食材明细:
主料::面粉1碗,菠菜2根,麻酱2勺,黄瓜1根,
辅料::盐1勺,
麻酱菠菜面的做法步骤:
1.菠菜洗净去根
2.洗净的菠菜切断放入豆浆机中,再加少量水,选择果蔬汁功能
3.打好的汁过滤一下
4.准备和面
5.用菠菜汁和面
6.揉好的面团,用保鲜膜包起来醒10分钟
7.等面的时间里把麻酱调好
8.醒好的面切成块,用面条机压成条。压面条的同时煮水
9.压好的面条直接放入沸水里,水开了往上冒就浇点凉水,3次之后面条就熟了
10.擦黄瓜丝,拌上调好的麻酱
小贴士:
1.榨菠菜汁的时候少放点水,颜色会更绿一点
2.用冷水和面,越硬越好,不用揉的太仔细,揉成形就可以了
食材明细:
主料::菠菜300G,
辅料::芝麻酱2勺,糖1勺,豆腐卤汁2勺,酱油2勺,香油1勺,麻油半勺,醋1勺,
麻酱汁菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗干净。
2.放到开水里煮。
3.菠菜放凉水里侵凉。
4.挤水分,不用太干。
5.横竖切到。
6.将所有调料放到小碗里。
7.搅拌均匀。
8.菠菜装盘,酱汁淋周围。
食材明细:
菠菜500克,芝麻酱20克,盐5克,酱油5克,白砂糖5克,香油5克,味精3克
麻酱菠菜的做法步骤:
1.将菠菜的根、叶去掉,洗净,放入沸水中焯一下,晾凉后挤去水分;
2.焯熟的菠菜切段,放入盘中;
3.麻酱中加少许水,慢慢调开,加盐、酱油、白糖、味精,调匀成麻酱汁;
4.将调好的麻酱汁浇在菠菜段上,淋入香油,拌匀即可。
小贴士:
菠菜中含有大量的维生素B1、B2、味酸和胡萝卜素,特别适合孕妇、糖尿病、高血压等患者食用。但菠菜切忌不要跟高钙食物一同食用,以免其草酸与钙形成人体难以吸收的草酸钙,而影响钙的吸收。
食材明细:
主料::菠菜500克,
辅料::香醋2汤匙,盐5克,生抽1茶匙,
【东北】香醋菠菜的做法步骤:
1. 把菠菜洗净。
2. 锅烧开水,放入菠菜。
3. 将其焯至熟透。
4. 捞出用纯净水过凉。
5. 攥干水分后切段。
6.加少许盐,味极鲜生抽调味。
7. 加香醋,香醋要多放一些,保证有醋的味道才好。
8. 将其翻拌均匀即可。
9. 装盘上桌,即可食用。
小贴士:
1、菠菜过冷水时,用桶装水或凉开水。最好不要直接用自来水。
2、香醋的味道比较柔和。用米醋也可以。
食材明细:
主料::菠菜适量,麻酱适量,大蒜适量,
辅料::麻油适量,醋适量,生抽适量,
麻酱蒜泥拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净备用
2.菠菜飞水断生
3.捞起待放凉
4.大蒜捣成泥
5.我喜欢这个牌子的
6.将麻酱生抽老醋蒜泥及大量的麻油拌匀
7.顺好菠菜切段
8.将菠菜段码在盘子里淋上拌好的酱料
9.拌匀即可享受美味
麻酱拌鸡丝菠菜如何调一款拌凉菜万用麻酱汁
夏天是吃凉菜的好季节,每次爷回家吃饭,总有一个凉菜等着他,这是最佳的斗肉送菜的好机会,某人嘴挑的厉害,偏巧生了个无肉不欢的肉脑袋,所以凉菜拌的好不好,决定了与肉斗是否其乐无穷的战斗结果。这事也逼得我就此练就必须拌好凉菜的手艺。都说每个成功的男人背后站着一个好女人,放在我家就是每一道好吃的凉拌汁背后,都有一个与大锅肉斗,持之以恒的女人。
要说拌凉菜,最怀念的是前些年去东北掌勺20多人的年夜饭那次,凉菜都是用脸盆那么大的盆子拌的,洗干净了手,边倒凉拌汁,边用手搅拌,格外豪迈。分装到盘子里,上桌没一会就吃完了,平时就好吃肉的叔叔们还在喊着,再来一盘的时刻,我这个大厨子,叉腰仰天长笑,很得意地说。
时隔几年了,再做用脸盆拌的凉菜,相信应该更好吃的说,谁让家里有个逼着人奋发图强的爷们啊。
凉菜是四季菜,无论冬夏,家宴也好,开席也罢,都是当头菜,头开得好不好,印象留的深不深就取决于第一道上场凉菜。所以留几个关键凉拌汁是特别重要滴。这个略发甜口,甜咸香辣的麻酱凉拌汁值得收藏
麻酱拌鸡丝菠菜原料:菠菜一把、鸡胸肉一块、料酒、葱段、姜片、麻酱一大勺、生抽一勺、香醋半勺、香油一勺、盐适量、蒜泥一勺、姜一片、葱一段、红辣椒两根、糖一勺、味啉一勺、熟芝麻适量
麻酱拌鸡丝菠菜的做法
1、鸡胸肉洗净后放入凉水锅里,少加一点料酒、葱、姜片,大火烧开4分钟后,关火,盖盖焖8分钟,捞出,里面没有血丝即可,撕成丝备用。
2、菠菜洗净,取一个汤锅烧开水,加盐,放入菠菜,水滚后,捞出菠菜,泡在凉水里,捞出来用手攥一下,把水挤去,切段。
3、取一个大一点的碗,放入菠菜鸡丝,切几片辣椒,锅里烧热油,浇一下辣椒;
4、麻酱用凉白开泄开了,放入蒜泥2勺,加一勺生抽,半勺醋,一勺香油,一勺糖,味啉一勺,盐适量,喜欢辣椒的可以再放一勺辣椒油。搅拌均匀后,浇在菠菜鸡丝上,撒上芝麻,拌匀即可。
罗嗦几句
1、这个汁很简单,糖的量要略多点,有股子稍甜的味道更好吃。
2、鸡胸肉不是煮熟的,而是焖熟的,如果你是煮熟的,你的鸡胸肉一定是柴柴的,甚至塞牙缝,俺的方法是焖,鸡胸按照大小,煮的时间略有缩短,焖的时间不动。如果不能确定,就撕开大块看中间,是否没有红血丝,如果有,丢回去继续焖即可。
3、味啉在大的超市进口区都能买到,类似中国的料酒,但要更甜,味道不那么冲。如果买不到,万能的淘宝也是可以滴。
4、醋别多了,就是个意思,否则酸味很抢,就不那么甜咸香了。
5、去年、前年拌凉菜还喜欢用1整个大鸡胸,现在调整到就是三分之一个鸡胸肉拌一整把菠菜,肉不能一下断,必须循序渐进的说。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
材料:
菠菜适量,花生米适量,盐适量,生抽适量,麻酱适量,白糖适量,水适量,香油适量,
麻酱菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜洗净,切成两段,锅中烧开水放入少量盐,将菠菜在开水中焯熟
步骤2,菠菜捞出过凉开水,用手将菠菜中的水份挤出去,放在盘子待用
步骤3,麻酱用纯净水稀释,再加入生抽、盐、白糖、香油,拌均匀
步骤4,将拌好的麻酱倒在菠菜上,最后撒上花生米碎即可
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::大蒜适量,
配料::麻酱适量,白糖适量,盐适量,味精适量,熟芝麻适量,
家常麻酱拌菠菜的做法步骤:
1.原料:菠菜、大蒜。
2.配料:麻酱、白糖、盐、味精、熟芝麻。
3.做锅水,水开后放入洗净的菠菜汆烫。
4.汆烫熟后放入冷水中浸凉。
5.拿个小碗,碗里放入蒜末、两勺麻酱、一勺糖、半勺盐、少许味精、一勺凉开水搅拌匀备用。
6.菠菜用手挤干水分,然后切成寸段,上面浇上酱汁。
7.最后撒上熟芝麻。
8.这样就拌好了。
9.味道香极了,大家都试试吧!
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