食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是小编精心收集整理的苏格兰蛋怎么做,带给大家。供你参考和使用，请收藏和分享。
苏格兰蛋
材料：鸡蛋（做水煮蛋）3个，鸡蛋（打散成蛋液）1个，蛋黄1个，猪肉馅200克，面粉少许，面包粉适量。
调料：咖喱粉少许，黑胡椒粒少许，小茴香粉少许，盐少许，白胡椒粉少许，油少许。
苏格兰蛋的做法
1、取小锅，注入适量清水，放入3个生鸡蛋，用中火煮10分钟左右，关火后，让鸡蛋浸泡在水中直到冷却，去壳备用...
2、在碗里放入肉馅，加咖喱粉，黑胡椒粒，小茴香粉，白胡椒粉，蛋黄，盐，油搅拌均匀，将肉放在一个大容器内，来回数次摔出弹性。
3、取适量肉馅，包裹住水煮蛋，薄薄一层即可，再裹上面粉、蛋液、面包粉，放入预热至180度的油锅中，炸至外层的肉馅变熟，呈金黄色就好。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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苏格兰燕麦烤箱蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（蘸裹用），肉末1600g，马蹄500g，花生油适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，糖适量，面粉适量，燕麦500g，
辅料：：白酒适量（腌制肉沫，可以不放），
苏格兰燕麦烤箱蛋的做法步骤：
1.水煮鸡蛋，沸水后煮4～6分钟，想要流心效果就4分钟，我这里是沸水后煮了6分钟……一定要冷水下鸡蛋，不然鸡蛋会容易破……
2.鸡蛋刨壳，然后滚上一层面粉
3.肉沫加入酱料搅拌均匀，马蹄切碎，然后两者混合（由于马蹄会有点甜，酱料可以多放点）
4.肉沫混合物按开，包入滚好面粉的鸡蛋，尽量滚圆
5.包上肉沫的鸡蛋在滚一圈面粉
6.再放入全蛋液上滚上一圈
7.最后裹上一层燕麦
8.烤箱200度预热10分钟后，放进去200度烤25分钟
9.出炉进餐，这就是美美哒又好吃的苏格兰燕麦烤箱蛋
10.午餐来一个，味道很赞，也很饱腹，满满能量继续开启工作模式！
苏格兰蛋的做法
材料：
猪肉末300克，鹌鹑蛋15个，洋葱半个，淀粉适量，面包糠适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，黄油20克，面粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，高汤300ML，肉豆蔻粉适量，咖喱酱1勺，，
苏格兰蛋的做法的做法步骤：
步骤1，精五花肉搅成肉末
步骤2，把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
步骤3，按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
步骤4，煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
步骤5，手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
步骤6，两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
步骤7，然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
步骤8，锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
步骤9，炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
步骤10，一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
步骤11，把面粉炒到有咖啡色为止
步骤12，倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
步骤13，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
干脆面版苏格兰蛋
世界杯宵夜新吃法，干脆面与苏格兰蛋完美碰撞。
材料：
主料：鸡蛋5个，猪肉300g，
辅料：面条2袋，黑胡椒2g，食盐3g，料酒5ml，食油适量，，
干脆面版苏格兰蛋的做法步骤：
1. 猪肉末300g加入料酒5ml、黑胡椒粉2g、盐3g，顺方向搅拌至粘稠。
2. 干脆面2块捏碎备用。
3. 取适量拌好的猪肉末在掌心铺平，放上水煮蛋。
4. 猪肉末裹住水煮蛋，再裹上干脆面碎，依次做好全部。
5. 平底锅倒油烧热，放入干脆面苏格兰蛋，中小火炸至金黄。
6. 盛出装盘，即可享用。
非传统版苏格兰蛋
食材明细：
鹌鹑蛋适量，猪肉糜适量，面包屑适量，鸡蛋适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，洋葱粉适量，胡椒粉适量
非传统版苏格兰蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲（英国超市都有专门的sausage meat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味）取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了）
第2步裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈（很多很多很多人问过我面包糠哪里买~那如图这个就是自制的面包糠~面包风干以后打成碎屑就行）
第3步将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
第4步成品~
小贴士：
因为我在英国读书~所以好多人都说让介绍一下英国美食可是你们都懂的~腐国素来以黑暗料理出名~美食我还真是点不出几样那这苏格兰蛋就是一款英国很常见的小吃了~平常人家也都会做~算是野餐常备不过说实在的~传统版苏格兰蛋不怎么能对付咱的中国胃~首先是里边儿裹鸡蛋~个头太大还寡淡无味~倒是吃一个就顶饱~现在鹌鹑蛋版本的倒是也常见~个儿小得多~味道却依旧不够浓郁所以引进一些咱做中餐的手法~卤。先给蛋上个底味再抱进丸子里头~这才差不多了
茶叶蛋怎么做
优妈这次煮的五香茶叶蛋，其实并没有茶叶，茶叶煮蛋其实并不健康，所以现在很少有人再用茶叶来煮，而是用各种香料代替，今天除了香料，优妈我还做了小小的改动，加了一些应季养生的药材进去，比如艾叶和黄栀子，艾叶有祛湿的作用，夏季到了可以经常拿艾叶泡茶喝哦，尤其是淋了夏天的雨，一定要来上一碗热热的艾叶茶，祛祛湿气。黄栀子则有清热解毒的作用，在民间通常拿来给食物染色，一举两得，这两样东西都可以在药房买到。
仙居人立夏必吃的茶叶蛋
主料：鸡蛋20个、十三香料一小包、盐4勺、、花雕酒一大勺、老抽两大勺、艾叶一小撮、黄栀子7枚
装饰：香菜叶、艾叶、纱布
茶叶蛋怎么做
1、鸡蛋或者鸭蛋洗净备用
2、准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的
3、纱布一卷备用，棉线适量
4、把叶子伏贴在湿鸡蛋上
5、用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧
6、把准备好的鸡蛋放入大汤锅内，注入泉水或者自来水，没过鸡蛋
7、在水里加入一小把艾叶
8、加入洗净的十三香一包
9、放入黄栀子，加盐，花雕酒，上锅煮开
10、水开以后加入两大勺老抽，转小火煮1个小时
11、煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状，继续煮10到20分钟
12、煮好以后可以继续泡在汤里入味，也可以解开纱布，拿掉叶子趁热食用
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苹果和茶叶能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
蛋和蘑菇能一起吃:鸡蘑菇补气益胃，蛋清滋阴润燥。鸡蛋与蘑菇搭配，其味清鲜、颜色淡雅、无胆固醇。
烫蛋皮怎么做
现在越来越感觉到有网络真的是件很美好的事情，可以让你足不出户品尝到各地风味小吃，特别是对于吃货们来说，有些可望不可及的东东可以亲手DIY，虽然不会太正宗但至少可以过把嘴瘾哈。就比如这个烫蛋皮，就是跟网友学做的赣南小吃，它是用鸡蛋和红薯淀粉来做的，虽然我们老家也有类似用土豆学粉做的菜，但做出来的成品相差还是很大的哈。这种红薯粉出来的效果直接可以跟粉皮一样不会粘连，而我们老家用土豆淀粉伏做的菜却特意容易粘，往往要通过油来防粘，味道上也有区别，前者韧后者软，前者是用来煮而后者只能用来炒，不过都是我爱的口味哈，换着吃花样更多更有新鲜感。最开始在做的时候还怕这个不易成功，没想到操作的过程中一点儿失误都没有，看来真的是一种操作简单且必成功的小吃，我是头天晚上把蛋皮都摊好切好，第二天早上煮出来当早餐的，这东东放了一晚上真是一点儿没粘
原版的做法是用瘦肉炒一下加汤来做，我把汤给换了一下，用西红柿加点儿腊肉来弄，俺喜欢汤里带点儿酸酸的味道，再加上腊肉的香气，这碗的味道就更适合我们家
跟网友学做赣南小吃-烫蛋皮
材料：红薯粉、柴鸡蛋、盐、姜蒜、西红柿、腊肉、青菜、香葱
烫蛋皮怎么做
1、红薯粉250克倒入碗中，加入清水慢慢将粉和开
2、加入5个柴鸡蛋
3、将鸡蛋和红薯粉充分和匀
4、锅中放少许油，下入一勺粉液
5、迅速转动锅子至凝固后扣在玷板上
6、将摊好的蛋皮稍微放凉点儿后切成两厘米宽的条
7、另起一锅，放油下姜蒜末炒香，中西红柿炒出红汤，放点腊肉进去一起炒
8、加汤煮开后放蛋皮
9、煮上二十秒左右加青菜、盐和葱花关火即可
烫蛋皮小提示
1、冲粉的水量以没过红薯粉0.5CM的高度即可
2、如果用不粘来做其实可以不放油直接烙，我就是第一次放了油，后来发现不放油一样做，但前提是要用不粘锅
3、烫好的蛋皮不会粘在一起，所以放心把它们放一块儿吧
4、如果想味道更浓一些，可以在调粉的时候加入一些盐
5、煮制的时间不要太长，否则容易将蛋皮煮烂哈，烫一下即可
成品出来颜色金黄，而且口感是韧韧的，吃起来别有一番风味红配黄颜色也好看，而且西红柿淡淡的酸味能调剂汤的味道，不过汤底怎么做完全可以凭自己发喜好，这样才能体现出百家百味哈
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
全蛋吐司怎么做
这个面包是面包机版的，只有300克面粉，但是足足烤出了18厘米的大块头吐司，可见鸡蛋的实力有多强啦。第一次我做的时候用了400克面粉，结局很惨，我低估了鸡蛋的实力，结果导致面包已经完全顶满了面包机上方，第二次重新调整用300克面粉，很完美。
因为喜欢用面包来做早餐，所以时间不够的时候就会用面包机来做，这个吐司只发酵了一次，但是组织仍然很好，也非常柔软，吃起来还有浓郁的蛋香哦，营养也很丰富啦。淋上巧克力酱，配上自己做的酸奶，就是一顿美味营养的早餐营养又快捷，可不就是我们主妇在忙碌充实的生活里最追求的嘛
全蛋吐司
材料：配方参考candey略改动
高粉300克、酵母4克，鸡蛋3个（蛋液共180克），牛奶40克，糖50克，盐5克，黄油30克
做法：
1、将打散的鸡蛋液倒入面包机内。
2、再倒入牛奶。
3、加入糖和盐。
4、加入高筋面粉。
5、加入酵母。
6、启动和面程序，一个和面程序结束后检查面筋情况。
7、加入软化的黄油，再次启动和面程序。
8、第二个和面程序结束后，检查面团出膜情况，达到扩展阶段，可以拉出完美的手套膜。
9、将揉好的面团收圆放入面包桶内，启动发酵模式。
10、2个小时发酵程序结束，面团发好。
11、将面团取出排气。
12、分成两等分，松弛10分钟。
13、将一份面团擀成椭圆形。
14、卷起。
15、放入面包桶内。
16、启动发酵模式，二次发酵至8分满。
17、刷鸡蛋液，再将做好的泡芙面糊装进裱花袋挤在面包表面。
18、启动烘烤程序，时间设定为35分钟，上色选择中，烘烤结束。
泡芙面糊
材料：植物油20g、黄油20g、清水35g、全蛋液30g、高筋面粉20g
泡芙面糊的做法
1、将色拉油，黄油，清水倒入小锅中。
2、用小火煮沸并且不断搅拌。
3、将高筋面粉加入。
4、迅速搅匀并且关火。
5、当温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。
盐焗鹌鹑蛋怎么做
鹌鹑蛋是个在偶家出现频率极低的食材，因为偶家的小吃货超级鄙视它。原来没搞懂啥原因，后来明白了幼儿园生涯，三天两头就是这货，难怪小吃货恨及了鹌鹑蛋哈！盐焗菜系偶一直都很有兴趣，看着食材在盐的热量下，可以那样美味，真心觉得美食实在是奇妙无比！盐焗鹌鹑蛋、盐焗大闸蟹、盐焗鸡翅都已经一一做过，真心美味无法抵挡。最近店里比较忙，加上开始在做私家定制了，手上的事情非常多，好多菜都已经拍好，都没有整理哈！盐焗系列偶一定会上传仔细滴！或许美食就是应该这样原始，不需要太多的调料，无需太多复杂的工艺，但是吃过一定忘不了呢！盐焗后的鹌鹑蛋，口感非常的Q，很有弹性，难怪偶家的小吃货非常喜欢哈
盐焗鹌鹑蛋
材料：海盐两袋，鹌鹑蛋适量，五香八角适量
盐焗鹌鹑蛋怎么做
1、将蛋洗净
2、用厨房纸将蛋的水分吸干
3、锅中放入海盐、五香、八角
4、海盐炒到非常热的状态，手放在盐上感觉有很多的热量
5、将蛋埋入盐中，盖上锅盖，小火焗五分钟关火，闷十分钟左右即可
美食小提示
炒盐的时候中小火，将蛋放入后全程最小火即可，蛋的量一次不要太多，因为家中的锅都比较小哈
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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
鹌鹑蛋红烧肉怎么做
五一假期宅在家里，钧钧跟着我去买菜，经过肉档时他就想起了上海吃过的红烧肉，让我买肉回去做。由于我妈在我家，她是特别讨厌甜味的菜的，所以，我没敢做堂姐夫做的那种甜味比较重的红烧肉，不会炒糖色，所以用了老抽来上色的，改良了一下，还加入了鹌鹑蛋，做出来也蛮好吃的。但钧钧父子都说还是喜欢上海堂姐夫做的那种红烧肉，市场肉档的五花肉都不是很好，下次去超市买些五花肉回来再做。
鹌鹑蛋红烧肉
材料：五花肉350克，鹌鹑蛋15个
调料：料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克
鹌鹑蛋红烧肉的做法
1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水；
2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会；
3、加入20ml料酒；
4、加入15ml老抽；
5、放5克盐；
6、加入花椒、八角、冰糖；
7、加入没过五花肉的水；
8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟；
9、大火收汁即可。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
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