食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“继续冷藏发酵：牛奶馒头”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：面粉300克，牛奶180克，干酵母3克，
继续冷藏发酵：牛奶馒头的做法步骤：
1.准备原料
2.将牛奶倒入面包机
3.倒入面粉和酵母
4.启动和面程序
5.面包机太慢了，还是用手揉成光滑面团吧
6.放入碗中，封好保鲜膜，放在温暖处发酵
7.好像略略过了一点
8.搓成长条
9.下6个等大的剂子
10.揉透搓圆，放入蒸笼
11.封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
12.第二天凌晨，取出回温，约40-50分钟
13.冷水上锅，上汽后蒸15分钟，熟透即可
14.蒸好后，将锅盖开一线缝，关火，继续焖2-3分钟
15.接盖表面就不会皱皮儿，这个表面不光滑是因为上锅的时候就这样了，还是略发过了一点点
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冷藏发酵松饼（酵母版）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶220g，蜂蜜65g，低粉200g，酵母1g，
辅料：：黄油20g，
冷藏发酵松饼（酵母版）的做法步骤：
1.碗要准备的稍微大点，因为发酵后会膨胀…牛奶、鸡蛋、蜂蜜一起搅匀。面粉和酵母单独搅拌均匀。
2.面粉分两次加入搅好的液体中，不需要过筛。倒入融化的黄油，温度不要太高，搅匀 ！有些小颗粒，没有关系，待会自己会融合。盖上保鲜膜室温放置30分钟，再次搅匀，然后撤离蛋抽，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
3.面糊从冰箱拿出、这时候已经发的很高了，直接用勺子将面糊搅匀，排出空气、恢复紧致！不粘锅稍微预热一下，舀一勺面糊，从高处自然落下摊成圆饼状
4.中小火慢慢煎至表面出现很多小气泡，底部也上色之后，然后翻面再煎十几秒就好了。
5.注意⚠️煎完一个饼之后，锅子要放水龙头下冲几秒，进行急速冷却，然后继续下一个！
6.煎好的松饼可以自由搭配！涂各种果酱、再配一杯热乎乎的牛奶，美美的元气早餐就大功告成了！
7.我家小朋友最爱的草莓酱！
8.简单吧？可以动手试试哦！
小贴士：
1.煎饼的时候，勺子从高处自然滴落，摊的饼会很圆哦！
2.煎完一个记得要冷水冲一下，进行急速冷确，要不下一个煎的颜色就太深了！！！
冷藏发酵法的完美面包
食材明细：
主料：：高筋面粉380克，牛奶130ML，酵母5克，糖70克，
辅料：：黄油45克，蛋45克，盐5克，桑椹果酱适量，
冷藏发酵法的完美面包的做法步骤：
1.将奶，蛋放入面包桶，盐糖分别放入面包桶的两角，另外一边放入软化好的黄油
2.将奶，蛋放入面包桶，盐糖分别放入面包桶的两角，另外一边放入软化好的黄油
3.撒入面粉，覆盖住液体原料，在面粉中间挖一个小坑，放入酵母后。
4.启动面包机的和面功能，揉到面粉的扩展阶段（俗称手套膜）
6.当你第二天把面团拿出来时，已经是发酵好的状态了。拿出面团来回温，为了节约时间，你可以醒来第一件事就是洗下手，把面团拿出来。然后你在刷牙，洗脸，空腹喝点水啦之类。你一切都收拾妥当，面团也回温好了。
7.这回就是面包的制作阶段了。回温好的面团不用来回揉，分成四段，制作成面饼。做面饼的过程已经排出了空气。
8.刷上果酱，圈成卷（我用的是桑椹果酱，是三姑在桑椹成熟时采摘，制成果酱，分给我们几个贪吃的小鬼，我一直储存到现在。）
9.卷好的面包卷
10.将卷好的面包卷放入面包桶进行二次发酵。这点很重要，好吃的面包都是经过二次发酵的。给大家分享一个小妙招，如果把做好的面包放到面包机里发酵很慢，而且嗡嗡的声音很是闹心，而且温度在20几度会提高发酵的效率。怎么办呢，有没有更好的方法？不给大家卖关子了，电饭煲这时是好助手喽，把内胆拿出来，电饭煲调到保温状态，把面包桶放进去，盖上保鲜膜，等待一会，会给你惊喜哦
11.将卷好的面包卷放入面包桶进行二次发酵。这点很重要，好吃的面包都是经过二次发酵的。给大家分享一个小妙招，如果把做好的面包放到面包机里发酵很慢，而且嗡嗡的声音很是闹心，而且温度在20几度会提高发酵的效率。怎么办呢，有没有更好的方法？不给大家卖关子了，电饭煲这时是好助手喽，把内胆拿出来，电饭煲调到保温状态，把面包桶放进去，盖上保鲜膜，等待一会，会给你惊喜哦
12.最后一个步骤，启动面包机的烘烤程序，时间调到40分钟，颜色根据喜欢调节，我是调到深色。程序结束后，面包就好了，趁热吃吧
13.拉丝和层次都不错呢
小贴士：
如果把面包当早饭吃的化，这个方法建议大家头天下午3.4点钟来制作，第二天早上7点种把面团拿出来，8点左右就能吃上美味的面包了。小妙招，二次发酵时，把面包桶放入电饭煲里，会事半功倍哦，将电饭煲的内胆拿出来，调到保温状态，面包桶放进盖上保鲜膜，随时观察可行了。
卡仕达吐司（冷藏发酵）
食材明细：
主料：：高筋粉250克，砂糖30克，干酵母5克，奶粉20克，水100克，盐1/8小勺，黄油25克，
辅料：：蛋黄1个，砂糖10克，吉士粉30克，牛奶50克，
卡仕达吐司（冷藏发酵）的做法步骤：
1.准备卡仕达酱用料（辅料）
2.把所有原料倒入锅中
3.混合均匀
4.小火加热搅拌至黏稠，关火，晾凉备用
5.准备面团料（主料）
6.将所有面团料除黄油外，倒入大盆
7.略加搅拌
8.加入卡仕达酱
9.搅拌成均匀面团，且有面筋形成
10.加入黄油
11.搅拌至完全阶段，能拉出薄膜
12.将面团整理成圆球形，放入大碗中
13.封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室
14.第二天傍晚，取出，回温一小时
15.排气，分割成三等分
16.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
17.擀成长条形
18.卷起
19.收口向下
20.逐个放入吐司模中
21.放入烤箱，用发酵功能进行发酵
22.面团长大至8、9分满
23.表面刷蛋液
24.放入预热175度的烤箱，中下层，烤约35分钟
25.表面金黄出炉
26.脱模，晾凉至手温
27.用保鲜袋密封，第二天切片食用
小贴士：
表面上色到理想程度后需加盖锡纸，以免上色过深。我事到临头才去找锡纸，表面还是有些深了。虽然这个颜色倒是符合自己对重色调的偏好，却跟四周不匹配。
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