蔬菜火锅

食材明细：

牛肉6片，泡好的木耳5片，金针菇一小把，红菜椒1/4个，黄彩椒1/4个，西兰花5个小花，火锅面一块，黄豆酱一勺，蚝油一勺，酱油一勺，熟黑芝麻少许，纯净水半锅，香油少许

肥牛蔬菜火锅面的做法步骤：

第1步纯净水做开后加入黄豆酱、蚝油、酱油；蔬菜切丝，泡好木耳；

第2步依次放入金针菇、木耳、西兰花、火锅面、彩椒；各种食材混合开锅后放入肥牛，肥牛变色后即可关火；

第3步顶部滴几滴香油，撒入芝麻装饰一下装饰一下，出锅！

食材明细：

主料：：土豆适量，小香肠适量，香菇适量，生菜适量，油麦菜适量，金针菇适量，牛肉丸适量，

辅料：：辣椒粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，花椒粉适量，大蒜末适量，

配料：：盐适量，油适量，

平民蔬菜大翻身之蔬菜火锅的做法步骤：

1.先把鹌鹑蛋，煮熟去皮待用。

2.香菇和金针菇洗净待用。

3.土豆去皮切滚刀块，待用。把青菜也洗干净控水待用。

4.在小香肠身上划几道，煮出来会很好看。

5.然后先把土豆放进去煮5分钟，再放小香肠，后放香菇，煮十分钟最后快熟的时候放金针菇煮两三分钟。这期间只放一点点盐，

6.都煮好的时候放青菜，关火，盖盖子闷熟就好了。

7.用一个小碗，放入切末得大蒜，辣椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，花椒粉。

8.然后把炒锅烧热，放油，冒烟以后把它浇在调的辣椒酱上面。盐一定要多。

9.成品了，吃的时候沾辣椒酱就好了，怕辣的话，用小碟子盛出适量的辣椒酱，放些煮好的蔬菜汤即可。

鱼肉蔬菜火锅

现在菜都好贵，但是吃鱼还是很不错的选择，花鲢鱼现在连头一起买7.5一斤，鱼头可以煲汤或者清蒸，鱼肉可以腌着吃或者炒着吃，就像我前天买的这条鱼，我一鱼三吃，连接吃

食材配方

主料：

鱼肉

金针菇

青菜

娃娃菜

白萝卜

胡萝卜

豆腐皮

油豆腐

油

盐

生姜

料酒

做法 共12个步骤

1.把鱼肉切成块

2.把油豆腐洗干净

3.把青菜洗干净

4.把白菜洗干净

5.把萝卜去皮后切成片

6.把豆腐皮切成丝

7.把金针菇洗干净

8.然后起油锅，加入生姜与鱼块，翻炒一下

9.再加入料酒、盐、胡萝卜片与足够的清水

10.用大火烧至汤汁变白即可

11.接下来就是烫火锅了，把自己喜欢吃的放进去烫就OK了

12.这些全是我爱吃的

厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"初冬吃火锅应先涮蔬菜再放肉"，希望您喜欢！

初冬吃火锅应先涮蔬菜再放肉

初冬吃火锅应先涮蔬菜再放肉

许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康方法。入锅次序，生熟有别边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感。

而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。

此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。

饮食搭配，冷热有常

一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽量少食用冰冻饮料，可选择蔬菜汁、酸奶等，起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。

避免刺激，鲜辣有度

很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻)，应尽量少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的作料。

适可而止，餐量有节

大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。

而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。

食材明细：

主料：：火锅底料适量，

辅料：：葱3片，姜4片，蒜4瓣，草果2颗，香砂4颗，山奈适量，茴香适量，八角2颗，香叶2片，花椒10颗，青花椒10颗，山胡椒10颗，豆瓣1勺，干辣椒4颗，葡萄籽油适量，椰子油少量，

火锅的做法步骤：

1.准备香料：香叶撕小片，八角掰成小块

2.葱切花，姜蒜切小条

3.准备豆瓣酱

4.火锅底料先用刀背砍下需要的部分

5.炒锅上火烧热

6.倒入适量葡萄籽油

7.倒入少量椰子油

8.下香料，花椒，青花椒和山胡椒翻炒

9.把干辣椒剪成小段下锅

10.下豆瓣酱翻炒

11.下葱姜蒜翻炒

12.下火锅底料翻炒

13.炒香后转入煮锅，加水煮沸

14.煮沸后下菜品煮熟就可以吃啦