鸡蛋

“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着生活的提升，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢？小编特意给大家整理了“鸡蛋羹的10种花样营养做法 让宝贝爱上鸡蛋”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！

鸡蛋羹营养丰富，易于消化，很适合老人和小孩。无论是日常饭桌上还是宴客之时，都是可以端上桌的一道菜。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

一、原味鸡蛋羹

用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克。

做法：

1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。

2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。

3、再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫。

4、倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。

5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

二、肉饼蒸蛋

用料：猪肉200克、鸡蛋2个、淀粉1把、食盐4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少许。

1、猪肉剁成肉泥，加入盐、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少许搅拌均匀。

2、调好味的肉馅放入容器中，中间用勺子弄一个小坑，磕入鸡蛋，放入蒸锅。

3、盖上容器的盖子，大火蒸十五分钟，再虚火蒸五分钟，出锅时滴几滴生抽即可。

三、牛奶炖蛋

用料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺。

1、鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀。

2、把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入容器中，盖上盖子(没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。

3、放入笼中蒸，中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆，口感更好)。

四、鲫鱼蒸蛋

用料：鲫鱼200克、鸡蛋3个、植物油20克、5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许。

1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分，抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。

2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。

5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可，蒸好端出来。

6、滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。

五、南瓜蛋羹

用料：小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴。

1、小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。

2、鸡蛋打入碗内，加入温水，温水和蛋液的比例为1：1。

3、加少许盐进行调味，沿一个方向，将蛋液与水打散。

4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液倒入南瓜盅内。

5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔。

6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可。

7、依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热享用吧。

六、蛤蜊蒸蛋

用料：鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐2克、料酒少许、

酱油5克、小葱1根。

1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用。

2、鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀。

3、准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去。

4、把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟，再虚蒸5分钟，取出撒上葱花，淋上酱油即可。

七、三色蒸蛋

用料：鸡蛋2个、松花蛋1个、咸鸭蛋1个、食盐1/8小勺、水适量。

1、皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打入碗中。

2、皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部，放平。

3、将鸡蛋加盐，放入等量的凉开水，搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中。

4、冷水上锅，大火烧开，转小火蒸10分钟关火，稍稍放凉。

5、从蒸盘出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜欢的形状切一下装盘，即可食用。

八、虾仁肉末蒸鸡蛋

用料：虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克。

1、虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去。

2、鸡蛋打入盛肉末的碗内。

3、大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用)。

4、加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。

九、海参蒸蛋

用料：鸡蛋2个、海参(干)1个、生抽3克、香油3克、水适量、小葱5克。

1、准备好食材，海参提前泡发，将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。

2、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

3、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

4、出锅后撒少许小葱粒，生抽和香油调味即可。

十、莲花蛋中蛋

用料：卤蛋2个、鸡蛋1个、洋葱1个、细香葱1根、辣豆豉5克。

1、卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散。

2、洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断。

3、小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋。

4、将蛋液中加入等量的水，充分搅匀，再将蛋液过一遍筛。

5、将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱。

6、翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”国人非常看重食疗，随着文化的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们如何去进行健康食疗呢？下面是小编为您精选的“鸡蛋羹的营养价值有哪些”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。

对于老人和孩子来说，因为牙齿松动或是牙齿很少，一些比较软和容易消化的食物对于他们来说是最好的。鸡蛋羹是最适合他们的饮食，很多的家庭都会给孩子和老人做这个食物。那鸡蛋羹的营养价值有哪些？针对这个问题，大家都想了解一下，下文就为大家简单的介绍一下。

鸡蛋羹的营养价值有哪些？鸡蛋羹的营养价值分析：

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。

鸡蛋羹是用鸡蛋做成的糕点，吃起来松软可口，牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼，这样吃起鸡蛋来营养价值会更高一些，鸡蛋羹好吃也很好做，但是做它要掌握时间和火候，不能蒸的时间过长也不能太短，否则不好吃，鸡蛋羹的营养价值今天就来给大家具体地介绍一下，它吃起来可以保护皮肤，防止细菌感染，同时还有清热解毒的作用，在润肺止痰上也是有疗效的。

上文就是关于鸡蛋羹的营养价值有哪些的介绍，希望可以帮助到大家。其实无论是多么有营养的食物，都不能一直吃，想要营养均衡就要合理的安排自己的饮食，多方位的摄取，才是最好的！偏食是不可取的哦！希望大家都有好的身体！

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗一直为国人所重视，在历史的发展过程中，一些食疗方法已被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编为大家整理的《发烧能吃鸡蛋羹的吗》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。

鸡蛋羹算得上是非常美味的一种食品，在平时的时候有很多人非常喜欢吃这一类的东西。但是有很多人不适合吃鸡蛋羹，具体情况要看实际的身体情况而定。很多人的身体总会非常容易的出现发烧这样的症状，我们需要进行药物治疗或者是资深的调理。下面我们就来简单的了解一下发烧能吃鸡蛋羹吗。

1.根据传统的养病观念，无论是大病或者是小小病，都需要补充营养，因此这个时候鸡蛋就称为很多人患病后最佳的滋补品。但是专家特别提醒，在感冒期间应该尽量的少吃鸡蛋最好是不吃鸡蛋，这样才有利于感冒的恢复。

2.专家认为，感冒是可以吃鸡蛋，说不能吃是不科学的，但是感冒不能吃鸡蛋也有他隐含的道理。感冒不能吃鸡蛋，实际上指的是感冒后伴有发烧的人是不能吃鸡蛋的。

3.专家认为，感冒是可以吃鸡蛋，说不能吃是不科学的，但是感冒不能吃鸡蛋也有他隐含的道理。感冒不能吃鸡蛋，实际上指的是感冒后伴有发烧的人是不能吃鸡蛋的。

4.有不少人都认为，发烧感冒的时候吃鸡蛋，不但清淡而且有助于消化，还很有营养，对病情的恢复有着一些帮助。但是这种做法是十分不科学的，因为发烧感冒的病人吃鸡蛋会使机体内热量增加，因热量无法散发，如同“火上浇油”会烧得更厉害。

5.进食鸡蛋加剧发烧症状！因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7%能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。也不要吃瘦肉、鱼同样，其它高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应该尽量少吃。

以上就发烧能吃鸡蛋羹吗这样的问题进行比较简单的回答。有时发现自己发烧的时候一定要注意自己的饮食习惯，不要吃一些辛辣的食物这样不利于身体的康复。平时要做一些适量的运动来提高自己本身的免疫力。感冒的时候一定要多喝水，这样有利于康复。

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国人从古至今都很看重食疗，随着人们观念的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否很关注健康食疗呢？以下是97美食网（97msw.com)小编细心准备的《胆结石患者能吃鸡蛋羹吗》，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。

在现在的社会生活中，鸡蛋是我们非常常见的食物之一，它不仅营养价值丰富，而且功效和作用也是尤其显著的。鸡蛋有着很多的形式，不仅能够炒煮，还能做成鸡蛋羹呢，味道很好吃的。我们在日常生活中总是会出现很多各种各样的疾病症状，胆结石就是其中一个，那么胆结石患者能吃鸡蛋羹吗？

鸡蛋作为高脂肪的一种蛋类，尤其是蛋黄含有很高的脂肪，正常人可以吃鸡蛋，避免暴饮暴食即可，胆结石患者尽量少吃为好，适当吃些许也可以，但最好不要吃蛋黄。

专家介绍：当人体进食后，尤其是进食高脂肪食物后，小肠粘膜I细胞释放的一种叫做胆囊收缩素的肽类激素，这种激素可以促进胰腺腺泡分泌各种消化酶，促使胆囊收缩，排出胆汁。 其次，人体进食高脂肪的食物后，会刺激肝细胞分泌胆汁，通过胆囊收缩功能，把胆汁排到肠道消化食物，起到降低胆囊内胆固醇浓度的作用。 警惕：胆结石患者的胆囊是属于病态的，收缩功能远远没有正常人的胆囊那么好，当摄入大量的高脂肪的食物后，会刺激小肠粘膜I细胞分泌大量的胆囊收缩素，刺激胆囊剧烈收缩，这时，病态的胆囊负荷过大，会把结石排到胆囊颈部，造成胆囊堵塞，久而久之，会引起胆囊炎、胆绞痛等严重并发症。

1、胆结石病人多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

2、用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

3、多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。

4、胆结石病人一定要吃早餐，不可空腹的时间太长。

5、胆结石病人也要经常运动，防止便秘。

忌辛辣油炸食品：辛辣调味品如辣椒、川椒等可增加胆囊收缩素的产生，胆道口括约肌紧张不能松弛，胆汁流出不顺利，故应禁用。油炸火烤食品，在高温下产生有毒物质，能刺激胆道，引起胆绞痛，也应禁用。

忌吃产气食品：胆石病及慢性胆囊炎病人，平时多伴有消化功能减弱，且常因胃肠胀气而加重病情。因此，豆类、红薯、芋头、大蒜、韭菜等易于引起胀气的食品应慎用。

看了上述对于胆结石患者能吃鸡蛋羹吗的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。胆结石患者在鸡蛋方面可以吃蛋清，蛋黄最好不要吃，会对身体造成某些影响的。我们要好好注意到有关这方面的知识，好好照顾自己的身体健康。

美食来自于厨房，它里面的学问不少。在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为大家整理的《枸杞鸡蛋羹常吃眼不花》，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！

枸杞鸡蛋羹常吃眼不花

眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气，特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常，眼睛才能得到充分的营养，发挥正常功能。中老年人气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现视近模糊，望远不明的症状，也就是人们常说的老花眼。其实，若能注意眼睛保健，适当饮食调养，视力衰退可以预防或延缓。在此，推荐一款防治老花眼的药膳——枸杞鸡蛋羹。

枸杞鸡蛋羹的做法很简单：枸杞20克，与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。中医学认为，枸杞性味甘平，归肝、肾两经，有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。现代药理及临床研究证明，枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。此外，枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用，对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。而鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可养血、滋阴、润燥，用于气血不足引起的多种症状，是扶助正气的常用食品。枸杞与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用，可预防和治疗中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。

预防老花眼的药膳方法还有很多，如桑葚糖、鸡肝羹、决明枸杞茶等，都有一定疗效。如果症状严重，食疗方法效果不理想的，也可以服用一些滋补肝肾、益精明目的中成药，如明目地黄丸、石斛夜光丸等。