食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《苏格兰蛋》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
鹌鹑蛋适量，猪肉末适量，料酒适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，湿淀粉适量，生抽适量，盐适量，橄榄油适量，番茄酱适量，面包糠适量，鸡蛋适量
苏格兰蛋的做法步骤：
第1步部分原材料展示剁碎的肉末加橄榄油、肉桂粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、湿淀粉，按顺时针方向使劲调匀，如果觉得干的话，可加入少量水。鹌鹑蛋煮熟剥壳，鸡蛋调散，面包糠准备好。
第2步取一些调好味的肉末，先搓圆，再按扁，包入鹌鹑蛋之后再搓圆。一个个的做好它。肉丸挂上薄薄的一层蛋液，随即沾满面包糠。
第3步锅内烧油，油要多一些。油温六成热时下肉丸，先中火炸成型，再稍炸一会儿捞出。用滤网捞去油锅里面散落的面包糠。
第4步恢复油温至八成热，下所有的肉丸一起炸，转中小火，漏勺不断翻动肉丸，也可舀一些油浇淋在肉丸上。炸得差不多了，关火，让肉丸在油锅里“养炸”一会儿。捞出肉丸，不，此时我们应该称它为苏格兰蛋了。吸油纸吸去多余油份，切开一个看看：完美！
第5步弄一小碟番茄酱，沾着苏格兰蛋吃，味道自然也是很霸道啊！
小贴士：
肉末要调得恰到好处，干了口感不好，稀了容易坍塌变形。
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苏格兰蛋的做法
材料：
猪肉末300克，鹌鹑蛋15个，洋葱半个，淀粉适量，面包糠适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，黄油20克，面粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，高汤300ML，肉豆蔻粉适量，咖喱酱1勺，，
苏格兰蛋的做法的做法步骤：
步骤1，精五花肉搅成肉末
步骤2，把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
步骤3，按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
步骤4，煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
步骤5，手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
步骤6，两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
步骤7，然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
步骤8，锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
步骤9，炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
步骤10，一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
步骤11，把面粉炒到有咖啡色为止
步骤12，倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
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苏格兰蛋怎么做
苏格兰蛋
材料：鸡蛋（做水煮蛋）3个，鸡蛋（打散成蛋液）1个，蛋黄1个，猪肉馅200克，面粉少许，面包粉适量。
调料：咖喱粉少许，黑胡椒粒少许，小茴香粉少许，盐少许，白胡椒粉少许，油少许。
苏格兰蛋的做法
1、取小锅，注入适量清水，放入3个生鸡蛋，用中火煮10分钟左右，关火后，让鸡蛋浸泡在水中直到冷却，去壳备用...
2、在碗里放入肉馅，加咖喱粉，黑胡椒粒，小茴香粉，白胡椒粉，蛋黄，盐，油搅拌均匀，将肉放在一个大容器内，来回数次摔出弹性。
3、取适量肉馅，包裹住水煮蛋，薄薄一层即可，再裹上面粉、蛋液、面包粉，放入预热至180度的油锅中，炸至外层的肉馅变熟，呈金黄色就好。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
干脆面版苏格兰蛋
世界杯宵夜新吃法，干脆面与苏格兰蛋完美碰撞。
材料：
主料：鸡蛋5个，猪肉300g，
辅料：面条2袋，黑胡椒2g，食盐3g，料酒5ml，食油适量，，
干脆面版苏格兰蛋的做法步骤：
1. 猪肉末300g加入料酒5ml、黑胡椒粉2g、盐3g，顺方向搅拌至粘稠。
2. 干脆面2块捏碎备用。
3. 取适量拌好的猪肉末在掌心铺平，放上水煮蛋。
4. 猪肉末裹住水煮蛋，再裹上干脆面碎，依次做好全部。
5. 平底锅倒油烧热，放入干脆面苏格兰蛋，中小火炸至金黄。
6. 盛出装盘，即可享用。
非传统版苏格兰蛋
食材明细：
鹌鹑蛋适量，猪肉糜适量，面包屑适量，鸡蛋适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，洋葱粉适量，胡椒粉适量
非传统版苏格兰蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲（英国超市都有专门的sausage meat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味）取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了）
第2步裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈（很多很多很多人问过我面包糠哪里买~那如图这个就是自制的面包糠~面包风干以后打成碎屑就行）
第3步将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
第4步成品~
小贴士：
因为我在英国读书~所以好多人都说让介绍一下英国美食可是你们都懂的~腐国素来以黑暗料理出名~美食我还真是点不出几样那这苏格兰蛋就是一款英国很常见的小吃了~平常人家也都会做~算是野餐常备不过说实在的~传统版苏格兰蛋不怎么能对付咱的中国胃~首先是里边儿裹鸡蛋~个头太大还寡淡无味~倒是吃一个就顶饱~现在鹌鹑蛋版本的倒是也常见~个儿小得多~味道却依旧不够浓郁所以引进一些咱做中餐的手法~卤。先给蛋上个底味再抱进丸子里头~这才差不多了
苏格兰燕麦饼的做法
材料：
燕麦片1.5杯，中筋面粉1杯，糖0.5杯，泡打粉0.5茶匙，盐1/4茶匙，冷冻咸味黄油0.5杯，脱脂乳1/4杯，，
苏格兰燕麦饼的做法的做法步骤：
步骤1，预热烤箱至175度，防止羊皮纸在两个烤盘中，放入烤箱。
步骤2，将所有干材料倒入一个碗中混合，用手指将黄油块儿按进干材料中。搅拌脱脂乳，用手将所有材料揉成一个面团。
步骤3，在桌上撒一点面粉，将面团按压成1/4英寸厚，用2英寸直径的曲奇模具切出小圆曲奇，转移到烤盘中。小饼之间留出0.5英寸左右的间隔。
步骤4，在烤箱中烤制12分钟左右，直至燕麦饼表面呈现金色，拿出烤盘后放置5分钟左右。
步骤5，燕麦饼在在密封罐里可以保存三天，配以芝士或是果酱食用更加美味！
苏格兰焗洋芋蔬菜
食材明细：
一斤洋芋·，一斤包心菜·，一粒洋葱·，四分之三条奶油·，液态奶油少许·，乳酪(CheddarCheese)丝60克。
苏格兰焗洋芋蔬菜的做法步骤：
1.洋芋切成厚片,包心菜切片,洋葱切碎。
2.洋芋在加了盐的滚水中煮熟,捞出后捣成泥。
3.包心菜也在盐水中烫一下。
4.将奶油烧溶后,炒香洋葱屑,再加入洋芋泥与包心菜、两至三匙鲜奶油、葱屑及盐与胡椒,边煮边搅和。煮好的芋泥﹐置于烤盘(或碗)中,洒上乳酪丝,烤至金黄色即可。
牛肉苏格兰蛋荞麦饭团美的早安豆浆机的做法
苏格兰蛋的大名听说很久了，我到现在才动手做一次。改良下，用了冰箱的牛肉片存货，加上荞麦剩米饭，有米饭、有肉、有蛋白质，这是一个巨无霸饭团~享用时再配上青瓜薄片沙拉、草莓，与众不同，做便当也是很方便~
材料：
牛肉片175克，鸡蛋2个，荞麦大米饭125克，黑胡椒牛排酱30克，食用油2克，生抽2克，玉米淀粉5克，自制面包糠25克，青瓜100克，香甜沙拉酱3克，
牛肉苏格兰蛋荞麦饭团美的早安豆浆机的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备、称取，玉米淀粉和面包糠放入平底盘中备用；图为：提前放冷藏解冻好的牛肉片、鸡蛋、荞麦大米饭、黑胡椒牛排酱。
步骤2，小奶锅中放入清洗过的鸡蛋，加入小半锅清水，盖盖子中火开始煮，水开后再继续煮约8-10分钟。
步骤3，煮鸡蛋时，处理牛肉片，把牛肉片剪成或切成小段。
步骤4，牛肉片小段倒入绞肉机中，加入黑胡椒牛排酱。
步骤5，启动绞肉功能把肉绞碎。
步骤6，加入荞麦大米饭，启动绞肉功能把米饭和牛肉混合均匀，再依次加入食用油、生抽，用筷子搅拌均匀，备用。
步骤7，煮好的鸡蛋马上取出，放冷水浸泡一会。
步骤8，轻轻磕开蛋壳、剥离，用清水冲洗下，用厨房纸巾吸掉表面多余水分。
步骤9，以下戴一次性手套操作：剥壳鸡蛋放玉米淀粉中滚几下，让表面均匀沾上玉米淀粉。
步骤10，取一半牛肉荞麦米饭混合物，展平，把中间弄个小窝，中间低、周围高的状态。
步骤11，把沾了玉米淀粉的鸡蛋放中间，双手把牛肉饭团推向收口处，搓圆。
步骤12，搓圆的苏格兰蛋饭团，放面包糠里，滚动几下，让表面均匀沾上面包糠。
步骤13，空气炸锅的炸篮里刷少许食用油，预热，200度，5分钟。
步骤14，预热完毕，把苏格兰蛋饭团放入炸篮里，200度，烤15-20分钟，烤完取出盛碟。
步骤15，草莓流水快速冲洗，厨房纸巾吸干表面水分，对半切开；青瓜去皮，刨薄片，摆在苏格兰蛋饭团旁边，挤上沙拉酱。
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，成品
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