教你蒸出完美的白馒头

发布时间 : 2021-10-15

厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料在此也找到了自己的用武之地，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。相信你应该喜欢小编整理的教你蒸出完美的白馒头，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

教你蒸出完美的白馒头

馒头，这是北方家庭餐桌上再熟悉不过的主食了，热腾腾地端上桌来，一个个白白胖胖的煞是可爱。迫不及待地咬上一口，清新原始的麦香扑鼻而来，松软却咬劲十足，细细咀嚼，一丝甜意让人备感满足。

做馒头的准备工作

1、又白又胖的馒头惹人喜爱，想要蒸出完美的白馒头，面粉和酵母是最基本的原料。一般蒸白馒头应使用筋力中等的面粉制作，也就是我们常说的雪花粉、富强粉之类的小麦产品。酵母使用鲜酵母和干酵母都可以，但是需要注意的是酵母的活性，也就是一定要使用保值期之内的酵母，并且开封之后尽快用完。

2、蒸馒头自然离不了蒸锅和笼屉，蒸锅的严密性很重要，锅盖和笼屉之间不可以漏气，否则在蒸制过程中会由于蒸汽泄露影响馒头的质量。如果发现蒸锅盖和笼屉之间有漏气的地方，可以在蒸馒头时用湿抹布把锅盖边缘包裹起来，这样就不会漏气了。

3、蒸好的馒头最好不要放在密闭的容器中，而放在传统的盖帘上或竹簸箕中，然后用半湿的屉布盖起来，这样在通气的环境下放凉的馒头，不会出现表皮起泡、发软的问题。

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牛奶:近乎完美的食物

好的美食产自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材有了自己的归宿，而调料起到了画龙点睛的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。为此，你可能需要看看“牛奶:近乎完美的食物”，希望能帮助到你，请收藏。

牛奶:近乎完美的食物

特仑苏OMp牛奶中添加了一种天然活性蛋白，能增加骨骼中造骨细胞的活性，抑制破骨细胞，从而很好地达到增强骨密度的目的，特别适合青少年和老人等对钙有较多需求的人群。

这是一个关于牛奶的故事：贫穷男孩霍华德在推销商品时发现，他浑身上下只有一角钱。于是他决定向下一户人家讨口饭吃。这时，一位年轻女子看到他饥饿的样子，倒了一大杯牛奶给他，一分钱也没有要……霍华德一下子浑身是劲儿，他因此对人生充满感恩和希望。数年后，这位女子得了一种罕见的重病，当地医生束手无策。最后只得被转到大城市医治。此时的霍华德已是大名鼎鼎的医生，当他来到病房，一眼就认出了自己的恩人，他治好了她的病。在医药费通知单上，只淡淡地写着这样一行小字：“医药费已付：一杯牛奶。”

一杯牛奶可以带来爱和感激，更会带来健康和希望。也因此，著名健康教育专家洪昭光教授称其为“近乎完美的食物”。研究显示，每100克牛奶所含营养成分为：脂肪3.5克，蛋白质3.2克，乳糖4.6克，矿物质0.7克，水88克。而且，牛奶蛋白质中含有人类所需要的全部氨基酸，500克牛奶可提供每日我国营养推荐量的全部必需氨基酸。牛奶中的乳糖，能调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化腺分泌。

喝牛奶补钙最常被人们所知。然而，在洪昭光教授看来，尽管这些年来，人们重视起喝牛奶补钙了，但和国外比仍相去甚远。他指出，99%的中国人都缺钙。由此导致了骨疼、驼背、骨折三大症状。“正常每天每人需要800毫克钙，而我们的伙食里仅有500毫克。那么怎么办呢？正好一袋牛奶有300毫克钙，就是每天补足一袋牛奶，正好补充齐了。”也许会有人说，吃鱼、蛋，同样可以补钙嘛。其实，肉类含钙极少，鱼、蛋类也并不丰富，而牛奶含钙既丰富又易于吸收，此外还有一定含量的磷及多种维生素。可见奶制品是补钙的最佳食物。喝牛奶，可谓一举多得。特别是OMp牛奶含有丰富的造骨蛋白OMp，这种在牛奶中微量存在的天然活性蛋白，对提高人体骨密度具有独特的机理和效果。与普通牛奶相比，其活性牛奶蛋白的含量扩大了100―1000 倍，因此具有维护骨骼健康的效果。尤其比口服钙片更易于钙吸收，并能有效维持人体酸碱的平衡。

那么，牛奶从什么时候开始喝呢？洪昭光教授建议，最好从1岁开始。越早喝牛奶就越可以让孩子赢在起跑线上。据统计，我国居民平均每人每年摄入牛奶约8.1千克，不足世界平均值的 1/12，而欧美国家人均则高达300千克。至于牛奶的摄入量，一般来说，每天1—2杯，足矣。对孩子们来说，如果可以在睡前喝牛奶的同时，服一片维生素 C和一片复合维生素B，就更是锦上添花了。

最完美的豆浆搭配

冬季进补吃什么好？豆浆补虚润燥，可调节身体内分泌系统。秋冬季节干燥寒冷，喝豆浆可以滋补去噪，驱寒暖身。小编告诉你豆浆跟这4类食物搭配，可以补血养颜，滋补润肤，暖身驱寒，最适合女性秋冬饮用。

豆浆具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种植物雌激素黄豆苷原，可调节女性内分泌系统的功能。女人连喝一个月豆浆，每天300500毫升即可起到调节内分泌，改善身体健康，预防乳腺癌和子宫癌。

冬季药补一堆不如豆浆一杯！

豆浆在欧美享有植物奶的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，如这4种食物：红枣、枸杞、绿豆、百合，是豆浆的最完美搭档！秋冬季节饮用，能滋补养颜、驱寒暖身。在寒冷的冬日为家人送上一杯独一无二，且美味营养的豆浆，温暖又体贴。

养颜芝麻黑豆浆

做法：将10克花生和80克黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起打成浆，煮开即可。

功效：这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

豆浆最完美的四个搭档：

1、红枣

豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；红枣更有补血养颜的作用，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。

红枣豆浆

材料：干黄豆2/3杯、干大米1/3杯、红枣（小）10枚（或大红枣5枚）。

做法：1、将干黄豆用清水浸泡4个小时以上或在冰箱浸泡一夜；

2、将大米淘洗干净；将泡好的黄豆与原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间；

3、接通电源，按五谷豆浆键，十几分钟做好大米红枣豆浆。

提示：煮豆浆的时候，豆浆煮沸时的温度大概是80多度，应该续煮约五分钟达到100度才能煮熟，如果煮不熟的话容易引起腹泻等症状。

2、枸杞

枸杞豆浆含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。

枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。

枸杞豆浆

材料：黄豆50克，干枸杞5克，水1000毫升，糖适量。

做法：黄豆、枸杞浸泡6～16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机（连同泡水），加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。

3、百合

这是一款适合秋日饮用的养生豆浆。百合润肺止咳，清心安神，薏米美白祛湿，配合黄豆滋阴润燥。此豆浆有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。

百合薏米豆浆

材料：黄豆50克，百合干10克，薏米10克，白糖适量。

做法：1、准备好所有的食材，黄豆和薏米用清水浸泡。

2、百合干也用清水浸泡半个小时至变软，把泡好的黄豆和薏米放入豆浆机中。

3、再放入泡软的百合加入适量的水，加盖出入电源按下五谷豆浆键。煮好的豆浆过滤一下加糖食用。

小贴士：百合一定要泡软才好，半个小时就差不多了。这款豆浆要过滤一下再饮用。白糖可随自己口味添加。

4、绿豆

豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；绿豆更有清热解毒的作用，这款豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。

误区：完美的标准体重

厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材有了不同的去向，而调料在厨房也不输“人后”，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是由小编为大家整理的“误区：完美的标准体重”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

误区：完美的标准体重

标准体重的说法经久不衰，已经深入人心了，它令人联想到理想的健康状态。但是却几乎没有人知道，这是对谁而言呢？它背后有着什么样的来历？更不用说，还会有人怀疑它的正确性了。

向这个公众认识发出挑战的是一家名为“都市生活”(Metropolitan life)的美国保险公司。该公司当时并没有别的想法，只是致力于完善他们的保险费额体系。50年代，他们详细研究了这个专题：在体重与死亡率之间是否存在联系？如果有，体重又是怎样影响死亡率的？超重或超轻对于死亡究竟有多高的风险？对于保险公司而言，这是一个关键问题，他们可以依此确定保险费：低风险——低保险费，高风险——高保险费。出发点就是这么简单。

对于“都市生活”数据的批评主要在于：数据测量通常只适用于衣服尺寸和鞋码大小，身高和体重之间的数量关系只能作为一个大致的参考来进行估计。此外，作为样本被测量过身高、称过体重的人所反映的只是一个小部分的数值，并不能作为有代表性的某个人口截面平均值。而且在1935～1953年那个年代，可以参加保险的是什么样的人？几乎没有体重轻的，很可能是因为他们的申请根本就不被保险公司接受。因为保险公司猜测，他们可能患有肺结核或其他疾病，从而导致身体瘦弱、体重偏轻。当时如果一位瘦弱的人想参加保险，他必须证明自己绝对健康，而体重正常或偏重的人则不需这么严格。所以，毫无疑问，回顾过去参加保险的人，他们当中，身体单薄的人的健康状况，总体上反而要比分量足实的人好，因而，保险公司所呈报的死亡率高的人群，自然不会是这些健康的瘦人们。

与此相应，1980年弗拉明翰研究得出的数据分析结果是：在男性中，只有当他们的体重至少超过所谓的标准体重25%时才会出现死亡风险的上升，超过39%时才明显提高死亡率；在女性方面的数据是24%。同年，美国科学家鲁宾·安德烈斯发表了一份对近24个研究项目概括分析后的总结报告，文中提到：“关于超重和死亡关系的大规模联合性研究结果不能证明，肥胖意味着较高的风险。因此提议，不仅先前有关超重的所有建议都应当重新考虑一下；而且很有必要，研究一下丰满的体型潜在的好处。”

然而所有这些科学研究结果仍然动摇不了坚持标准体重的思想，它根深蒂固。纤瘦细长，甚至瘦骨嶙峋的模特儿依旧还是所有渴望美丽和苗条的人的榜样。但是，谁能从标准体重的谎言中真正受益呢？具体情况具体分析：首先，无论是那些对此抱有怀疑的人，还是对此深信不疑并坚持节食的人，都绝对不是受益者(参阅《减肥者，都长寿》)；真正受益的是另外的一些人，是那些向别人承诺能把他们领上美好的标准体重之路的人，那些用信誓旦旦的目标引导别人并因此大发横财的人，他们是：低热量食品和各种减肥食谱、苗条胶囊和泻药的生产制造者，发行女士杂志和男士健康期刊、各种建议小册子及减肥菜谱的出版社，以及各种健身瘦身房、私人饮食咨询及减肥机构——总称为减肥业；而且医学界也会依其所需从中受益，他们只需优雅地宣布各种有关体重、胆固醇水平或者铁元素含量等等新的调节“标准”或者“临界值”，便可以“有所作为”而且收入源源不断了。

10个诀窍摊出完美的煎饼

煎饼，是中国传统食品之一，用调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。那么怎样摊出完美的煎饼呢？下面为你介绍10个诀窍：

1.面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。

2.锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。

3.油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型。

4.调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。

5.如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。

6.最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。

7.至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的朋友来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了神马锅都是浮云了。

8.面糊调制，用凉水。

9.摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。

10.不熟练的朋友，可以先摊的小一些，容易掌握，会令你信心大增哦！

教你如何买到鲜美的鸡肉

我们在超市里能买到的基本上是肉鸡，这种鸡肥大松软，却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀，我们只要挑选好，就能随时吃到鲜美的鸡肉了。

1.挑选健康的鸡

健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不可买的。

2.挑选嫩鸡

识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

3.挑选散养鸡

我们做鸡汤都爱用散养鸡（也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡），识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。

4.识别活宰和死宰

如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。

5.识别注水鸡

如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。

6种专治身材不完美的食物

药补不如食补，其实健康可以吃出来！你每天吃的鸡蛋、燕麦、鱼等，其实都有抗衰老的成分在内，只是这些鲜为人知的食物秘密，我们并不了解。下面就为大家介绍六种食物。

牛油果

牛油果中含有好的脂肪，包括油酸等成分，是一种天然的保湿剂。它们可以帮助防止身体内毒素积聚，还可以抑制皮肤衰老下垂。牛油果是一种吃不胖的含脂肪食物，它可以在脂肪分解的过程中起到一个碱化作用，能降低胆固醇和血脂，保护心血管。

牛油果布丁

燕麦

燕麦是真正的超级食品之一，燕麦含有复合碳水化合物，能满足身体对能源的需求。同时，它还富含B族维生素、维生素E、纤维、硒、钙等成分，有助于抗衰老。常吃燕麦可以让你的肌肤饱满而有弹性。

香蕉

想要有一头光泽柔顺的头发，硒元素至关重要。据美国营养师罗娜·戴维斯说：这种微量元素有助于促进头发健康生长。不只香蕉中含有硒元素，吃奶酪、鸡肉、坚果等也是补充硒元素的好方法。

鸡蛋

鸡蛋的营养价值丰富，除了可以补充蛋白质，还能让你拥有一双明亮的眼睛。营养顾问杰玛兰说：鸡蛋所含的维生素B12和叶黄素，是保持眼睛明亮的重要来源。在早晨来一小盘番茄炒蛋吧，营养又美味。

番茄鸡蛋莜面饼

红茶

锌有助于强健骨骼，防止牙龈疾病。有人认为茶叶里面含有咖啡因，如果喝太多茶，牙齿会变黄。其实这种想法多虑了，正常情况下，一天喝一杯茶，按时刷牙，是不会对牙齿造成什么伤害的，更不会弄脏牙齿。

油性鱼

维生素D被称为阳光维生素，每周吃两次油性鱼类，如鲑鱼和鲭鱼，对指甲大有益处。因为油性鱼类中含有ω-3脂肪酸，研究发现它可以保持甲床的健康和加快指甲生长。尽量在每周的饮食计划中添加鱼类吧，可以帮你减少指甲长倒刺或分裂。

平菇豆腐鱼汤

中医教你食疗美白

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"中医教你食疗美白"，请您翻阅！

中医教你食疗美白

中医学健康养颜法相信大家都之闻其名，未知其奥秘啊。想我们古代如此多的美女是如何保持白皙呢，除了天生丽质，中医养生美食学也是必不可少的法宝呢！

冬季女人应该对自己更加呵护备至，快来看看冬季如何美白养生吧！

这不是什么新问题了。所以我按常规告诉她，早餐最好能够包括三个类型的食品：

1、淀粉类食物，比如面包，粥，面条，包子，煎饼等，也可以是土豆和红薯之类。

2、富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉之类。

3、富含纤维、维生素C和矿物质的食物，包括各种少油的水果和蔬菜。

早餐最好能加上一把坚果。并冠以一个可爱的名称：松鼠早餐。

早上做松鼠，其实一点都不难。可以在头一天看电视的时候剥好一小把果仁，当然更方便的方法，是干脆买来一些已经去壳的果仁。

现在市场上这种去壳产品超多，比如大杏仁、核桃仁、松子仁、腰果仁、花生仁等等。吃的时候只需要取一把勺子，把它们放进嘴里就好了。

护肤从来不只是表面功夫，除了涂涂抹抹的护肤产品，食补也是一个不错的辅助手段。可是什么蔬菜能养颜？什么水果能排毒？

美容和营养学家KimberlySnyder告诉你6种既能养颜还能帮助身体排毒(毒排了皮肤自然好了)的最高效食物，你还记得2009最热门的抗老话题细胞修复吗？

这些食物就是从细胞层面帮你清除体内垃圾，排出毒素，在干净的血液给细胞送去养分的同时流过你的全身和脸部，就能带去焕然一新的好气色！！！

这6种食物有的你认识已经很久，有的才刚刚风靡全球。对于生活节奏超快的都市女性而言，它们除了随手可得，还要方便食用，所以专家Snyder还附上了简单的制作方法，能让你随时随地食补美容。在2010年，有了它们，你就能轻松搞定排毒美容功课。

芹菜：

是的，你可能听说过芹菜是粗纤维，有助于肠胃蠕动；芹菜是感光食物，如果在白天食用可能会令你变黑……到底芹菜好在哪？其实是芹菜里的有机钾，它是一种重要的电解质，能帮助清洁你的细胞，而细胞修复正是2009年抗老化产品的热门卖点。这真是一种容易而又便宜的保养方法不是吗？不过芹菜叶子中的钾含量要比茎中的高得多，如果可能的话，尽量一起食用。可以把茎叶添加进小点心或者凉拌菜里，或者与牛奶一起搅拌成果汁饮用，还有减肥的功效。

美白真的要由内而外：

常有人向医师反应，都为美白，投资买了许多瓶瓶罐罐，却还是敌不过暗沉、蜡黄的气色！这时候就该反思生活型态是不是不够健康，转向五脏六腑精气的调理吧。不同于西医讲求直接淡化黑色素，中医更讲求调气、排毒，所谓中医美白，肤质的透明、亮泽度，比认真选粉底色号深浅更重要，其中，肝、脾、肾就是三个调理重点。

肝常紧张、生气，就会造成所谓的肝郁气滞，出现黄黄的脸色。脾偏食会伤脾脏，排毒差、气血慢，不但会导致肤色黯沉，更容易累积黑斑。肾常生病、过劳会伤肾，造成虚火太旺，会使肌肤上爱乱长东西，变成小花脸。

医师说：总结来说，吃得好，睡得好，心情好，就是养内脏最好的良方妙药啦！

时辰、经络美白法养出美白好体质：

说到中药补身，大家最怕苦药味和煎煮麻烦，在这里中药医师要教大家一套既美味又方便的时辰。经络美白法，根据早、午、晚的经络走向，各调配一道简单美白轻食补气排毒，不擅做菜的人也能轻松上手哦！

早上7:00-11:00点绿豆豆浆：

上午经络走到胃和大肠经，是重要的美容经络，淀粉和丰富蛋白质，有很好的解毒、美白效果，吃完早餐煮一杯绿豆豆浆去上班，上午的排毒都顾到了。食谱：买一人份的豆浆，放进适量玫瑰和绿豆煮到绿豆松软就可能喝。

下午2:00-5:00点冰糖陈皮醋：

下午血压会升高，血里酸性物质增加，肌肤易缺氧、暗沉，这时经络走到肝经，醋加陈皮能放松郁闷的气，还能调理荷尔蒙，有淡斑、化解黑色素的功能。食谱：大瓶工研醋丢入冰糖100g+陈皮50g，免放冰箱酿三周后，每天直接喝一点。

晚上7:00-9:00点杏仁银耳汤：

晚饭之后要解肺火，杏仁是很温润的良药，它还能安定夜间的肌肤细胞，加上银耳，可以补充胶原蛋白，饭后当点心很清淡。食谱：银耳20g+杏仁粉40g+水500cc，不用加糖煮两分钟就能吃。

区分外用与内调：

外用美白保养只能解决局部皮肤表皮层，无法到达真皮层，要根本解决皮肤问题，需要内在调节。所以，要全面改善全身的皮肤，要全面内部调理，才能达到综合治理的目的。如同服中药时需要清淡饮食的配合，中医美容也要注意膳食搭配，才能有更好的效果。

美白食品大推荐

甘薯：含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

豌豆：具有去黑黯、令面部光泽的功效。现代研究进一步发现，豌豆含有丰富的维生素A原，可在人体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。

白萝卜：利五脏、令人白净肌肤。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素E,能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常吃白萝卜可使皮肤白净细腻。

芦笋：富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。

胡萝卜：被誉为皮肤食品，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。

易学厨技教你炒出美味菜

炒不同的菜，用不同的方法，保证让你炒出美味可口的佳肴来。

1.炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。

2.炒虾仁

将虾仁放碗内，按每250克虾仁加精盐、食用面粉1克，用手轻轻抓搓一会儿后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

3.炒腰花

腰花切好后，加少许白醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。

4.炒猪肝

炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，再用清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。

5.炒猪肉片

将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时就起水，沥去水分，然后再下锅炒，只需3至4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

6.炒牛肉片

炒牛肉片之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟；啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。

7.炒洋葱

将切好的洋葱蘸上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩。此外炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易将洋葱炒焦。

8.炒青椒

炒青椒要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。

9.炒花生

冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣。

180秒如何造就完美的荷包蛋

说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

荷包蛋好吃，很多人也会做，但是做出好吃的荷包蛋可也是技术活，今天tony博文的标题是180秒的“功夫”煎出鲜嫩的荷包蛋。这里“功夫”是双关语啊，一来功夫指的是时间，为什么是180秒，因为你在做的时候就从鸡蛋下锅时开始数数，数到180秒就好了，二来功夫自然是指你的厨房功力了啊呵呵。所以有了更多的实践，每个人的厨房功夫都会长进的。今天就看看Tony给大家露一手，看看成功的荷包蛋里有哪些“功夫”。

原料：鸡蛋

调料：食用油、盐

做法：

1.热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；

2.加入一点点油，再放一点点盐；

3.把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火；

4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖；

5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。

我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋：

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题；

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火；

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味；