“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了牛奶馒头，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
牛奶250g，面粉400g，盐2g，白砂糖10g，酵母粉4g
牛奶馒头的做法步骤：
第1步酵母在200g牛奶里化开，糖和盐放在面粉里。揉成光滑面面团。（因为面粉的吸水性不同，要留点余地，根据面图软硬调整是否把牛奶放完）盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大
第2步排气后分成均等的10份，并滚圆在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面
第3步蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。然后开火，水开后大火蒸25分钟关火。（中间不要掀开锅盖）
第4步不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。
小贴士：
1，因为面粉吸水性不同，所以和面的牛奶要根据实际情况调整?2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉的光滑3，蒸锅里一定要冷水。?4，不能省略松弛的那20分钟?5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软?6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖。7，馒头吃不出甜味。但糖一定要加。会增加发酵速度，也会让馒头更加蓬松。
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牛奶南瓜馒头
食材明细：
中筋面粉180克，老南瓜（去皮）110克，牛奶30克，酵母2克，细砂糖10克，盐2克
牛奶南瓜馒头的做法步骤：
第1步各种材料称量准备好，南瓜入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。牛奶温一下，酵母放牛奶中融化。蒸好的南瓜捣成细茸。中筋面粉、兑好酵母的牛奶、南瓜茸、糖、盐，一起放面包机，启动两次和面程序，充分和面至面团光滑。然后再启动发酵面团程序发酵。
第2步面团发好了，从面包机里面取出来揉匀排气。蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团均分成五等份，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
第3步盖上锅盖，静置20分钟。开火，猛火蒸28分钟关火。 关火后等5分钟再揭开锅盖。
第4步尽情享用美味牛奶南瓜馒头吧！不怕胖的可以沾些炼乳吃哦。我儿帆少手中掰开的馒头，好诱人！
紫薯牛奶馒头
食材明细：
中筋面粉360g，紫薯（去皮）200g，牛奶120g，酵母3g，细砂糖20g，盐1茶匙
紫薯牛奶馒头的做法步骤：
第1步各种材料称量准备好。紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。
第2步蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。
第3步中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
第4步然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。
第5步蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。
第6步关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！
牛奶刀切馒头
食材明细：
中筋面粉260G，牛奶180G，即发干酵母1茶匙，白砂糖1汤匙，盐1/2茶匙
牛奶刀切馒头的做法步骤：
第1步所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状然后揉成光滑均匀的面团
第2步温暖处进行第一次发酵至2倍大（发酵完成的判断标准：中间压一个孔下去不回缩也不凹陷）这是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状
第3步揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼卷起来（要卷得紧密一些）
第4步用刀切出一个个面剂子排入蒸锅中。二次醒发20分钟。冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟即可
第5步软乎乎的切面
小贴士：
小时候吃了不少喜酒。别的菜品即使是顶好的我都完全没印象了唯独牛奶刀切和雪菜面那是记得牢牢的。 小孩大多都是不爱老老实实坐在饭桌上吃饭的。挖两勺就跑出去玩了大人们都会在最后上雪菜面的时候给孩子们捞一碗。但我们的眼睛其实是一直在盯着最后上来的刀切馒头一桌一盘子真不多。大体也就够人手一个。尤其是中间那一小碟子炼乳永远都不够。比奶比蜜比糖都还要好吃当年还不知道是啥东西的我对它真是痴迷到不行。 所以抢刀切馒头一定要快的。不在乎数量多。但一定要紧盯着中间的炼乳碟子东西啊就是要抢起来。就觉得特别好吃 自己做面食的时候第一个想到的就是牛奶刀切。做完以后掰开来那个香啊。 也不知道是因为长大了口味变了。还是因为对炼乳已经不感到稀奇了。或者是自己家做出来的东西用料好特别香的缘故。一锅的小馒头就那么被我空口啃完了。那个成就感呦。那个幸福那个满足。
牛奶燕麦馒头和牛奶燕麦红豆包
食材明细：
牛奶220毫升，即食燕麦片150g，面粉251g，酵母3g，糖10g，红豆随意，盐随意，猪油食用油少许，泡打粉少许
牛奶燕麦馒头和牛奶燕麦红豆包的做法步骤：
第1步用热水热牛奶～气温很低室内差不多5度左右～所以得先把奶热到温度高一点～摸起来比手热一些就行～牛奶倒入面包机～每称一次东西就清0～很方便的
第2步加入酵母～趁着牛奶30多度搅拌～搅匀酵母倒入251克中劲面粉～
第3步加入150克即食燕麦片加少许泡打粉、糖、盐～没什么顺序～糖和盐就看自己口味～糖太少会影响酵母～
第4步面包机选择和面～12分钟～俺喜欢和面久一点～俺还和了两次面～加入猪油～再和面10分钟～看个人喜欢
第5步选择发酵～因为气温太低～选了45分～一般半小时就可以了趁着发酵的时候炒红豆沙～其实是早上喝剩下的红豆黑米粥～一定要用不粘锅～放一点油开始小火炒～根据自己口味放糖
第6步炒成这样之后～等它冷～再捏成小团备用～与此同时～面就发酵～忘了拍照～发好要排气～排气后面团会跟之前差不多大～不愿手动就选择面包机和面10分钟捏成5个红豆内陷和擀成5个大小差不多的面饼～包着包子
第7步红豆包做好放入锅里醒～气温低的时候可以先热锅～锅里有点热气的时候再放包子进去醒剩下的面团做馒头～先擀平～来回多擀几次～卷紧～
第8步切成小段就是馒头～放入锅里醒面这是醒好的包子～明显比前面拍的要大一些～俺的包子皮刷了点油的～但是拍上去有点丑
第9步最后是这样的
蜂蜜牛奶刀切馒头怎么做好吃 蜂蜜牛奶刀切馒头
蜂蜜牛奶刀切馒头
牛奶含钾，蜂蜜含有丰富的镁。牛奶蜂蜜合在一起，能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染及减少经期失血量，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力，而且有舒缓安眠的作用。
食材配方
主料：
高筋面粉
400g蜂蜜
3勺辅料：全脂奶粉
适量酵母
适量绵白糖
适量
做法 共11个步骤
1.奶粉，蜂蜜，面粉，白糖，酵母。
2.酵母用温水化开，白糖用热水化开并放凉。
3.把酵母水、白糖水、3勺蜂蜜、适量奶粉和面粉混合，和成面团，放在温暖处饧发。
4.饧发好的面，大概是原来的2倍大。
5.取出面团，用力揉搓，充分排气。
6.分两次，把面团揉成长条状。
7.用刀切成约3cm宽的馍块。
8.依次都切好，放置在温暖处再次饧发，大概20分钟左右。
9.锅内加水，烧热，放入湿布，把馒头放在蒸屉上。
10.大火烧开转至中火烧20分钟。
11.焖3至5分钟，盛出即可。
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶馒头》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
