡萄柚果冻的做法步骤:
1.将材料1中的魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入葡萄油汁中拌匀,以小火加热至80℃,煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可。
2.趁热倒入模型中1/3满,放置常温冷却备用。
3.将剩余的果冻液用隔热水保温的方式备用。
4.葡萄柚剥去外皮与薄膜,果肉切成小丁备用。
5.将材料2的魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,以小火加热,煮至砂糖与果冻粉完全溶解,再加入葡萄柚丁即可。
6.趁热倒入作法2的模型中,放置常温冷却,最后再加入作法3的果冻液,待完全冷却后扣出,就完成这道三层的美丽果冻了。
2.葡萄蒟蒻果冻
食材明细:
主料::葡萄5~10粒,冷开水300ml,洋菜粉20g,蒟蒻块50g,
辅料::蜂蜜适量,
葡萄蒟蒻果冻的做法步骤:
1.葡萄洗净,放入果汁机中,加入蜂蜜,搅打均匀。
2.蒟蒻洗净,切成1立方厘米的小丁备用。
3.把1放入锅中,用小火煮,再慢慢倒入洋菜粉使其溶解。
4.模型内先放入蒟蒻丁,再倒入3,待冷却,再放入冰箱冷藏即可。
小贴士:
选购蒟蒻时可以到大卖场或者超市买现成的蒟蒻块,也可以买蒟蒻粉,照着包装上的标识烹煮。
3.红葡萄酒果冻
食材明细:
鱼胶片,12克红葡萄酒,1/2杯。水,1杯。砂糖,3/2汤匙。
红葡萄酒果冻的做法步骤:
准备工作:
将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。
锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌,砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。
做法:
制作果冻底料
1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌,砂糖溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶;
2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤(这是为了制作高度透明的果冻);
加入红葡萄酒
3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合,晾凉;
用冰箱冷却
4、倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;
5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。
4.鲜葡萄果冻怎么做好吃 鲜葡萄果冻的做法,步骤
鲜葡萄果冻
炎炎的夏日里,热得人懒洋洋的什么事情都不想做。只想吃点冷冷的冰品来降温,就试做了一些果冻,冰棍,冰凉粉用来降温。自已做的健康卫生,吃的放心。鲜葡萄果冻,简单易做
食材配方
主料:
鲜葡萄
150g白凉粉
20g辅料:白糖
适量
做法 共8个步骤
1.白凉粉一盒。
2.放进碗里冲进开水加糖合匀,
3.冷却。
4.鲜葡萄少许,
5.去皮放进果冻模具里,
6.放进冷却好的白凉粉,
7.放满,放进冰箱冷藏室冰上半天。
8.冰好的葡萄果冻能倒力就行。
5.葡萄干果冻怎么做好吃 葡萄干果冻的做法,步骤
葡萄干果冻
炎炎的夏日里,热得人懒洋洋的什么事情都不想做。只想吃点冷冷的冰品来降温,就试做了一些果冻,冰棍,冰凉粉用来降温。自已做的健康卫生,吃的放心。
食材配方
主料:
干葡萄
20g白凉粉
20g辅料:白糖
适量
做法 共8个步骤
1.备干葡萄和白凉粉。
2.将白凉粉放进大盆里加点糖合匀。
3.冲进开水,
4.边冲边拌匀。
5.冷却。
6.果冰模里放进干葡萄,再舀进冷却好的凉粉。
7.放进冰箱冷藏室冰上5小时以上。
8.冰好的果冰能倒放不掉就行。
更新时间:2023/11/03