食材明细:
主料::白面粉240克,玉米面粉40克,黄豆面粉20克,
辅料::酵母3克,鸡蛋1个,牛奶240毫升,
配料::白糖20克,精盐少许,大豆油25克,
健康小吃----蓝莓酱小餐包的做法步骤:
1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖,精盐,鸡蛋放入白面粉中。
2.搅拌均匀,用温牛奶慢慢搅拌成粗糙的面团,放在放有大豆油的案板上。
3.将大豆油全部揉进面团中,将面团揉至能拉出薄膜。
4.的扩展阶段,和成面团,放温暖处发酵2小时左右。
5.将发酵好的面团。
6.放在案板上,下剂子,将每一个剂子都抹上蓝莓酱。
7.卷起,切成两半,放入烤盘中,进行二次发酵。
8.将发酵好的小餐包,刷上鸡蛋液,撒上熟芝麻。
9.送入烤箱,烤箱预热200度,烤18分钟。
10.取出,装入盘中即可。
自己做了山楂果酱随时都会做各种面包来吃,今天小编教大家做的是山楂果酱小餐包,松软美味,非常好吃的一款夹心面包。
原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉26克、全麦30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束,将面团分割成6份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形。
5、翻面后中间放上山楂果酱
6、沿短边对折,尾端捏紧。
7、用刮板均匀切5刀,放入烤盘中。
8、将烤盘送入烤箱中。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束,表面刷蛋液。中间撒适量白芝麻。
10、预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱小餐包,胖乎乎的像饺子一样,还有美味的馅料哦。
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