白酱鲜菇烩饭

白酱烤鲜菇:(4片，2--3人份）

奶油白酱材料：低粉30克、黄油20克、淡奶油300克、盐8克、细砂糖8克

鲜菇内馅材料：橄榄油1大匙、平菇60克、鲜香菇40克、杏鲍菇50克、

黄瓜50克、培根1条、洋葱40克

其它所需材料：10x16厘米左右面包片4个、马苏里拉奶酪丝适量

做法：

1.黄油放锅里小火加热至熔化。

2。放入低筋面粉慢慢搅拌成糊状。

3。放入淡奶油和盐、糖继续不停搅拌以避免面糊结块，所有材料混合均匀后转中火加热至沸腾后马上盛出，这就是奶油白酱。

4。平菇切撕片，香菇切片，杏鲍菇切片，黄瓜切片，洋葱切碎，培根切小段备用。

5。锅中放入橄榄油，再放入培根和洋葱碎大火炒香。

6。加入三种菇，炒至菇变软。

7。加入黄瓜片翻拌均匀关火。

8。加入白酱拌匀。

9。把做好的食材摊在面包片上。

10。在食材最上层撒上一层薄薄的马苏里拉奶酪丝。入180度的烤箱，中上层，上下火，烤15-20分钟，至奶酪熔化变金黄即可取出切片食用。

小贴士：

1。做奶油白酱时一开始要小火，最后大火加热，一不小心会使白酱油酱分离。也就是说，酱也絮状和黄油彻底分离开。如果真的分离了也没关系，可以把黄油撇出来炒其它的菜还可以用，余下白酱继续使用，味道是不变的。而且俺一直认为把黄油撇出来会更有利于健康。

2。里边的食材可以用其它的来代替，原则上是不易出水类的。

3。如果你的烤箱没有中上层，可以放在上层烤，烤的时候最后多观察一下，奶酪颜色一变马上取出，不要烤焦了！

4。如果你没有淡奶油也可以用纯牛奶代替。如果没有黄油可以用其它的油代替，俺还用淡奶油代替过，味道都很好吃！

食材明细：

鲜香菇3朵，秀珍菇100公克，金针菇100公克，珊瑚菇100公克，黑木耳20公克，蒜末5公克，蚝油2大匙，酱油1/2大匙，糖1/4小匙，乌醋1/2小匙，鲜味露1小匙，胡椒粉少许

蚝酱鲜菇的做法步骤：

1.鲜香菇切丝；秀珍菇、珊瑚菇切小片；金针菇切段；黑木耳切丝，备用。

2.将所有作法1的材料放入滚锅中汆烫至熟，捞出沥干水分待凉。

3.将所有调味料拌匀后加入作法2中再拌匀。

4.将所有作法3放入玻璃罐中腌泡约1天即可食用。

食材明细：

新鲜香菇3朵，金针菇50公克，杏包菇50公克，鸿喜菇50公克，黑木耳50公克，高汤2大匙，酱油膏1大匙，香油1小匙

酱烤鲜菇的做法步骤：

1.将所有材料洗净、切丝；所有调味料混合均匀备用。

2.烤箱预热至250℃，将作法1放入锡箔纸中，撒上调味料包起来，入烤箱烤约6分钟即可。

食材明细：

瘦肉4两，中捲1/2尾，沙拉笋1/2颗，虾仁2两，豌豆少许，葱1支，姜少许，盐1小匙，鸡粉1小匙，酒1小匙，乌醋1小匙，高汤250㏄，太白粉水适量，香油少许，盐少许，胡椒粉少许，酱油少许，太白粉少许

三鲜烩饭的做法步骤：

1.瘦肉切片，先用腌渍料腌渍15分钟，过油备用。

2.中捲切花；沙拉笋切片汆烫；虾仁挑去沙肠；葱切段；姜切片备用。

3.热一油锅，倒1大匙油烧热后放入葱段、姜片爆至香后把葱段和姜片捞除，再加入盐、鸡粉、酒、乌醋和高汤大火一起拌匀煮开。

4.于作法3锅内放入其余材料，待汤重新滚沸后改转小火，加入太白粉水勾芡拌匀，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。

杨同学吃着这个早餐的时候，又跟我提要求，说明天想吃煎饺，也不知道他哪来的突发其想，不都是面吗，明天又要吃？其实做妈的是不想擀面皮，有点犯懒，但是人家少爷都开口了呀，能不做吗，好吧，做妈的厨艺就是这样日渐见长的。昨晚跟杨同学聊天，我告诉他，我以前读书一般般，学习也一般般，所以工作了也一般般，但是自从有了你以后，可就不一样了，生活从此进入了闪亮年代，能做饭了，能收拾屋子了，总之，就是不一样了杨同学听了，哦了一声，估计心里很美滋滋的，回味他给我带来的无穷乐趣，觉得丰富了我的人生。

20分钟早餐----白平菇鲜虾意面

材料：意面25克，鲜虾100克，芦笋50克，白平菇60克，蒜瓣2粒，奶油20克，黄油10克，芝士1片。

白平菇鲜虾意面的做法

1、小锅，把水煮开，加少许盐。加意面。

2、煮面的同时，开始洗切蔬菜，平菇和芦笋、蒜瓣切片，鲜虾洗干净。

3、把虾放面汤里煮，节约时间啊。熟了捞起，去壳，去虾肠后切块。

4、其实，为了快一点。我是没有挑，正常有时间的话，挑一下比较好。

5、捞起虾的同时，用筛漏放平菇和芦笋放煮面锅里，烫熟捞起备用。

6、这个时候，面差不多好了，捞出，锅冲水后加黄油，蒜瓣炒香，加奶油，芝士煮化，加入面拌匀，让面吸汁。最后加入平菇、芦笋、虾，拌一拌。好了。开吃。

美食小贴士：奶油没有，可用牛奶代替。白汁煮意面，可加点白葡萄酒和百里香的，我赶时间，就省去了。