此款杯子蛋糕采用了分蛋海绵蛋糕的制作方法,既保留了蛋糕柔软的口感,又保持蛋糕不塌不陷的外形,特别适合装饰的一款杯子蛋糕。
材料:
6个1、杯子蛋糕,2个鸡蛋,60克黑米蛋糕粉,35克白糖,20克玉米油,20克水,
黑米杯子蛋糕的做法步骤:
1,1、蛋白中分次加入白糖打至硬性发泡。
2,2、倒入蛋黄。
3,3、继续打均匀,有清晰的纹路。
4,4、筛入黑米蛋糕粉。
5,5、翻拌至无干粉。
6,6、把玉米油和水倒入盆中,用蛋抽搅打至乳化状态。
7,7、挖入两勺黑米蛋糕糊。
8,8、翻拌均匀。
9,9、倒入到黑米蛋糕糊中。
10,10、继续翻拌均匀。
11,11、蛋糕模具中提前放好蛋糕纸杯,倒入蛋糕糊,轻轻震出气泡。
12,12、烤箱140度上下火预热好,放入模具烘烤28分钟后取出放凉备用。
13,13、黄油室温软化后加入糖粉打至顺滑的状态。
14,14、加入黑芝麻粉。
15,15、打至完全融合、顺滑的状态。
16,16、装入裱花袋,裱花袋提前装入齿形裱花嘴。
17,17、在放凉的杯子蛋糕表面装饰一下即可。
18,成品图
19,成品图
20,成品图
21,成品图
22,成品图
黑米火龙盏
材料:黑米30克,红枣20克,火龙果1个
调料:冰糖20克
黑米火龙盏的做法
1、将洗净的火龙果去好三分之一的果皮,再用小勺子掏空果肉,制成火龙盏,备用。
2、锅中倒入约1000毫升清水,烧热。
3、倒入洗好的黑米。
4、再撒入洗净的红枣。
5、盖上锅盖,烧开后转小火继续煮约40分钟,至黑米熟软。
6、揭开锅盖,加入冰糖拌匀,加盖煮约2分钟至冰糖全部溶化。
7、揭开盖,倒入火龙果果肉,拌匀,再煮至沸腾。
8、将煮好的材料盛入火龙盏中即可。
特别提示
黑米先用淘米水泡能使煮熟后的口感更好。
火龙果含有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素C、铁、磷、镁、钾等成分。此外,它还具备很多对人类有益的成分,有促进健康、美容养颜、防病强身的食疗功效。
黑米的功效与作用
黑米,又称血糯米。是稻米的一种,比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷的贡米,黑米外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋...[更多]
晚上饿了,冰箱里只剩一碗饭和鸡蛋,突发其想做了个鸡蛋米老头,饭粒被蛋液包裹,小火煎的脆脆的,也可以在蛋液里加上自己喜欢的馅料,口感更加丰富。
材料:
一碗米饭,一个鸡蛋,少许葱花,少许食用盐,
鸡蛋米老头的做法步骤:
1,材料备齐,葱花切碎
2,鸡蛋放入碗中,一个方向搅拌均匀
3,放入米饭,葱花,调味料搅拌均匀
4,炒锅放油加热,将米饭倒入
5,煎至双面金黄
6,出锅切块装盘即可
地瓜黑米糊
地瓜黑米糊,昨天上街买了一些地瓜,正好夏天买了点黑米还剩有一些,就用剩下的黑米放进地瓜丁做了这碗地瓜黑糊。
食材配方
主料:
地瓜
200g黑米
150g辅料:糖
适量
做法 共10个步骤
1.备地瓜和黑米,
2.地瓜去皮切丁,
3.淘洗,
4.放进电压锅里,
5.蒸熟 ,
6.蒸好的地瓜和黑米,
7.放进搅拌机里,
8.磨成米糊,
9.磨好的为糊放点糖拌匀,
10.倒进碗里即成,
经典的戚风蛋糕,换成黑米蛋糕粉,细腻轻盈入口即化吃完口还留余香。
材料:
60克黑米蛋糕粉,35克牛奶,3个鸡蛋,40克白砂糖,35克植物油,
黑米戚风蛋糕的做法步骤:
1,准备好材料,黑米蛋糕粉60克,牛奶35克,植物油35克,白砂糖40克,鸡蛋3个。
2,先把3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
3,另取一盆,把牛奶和植物油放一起,用打蛋器打匀,让它们充分乳化。
4,再把60克黑米蛋糕粉筛入乳化好的牛奶液中。
5,然后用刮刀采用切拌的手法把蛋糕粉和牛奶翻拌均匀。
6,再把3个蛋黄放入。
7,一起翻拌至无颗粒的糊状后,静置一会儿。
8,接下来打发蛋白,先用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状后分三次加入白砂糖,直至把蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角,也说是常说的硬性发泡。
9,蛋白打好后,先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
10,再把拌匀的蛋黄糊糊倒回蛋白霜盆中。
11,用切拌的手法把剩下的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
12,然后把拌好的蛋糕糊倒入6寸中空戚风模具中,震出大气泡。
13,放入预热好的烤箱,上下火,中下层,150度,先烤30分钟后转145度再烤15分钟左右即可。
14,烤好后,从烤箱中取出,倒扣冷却。
15,等彻底凉透后,就可以脱模了,细腻轻盈,入口即化的黑米戚风蛋糕。
大米黑米二米饭
天天吃白米饭都会有点烦,那就加进去点同类米,黑米,呵呵感觉就不一样了吧!
食材配方
主料:
大米
400g黑米
100g辅料:水
适量
做法 共6个步骤
1.大米4碗,黑米1碗
2.大米黑米混合淘洗
3.加入适量水
4.插上电饭锅按开始
5.蒸好的二米饭
6.貌似黑米有点多呀!盛碗
觉得我黑没有颜值?可是我有营养啊?我可是有黑米粉和芝麻粉的面粉呢!以黑养黑,杂粮养生,表面放上酥粒一口下去柔软的蛋糕体夹着脆脆的酥粒好吃到爆,用全蛋打发的蛋糕口感更绵密哦!酥粒是之前做酥粒面包剩余冷冻保存的,做法可以参考酥粒面包的做法
材料:
216克全蛋,85克白砂糖,10克蜂蜜,
酥粒黑米蛋糕的做法步骤:
1,将黄油隔水融化放入温牛奶,放在温水中保温待用
2,鸡蛋打入打蛋盆中一次性加入白砂糖
3,隔水放入50度左右的温水打散加入蜂蜜
4,隔水用电动打蛋器高速打发,蛋液升温到40度左右取出继续打发,接近手温就可以,40度最好打发,一直高速打发至蛋液蓬松变白提起打蛋器画8字不消失,转低速整理出大气泡
5,加入过筛后的黑米蛋糕粉,里面有碎黑米和黑芝麻不介意的可以都放进去,用刮刀翻拌均匀,注意是翻拌不要画圈会消泡
6,翻拌没有明显的大颗粒加入黄油牛奶液,注意不要一下倒进去,通过刮刀引流进去
7,继续翻拌均匀后倒进学厨12连方模中,表面撒上酥粒震出大气泡
8,放入预热好的烤箱165度25分钟出炉晾凉就可以了
9,成品图
10,成品图
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。 这次用了ACA新款烤箱,她颜值太高了,太喜欢,淡淡的粉,高贵却不俗气,发现用它来做背景拍美食也是非常好的,总之就是太喜欢太喜欢啦。 烤箱:ACA日落粉ATO-E43A模具:学厨WK9422
材料:
1个鸡蛋,35克细砂糖,10克枫糖浆,50克新良黑米蛋糕粉,50克黄油,
黑米玛德琳的做法步骤:
1,提前准备好所有原料
2,细砂糖,盐,鸡蛋搅拌均匀
3,加入枫糖浆搅拌均匀
4,加入混合过筛的黑米蛋糕粉和泡打粉
5,加入融化的黄油搅拌均
6,拌好的蛋糕糊非常细腻光滑
7,装入裱花袋,冷藏1小时
8,挤入模具,7-8分满
9,移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层,上下火180度烘焙15分钟
10,烤制结束后马上取出,上色很均匀,甜蜜软糯的小蛋糕就烤好啦
11,招待朋友用这个小点心最好
12,成品图
黑米排骨汤
原料:黑米100克,排骨300克,葱、姜、盐各适量。
黑米排骨汤的做法
1、黑米浸泡8~12小时,泡好后装入布袋,用线扎紧,备用。
2、排骨切块洗净,葱切段,姜切片。
3、锅置火上,加适量水,下入糯米袋、排骨、葱段、姜片,熟时调入盐即可。
用法:吃肉喝汤,袋中糯米取出,分数次煮粥吃。
功效:温中止泻、补骨健齿。
黑米的功效与作用
黑米,又称血糯米。是稻米的一种,比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷的贡米,黑米外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
粢饭团加豆浆大概是江浙沪人民最常见的早饭搭配吧!作为糯米爱好者来说,饭团经常是一日三餐都会吃的主食。糯米加黑米来个新搭配吧,健康美味加颜值哈!
材料:
80克黑米,150克糯米,2根油条,
黑米糯米饭团的做法步骤:
1,糯米浸泡一个晚上
2,浸泡好的糯米倒掉多余的水
3,放入蒸锅大火蒸30分钟
4,蒸好的糯米备用
5,黑米浸泡一个晚上
6,浸泡好的黑米倒掉多余的水
7,放在蒸锅内大火蒸30分钟
8,蒸好的黑米备用
9,将蒸好的糯米饭和黑米饭按照自己喜欢的方式铺在保鲜膜上
10,放上肉松油条萝卜条
11,用保鲜膜包紧固定就可以啦
12,成品图
13,成品图
14,成品图
工作节奏快、生活压力大,年轻人也是白发早生,多吃一点黑色食物,缓解一下压力
材料:
30g黑米,50g黑豆,10g黑芝麻,
黑米芝麻豆浆的做法步骤:
1,准备食材
2,黑豆清洗浸泡后,放入搅拌杯中
3,放入黑芝麻(炒熟的)
4,加入清水至豆浆刻度
5,启用五谷豆浆功能,烹饪时间29分钟
6,提示音响起,烹饪结束
7,加入少许白糖搅匀后饮用
黑米具有抗衰老、预防动脉硬化作用,并且可以控制血压、减少患心脑血管疾病。而栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。两者和白米搭配,蒸煮好的米饭不仅颜值好,而且味道超级棒。
材料:
150g大米,30g黑米,适量栗子,
黑米香栗饭的做法步骤:
1,所需主食材如下。
2,大米洗净泡制30分钟。
3,栗子剥皮切碎。
4,煮黑米、白米和栗子混合后加入电饭煲中,按煮饭键即可,米:水=1:2。
5,煮好真是栗香扑鼻。
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