食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的蔬菜鸡蛋米老头，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，米饭20克，菠菜15克，
辅料：：食用油3g，
蔬菜鸡蛋米老头的做法步骤：
1.鸡蛋一个打散。
2..菠菜洗净放热水里焯10秒，切碎。菠菜、米饭一起加入蛋液中。
3.一起搅匀。
4.锅内倒油，烧热，拌好的米饭糊倒进热油锅里，一个鸡蛋一个饼就好了。
5. 小火慢煎，两面煎黄，煎熟透。?小贴士：翻面的时候如果怕散开，借助一个盘子，先把饼慢慢移到盘子上，再把盘子贴着锅，把饼过倒扣在锅里。下面的图片是猪肝饼翻面，手法是一样的。
6. 切成条，宝宝好抓着吃。虽然什么调料都没放，特别香，我也很喜欢吃。
小贴士：
（可以加肉末，香葱，盐，胡椒粉，咖喱粉，椒盐粉...看个人喜好）
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鸡蛋米
今天这个菜谱，本来有点不敢发，怕被你们吐槽我最近穷但是耐不住一到周末就想犯懒，就简单做了个蛋米饼。原料是昨天晚上的剩饭（想不到吧），以及冰箱常备的鸡蛋，听起来好像没什么吃头。但是往里面加点盐、咖喱粉、葱花，一起下锅煎香，真的，能把一整栋楼都香醒！
然，你要是不爱咖喱，还可以换成其它的调味。辣椒、白胡椒、黑胡椒、甚至是沙茶酱都完全没问题，只是颜色会不太一样。如果你喜欢甜口，那你还可以放沙拉酱、蜂蜜或者白砂糖，不过我猜没人这么做吧，做了记得告诉我~
再烫个青菜，配个牛奶，就是超完美的早餐。唔，貌似做晚餐也不赖。
材料：
主料：鸡蛋2个，米饭1小碗，
辅料：食盐2茶匙，咖喱粉1茶匙，葱适量，，
鸡蛋米的做法步骤：
1. 米饭备好，葱切葱花备用，鸡蛋打匀。
2. 放入米饭，与蛋液均匀搅拌。
3. 加入适量葱花。
4. 撒入盐、咖喱粉。
5. 下油热锅，放入锅中倒入，小火慢煎，煎熟成型，煎好后切开，就可以开吃啦。
6. 刚出锅的蛋饼热腾腾香喷喷，咖喱和葱花的味道恰到好处。剩饭就这样神不知鬼不觉的处理掉了，忍不住给自己鼓个掌，太持家了！
南京老头盖浇饭
食材明细：
主料：：猪肝适量，肉丝适量，皮肚适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，芹菜适量，包菜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，柱候酱适量，鸡精适量，
南京老头盖浇饭的做法步骤：
1.准备材料 猪肝焯水30秒 肉丝 皮肚充分泡发好 胡萝卜 青椒 洋葱切丝 包菜撕成片 芹菜切段猪油适量(用素油就炒不出那个味道了)
2.锅内放猪油(比平时炒菜略多点)先炒肉丝和猪肝,肉丝变色即可
3.接着放洋葱炒,洋葱炒香
4.放入包菜
5.将其他材料一起倒入
6.准备柱候酱
7.加料酒,生抽,老抽 盐 糖 鸡精 柱候酱 柱候酱会有点咸,盐不要放太多,糖比普通烧菜适量多放一点点,老抽也不能放太多,一点点就可以了,不然菜会太黑
8.准备白饭一盘
9.需要加适量的水,最后水淀粉勾芡,把菜盖在饭上面就是南京名盖--老头盖浇饭了(食材方面可以根据自己情况适当增减,一般来说还可以放香干,注意每样食材不能用太多)
酱焖老头鱼
食材明细：
主料：：老头鱼600g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，黄豆酱半碗，五香粉适量，西红柿1个，姜适量，蒜适量，
酱焖老头鱼的做法步骤：
1.新鲜老头鱼去掉鱼头与脏，清洗干净
2.葱姜蒜切片切条切段
3.西红柿洗净切块
4.热油锅爆香五香粉、葱姜蒜
5.加入黄豆酱翻炒出香味
6.加入西红柿翻炒，加入适量的水
7.下入老头鱼，料酒
8.大火烧开，小火焖15分钟左右
9.大火收汁
10.出锅。
小贴士：
酱焖至没有汤汁最好。
鳕鱼蔬菜米饼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，胡萝卜适量，豇豆适量，青菜适量，鸡蛋适量，面粉适量，米饭适量，
辅料：：食用油适量，
鳕鱼蔬菜米饼的做法步骤：
1.食材准备好，将鳕鱼、胡萝卜切成小块备用。
2.将青菜，豇豆切成小段，放入开水中焯水。
3.捞出后与切好的食材放入辅食机中，加入少许牛奶，打细；（1岁以下可以加米饭一起打成糊，1岁以上可不用辅食机搅拌机，直接切碎）
4.我打的不是很细，只能称为打碎。
5.打好的蔬菜糊打入一个鸡蛋，倒入软米饭，搅拌均匀。
6.别忘了少加点面粉，帮助成型不易散。
7.倒入面粉，平底锅热锅，倒入少量核桃油，用勺子舀一勺放入锅中稍按压成圆饼状。
8.小火慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅啦！
9.想要表皮脆一点就多煎一会。
蔬菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：土豆适量，白面适量，
辅料：：鸡蛋适量，玉米面适量，盐适量，鸡精适量，花椒面适量，
蔬菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.先把土豆擦成丝备用
2.打入鸡蛋，混匀
3.放入面，佐料，水拌匀，这种程度正好。
4.热锅，倒油，把面倒入锅中，摊成面饼，煎至两面金黄，即可
5.大功告成
蔬菜鸡蛋沙拉
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，洋葱150g，青椒150g，芹菜150g，圣女果150g，绿叶蔬菜适量，
辅料：：蜂蜜1勺，青柠1个，盐适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，油2勺，
蔬菜鸡蛋沙拉的做法步骤：
2.食材准备好 撒上少许盐 胡椒粉 辣椒粉 不需要撒很多因为一会还会加。
5.碗里先放上绿叶蔬菜 比如生菜 我放的是超市买的一大袋绿叶蔬菜 放到沙拉碗大约2/3高度。
6.切一个鸡蛋 在把烤好的蔬菜摆到一起 浇上调味汁。
7.搅拌一下就可以吃了 超好吃 而且很充饥 我吃了两顿才吃完 如果喜欢可以加些核桃之类的坚果。
感谢您阅读“97美食网”的《蔬菜鸡蛋米老头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱鸡蛋专题，希望您能喜欢！
