食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的斑马气疯蛋糕，还请你收藏本页以便后续阅读。
我首先用这款烤箱做了戚风蛋糕，戚风蛋糕被很多焙友都叫做气疯蛋糕，因为它材料又简单又难成功，很多朋友都经历过回缩啊，塌底啊，涨不高啊等等，就算成功过，也不能保证下次也能成功。我做6寸的时候，一次成功，这让我沾沾自喜了很久，结果做8寸的时候，失败好多次，打击的我体无完肤，不过我想这也是烘焙的乐趣吧！
用这款烤箱做了个花样的斑马戚风蛋糕，我觉得这是很考研烤箱的性能的！还算很漂亮吧，但是我的烤箱温度计找不到了，所以温度没有太掌握好，蛋糕表面有点烤火大，不过切开看看还是很完美！
我家泽泽在我拍照的时候，就在边上等了，然后我给他吃了一块，他说真好吃呀，谢谢妈妈！啊哈哈，我满足感爆棚啊！！不过这还是要感谢长帝的烤箱给力呀！
斑马气疯蛋糕
原味戚风蛋糕材料：鸡蛋3个，低筋面粉45克，色拉油20克，牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)
可可戚风蛋糕材料：鸡蛋3个，低筋面粉35克，可可粉10克，色拉油20克，牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)
烘焙：160度，中下层，约60分钟左右
斑马戚风蛋糕的做法
1：分开蛋清和蛋黄，蛋清的盆要保证无水无油。
2：在蛋黄里分别加入油，牛奶，砂糖，面粉，可可面糊里要加上可可粉，搅拌均匀。
3：蛋清分3次加入细砂糖打成干性发泡状态。
4：混合蛋清和蛋黄面糊，不要画圈搅拌，用切拌的手法，迅速混合均匀。
5：在模具里放一勺原味面糊。
6：在原味面糊上面再放一勺可可面糊。
7：这样依次把面糊放完，震几下模具。
8：放入预热160度的烤箱，60分钟左右即可。出炉立即倒扣晾凉后脱模食用。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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斑马纹蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋黄5个，鸡蛋清5个，低筋面粉100克，入蛋黄的糖50克，入蛋清的糖20克，玉米油70克，酸奶130克，
辅料：：柠檬汁几滴1克，可可粉15克，
斑马纹蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.将鸡蛋黄与蛋清分离
3.将酸奶、砂糖、玉米油放入蛋黄内搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.鸡蛋清加入几滴柠檬汁和砂糖，高速打发。打成有明显纹路，提起来有三角即可
6.打发后的蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀
7.盛出一半糊筛入可可粉。拌匀。
8.准备好模具。一勺白糊、一勺巧克力糊。
9.直至所有面糊用完
10.入烤箱，中层上下火，170度40分钟。
11.切开后就有漂亮的斑马纹咯～
斑马杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉120克，细砂糖75克，玉米油25克，白醋几滴，
辅料：：鸡蛋4个，盐1克，牛奶24克，竹炭粉1小茶匙，
斑马杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，牛奶，玉米油和低筋粉一分为二
2.四个鸡蛋全部磕进干净的盆内，滴入几滴白醋，用打蛋器打散
3.细砂糖和盐混合好分三次加入
4.打发到出现纹路维持10秒不消失
5.把蛋糊一分为二，烤箱可以开始上下管170度预热
6.其中一份加入竹炭粉继续用打蛋器打匀即可
7.60克低粉分2次筛入原味蛋糊内轻轻翻拌均匀
8.一半的牛奶和一半玉米油混合均匀
9.加入1/3的蛋糊拌匀
10.再倒回原来的蛋糊内轻翻拌均匀即可
11.竹炭味的也重复步骤7-10即可做成竹炭蛋糕糊
12.用一个勺子一勺原味蛋糕糊一勺竹炭蛋糕糊的往模具里加，每一次落入点都在正中间
13.全部加完后，放入烤箱中层170度18-20分钟左右即可，最后几分钟观察上色情况
14.成品
斑马戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，糖120克，牛奶90克，玉米油75克，低筋面粉100克，可可粉20克，柠檬汁1勺，
斑马戚风蛋糕的做法步骤：
1.先把鸡蛋分离到各盆中
2.蛋黄盆中加入牛奶，玉米油搅拌均匀
3.把低筋面粉筛进去搅拌，
4.然后加几滴柠檬汁打蛋清去腥，把白糖分三次加入到蛋清中打发到湿性状态
5.然后分一半蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀，留一半蛋清等下另外
6.把可可粉放入另外蛋清中翻拌均匀
7.这时候，拿出一个六寸跟一个八寸磨具，分别倒入蛋糕糊，一层可可糊，一层蛋糕糊，类似叠起来，轻轻震一下，震走大气泡
8.送入预热好温度的电烤箱，上下火150度，烘烤一个小时
9.出炉，倒扣四个小时
10.四个小时后，可以切开来吃了
11.花纹很漂亮把
小贴士：
把材料都称好，待用
斑马纹酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：蛋清100g，蛋黄50g，低粉40g，玉米油20g，牛奶25g，原味酸奶20g，细砂糖30g，柠檬汁几滴，
可可液：：可可粉5g，牛奶15克，
斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤：
1.现在盆里加入牛奶和玉米油。
2.牛奶和植物油混合搅拌均匀，乳化至表面看不到油花的状态。
3.筛入低粉。
4.用手动蛋抽划一字搅拌至无干粉 这一步不需要过多搅拌，避免起筋。
5.蛋清蛋黄分离，蛋黄放进面糊里准备一个无油无水的打蛋盆装蛋清，分蛋的时候要注意，不要有蛋黄掺进去，蛋清可放入冰箱冷藏备用。
6.继续划一字搅拌，蛋黄和面糊充分融合注意手法不要划大圆圈搅拌导致起筋。
7.把面糊分成两等分。
8.一份加入酸奶，一份加入5克可可粉和15克牛奶调成的可可液。
9.重复上面的搅拌手法，混合均匀放一旁备用。
10.细砂糖分三次加入打发蛋清。 蛋清里滴几滴柠檬汁， 电动打蛋器打散蛋清，出现大的鱼眼泡加入三分之一的细砂糖 。
11.打到大的鱼眼泡消失第二次加三分之一的细砂糖。
12.打到蛋白霜出现纹路，体积变大呈细腻光滑的状态，加入剩余细砂糖，打到提起打蛋头出现小的尖勾状态，蛋白霜就打好了，就是我们常说的硬性发泡。
13.150度预热烤箱，取四分之一蛋白霜到原味的面糊里，用翻拌或切拌的手法混合均匀。
14.再取四分之一的蛋白霜放入，同样手法混合均匀，这样原味的蛋糕糊就做好了。
15.取四分之一的蛋白霜和可可面糊混合均匀，把最后一份蛋白霜和可可面糊混合均匀。
16.混合好的两份面糊。
17.准备两把勺子，舀一勺原味的蛋糕糊放在模具的中心位置，然后轻轻震一下模具，再舀一勺可可蛋糕糊叠在原味蛋糕糊上面，同样轻震一下模具。
18.如此反复交替放入，随意舀入就好。
19.放入已经充分预热的ACA烤箱，放中下层上下火150度烤40分钟左右。
20.烤好后取出，在台子上震出热气。倒扣晾凉。
21.凉透脱模。
22.成品图。
斑马纹乳酪蛋糕
这款斑马纹乳酪蛋糕是很受人欢迎的蛋糕，虽然热量高，但是味道特别好，所以喜欢的朋友可以偶尔吃一下，还是不会长胖的，口感真实一级棒的蛋糕。
原料：6寸量
早餐饼干65克、无盐黄油25克、奶油奶酪500克(室温软化)、玉米淀粉5克、细砂糖55克、全蛋2个、香草精2克(没有可不加)、可可粉5克
做法：
1.饼干掰小块，放入料理机打碎(或者用擀面杖擀碎)，加入隔水融化的无盐黄油。
2.搅拌均匀。
3.将拌好的饼干碎铺入活底模中，用手或者擀面杖压实，放入冰箱冷藏2小时备用。
4.奶油奶酪放入容器中，隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。
5.分次加入鸡蛋，低速搅打均匀。
6.倒入玉米淀粉。
7.搅拌均匀。
8.将拌好的乳酪糊平均分成2份。
9.其中一份筛入可可粉拌匀。
10.取出冷藏好的饼底，先倒入一小勺原味乳酪糊。
11.再倒入可可乳酪糊，再原味、再可可、以此类推，直到两份乳酪糊都倒入模具中。
12.轻轻晃动模具，使乳酪糊平整，就可以烘烤了。
烤箱提前预热，上下管180度，中层，15分钟，然后转成上下火150度，继续烤40分钟。熄火后出炉，放至室温，入冰箱冷藏6小时以上食用味道最佳。
经验分享：
制作饼底时，一定要压实，否则烤好后切割时容易碎掉。
鸡蛋最好使用室温蛋。
小编有话说：以上就是小编教大家做的斑马纹乳酪蛋糕，不只有漂亮的纹络还有超棒的味道。
不要被“气疯”— 戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油24克，牛奶24克，低粉51克，糖18克，
辅料：：糖36克，
不要被“气疯”— 戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好需要用到的原料，6寸圆模配方。
2.将蛋白蛋黄分离，打蛋白的盆一定要保证无油无水，我用的是不锈钢盆。
3.用打蛋器搅打蛋白，当蛋白呈现鱼眼泡状的时候，加入1/3的糖，
4.继续搅打，蛋白变得浓稠，再加入1/3糖。
5.再继续搅打，到蛋白表面出现纹路，加入最后1/3的糖。（一次性加入糖过多，会妨碍蛋白起泡，打发起来会稍费力，但对于家庭来说，因为量不大，将糖一次性加入，也一样可以的，不过新手烘焙，还是建议分次加糖哦）。
6.继续搅打，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的小尖角，表示已经到了湿性发泡的状态。如果是做戚风蛋糕卷，打发到这个程度就可以了。但我们今天是制作6寸的圆模戚风，就还需要继续搅打。
7.提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这时就达到了干性发泡状态，蛋白的打发就完成了。
8.现在来打蛋黄，加入糖。
9.蛋黄不需要打发，用打蛋器轻轻打散。
10.加入玉米油和牛奶。
11.搅拌均匀（可以先加入牛奶，拌匀后再加入油拌匀）。
12.加入过筛后的面粉。
13.用橡皮刮刀轻轻翻拌，拌的时候可以一边拌一边轻轻按压，这样比较好拌匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，蛋糕口感就不松软了）。
14.分三次将蛋白和蛋黄拌匀，先将1/3蛋白盛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀(不要划圈搅拌，从底部向上翻拌，有点象炒菜的样子，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，再将1/3蛋白盛入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
15.最后将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，同样翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，混合好的面糊呈现细腻浓稠的状态。
16.将蛋糕糊倒入模具，用两只手端住模具从空中落下，在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，从空中落下震一下，振出热气，能更有效避免回缩，然后倒扣在冷却架或烤网上直到冷却，冷却好后脱模切块享用。
17.长篇大论，修修改改，再加上做蛋糕拍照，花去了一天时间啊，自己都被自己的认真精神感动了：），希望大家看后都能做出自己满意的完美戚风。字太多，菜谱这里不好发，如果想看更多关于一次性做出完美戚风的攻略，欢迎关注我的美食微信公众号。
18.如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）
小贴士：
6寸圆模原料：鸡蛋3个（今天用的鸡蛋带壳56克/个左右） 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克（加入蛋黄） 糖36克（加入蛋白）
烘焙：烤箱中下层，上下火120度，65分钟，最后再将烤箱温度调至160度烤5分钟，使蛋糕表面上色更好（根据自己的烤箱做调整）
1、戚风的口感比较清淡，所以不要使用花生油、橄榄油这类味道重的油，要使用比如玉米油、大豆油、色拉油这些无味的植物油。
斑马纹可可蛋糕的做法
相比起做面包的动不动就需要两三个小时来说，我更乐意做蛋糕。快的用不上半个小时，慢得也顶多一个多小时。做蛋糕也不用提前准备，不象面包还得有一次发酵二次发酵的过程，尤其在冬天这个季节，非常的磨人。今天与大家分享的这个蛋糕是戚风蛋糕，我们只需一个八寸的蛋糕模具。5个鸡蛋，50克的牛奶、85克的糖、40克的玉米油和8克可可粉、85克的低筋面粉。！面粉我用的是金龙鱼低筋小麦粉，它是糕点专用小麦粉，筋力低，是制作各种蛋糕、饼干、酥饼等点心不可缺少的主要食材，大家在制做蛋糕时要注意，选用低筋面粉，低筋面粉！这也是蛋糕能否成功的关键。下面把操作方法分享给大家。想吃蛋糕的朋友别再买了，试试自已做，保你会成功！所用食材：鸡蛋5个牛奶50克白砂糖80克（蛋黄放25克、蛋白放55克）玉米油40克金龙鱼低筋小麦粉85克可可粉8克热水20克白醋几滴
材料：
鸡蛋5个，牛奶50克，白砂糖80克，玉米油40克，金龙鱼低筋小麦粉85克，可可粉8克，热水20克，白醋几滴，
斑马纹可可蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，先取8克可可粉加入20克的热水，充分搅拌均匀，做成可可酱。请记住，要用热水调，这样高出来的可可酱很稠，而且不易消泡
步骤3，取两个干净盆，里面必须是无油无水，把蛋白和蛋黄分离
步骤4，在蛋黄加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
步骤5，至到蛋黄糊变得粘稠，充分乳化。
步骤6，用粉筛筛入低筋面粉。建议大家一定要过筛，这样的面粉放入不易结块，更蓬松。
步骤7，用手动打蛋器以Z字形搅拌抽打，一直到面糊细腻，看不到面粉颗粒。注意不能在盆中划圈，以免面粉起筋。
步骤8，在蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器中速搅拌，待蛋白打至鱼眼泡状态时，加入三分之一的的糖。
步骤9，接着在蛋白变细腻时，有纹路时分别加入砂糖，搅打至干性发泡。以提起打蛋器有挺立的小尖角为准。这时，开始预热烤箱，我用的是135度。
步骤10，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌加切拌的手法拌匀。
步骤11，然后再把面糊倒入蛋白霜盆中，用同样的手法拌均匀。
步骤12，在拌的过程中，一定注意不能转圈搅拌，以免消泡。
步骤13，取一小部分蛋糕糊加入可可酱，上下翻拌均匀。另一部分不要动，正好是我们要做的双色斑马纹材料了。
步骤14，用两个勺子，先盛一勺原味糊倒入模具，再盛一勺有色糊倒在原味糊上，交替倒完全部面糊。我用是的八寸蛋糕模。面糊倒入模具时不要抹平，面糊会自己摊开来。您不要觉得用糖太多。因为在这个蛋糕里加入了可可粉，所整个蛋糕都不是并不太甜，请不要再减糖了，每个人的烤箱温度不同，摸出它的脾气，找到适合自己烤箱的温度。
步骤15，把模具在台面上震几下，震出大气泡。
步骤16，然后用筷子在面糊表面由外向内划出花纹。注意，随意划就好，保您每次划的花纹都不一样。
步骤17，把蛋糕模放入预热好的烤箱，中下层上下火135度50分钟，转上下火150度10分钟左右。
步骤18，美美的享用吧！
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