蜂蜜酸奶小餐包

这个小面包可谓是款三无面包--无油、无糖、无蛋，但却无得清爽，无得柔软，无得健康！

平时倒是经常见到低糖少油的面包，但如此三无的面包真是很少见，配方中除了面粉、酵母和盐，便是酸奶、牛奶和蜂蜜了。酸奶的加入多了份清香，蜂蜜添了份柔软和甘甜。清香、味甜、柔软，吃起来却又很有韧性。

酸奶蜂蜜小餐包

材料：（21*21cm的方形烤盘一盘，16个小面包。也可以做成9个大个儿的）

高粉300克

蜂蜜40克

酸奶60克

牛奶150170克（因为不同酸奶的浓稠程度不同，所以牛奶的用量就要一点点加入了）

盐5克

干酵母6克

酸奶蜂蜜小餐包做法

1.所有材料揉成面团至能拉出薄膜；

2.温暖湿润处发酵至2倍大；

3.发好的面团轻按几下排出里边的空气，然后分成16个小剂子，滚圆后排入烤盘（烤盘上刷一层无味油或铺烤纸）；

4.温暖湿润处发酵30分钟；

5.180，15分钟。上色后加盖锡纸。

出炉啦！四四方方一大盘

朴实的味道搭配上奶酪或果酱，慢慢品味，滋味上佳~

网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

食材明细：

主料：高筋面粉230g，低筋面粉70g，牛奶约175g，酵母5g

辅料：糖40g，盐3g，奶粉15g，蜂蜜适量，黄油25g

蜂蜜小餐包的做法步骤：

1，将除黄油外的所有材料放进面包机里搅拌，启动和面功能。

2，加入黄油继续启动和面功能。

3，搅拌到可以拉出膜为止。

4，把面团收圆放到深点的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

5，发酵到两倍大时，用手指蘸干面粉插到面团里，如图面团不回缩就证明发酵成功。

6，把面团排气后分成12等份，分别收圆盖上保鲜膜，静止15分钟醒发。

7，醒发后的面团有原来的两倍大，这时再把面团排气、收圆，排放到烤盘里。

8，摆放面团要注意间隔，要留有空间给面团发酵。

9，放进烤箱进行最后一次发酵，如图所示，这个发酵时间要看当时所处的温度和湿度来定，大概要1个小时左右。烤箱预热180度，15分钟，烘烤12分钟。烤的时候注意观察面团的上色情况，如果颜色太深了就是温度过高或者时间太长了，要马上调整。

10，烘烤后马上扫上一层蜂蜜水，色泽和甜度刚刚好。稍微摊凉就可以开吃了，松软可口奶香浓。

小贴士：

这个是很基础的面包制作配方，也是入门级的做法，简单易行零失败，值得一试。

食材明细：

主料：：高筋面粉400克，盐4克，耐高糖酵母4克，细砂糖50克，酸奶220克，鸡蛋1个，黄油30克，

辅料：：牛奶10克，

酸奶小餐包的做法步骤：

1.首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里，揉到稍光滑的状态后加入软化的黄油，继续揉到面团光滑，能拉出透明的薄膜，即完全阶段即可。

2.将揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，放在26度的室温环境下进行基础发酵。

3.面团发酵至两倍大即可，判断面团有没有发酵到位，可以用手指在面团中间戳一个洞，洞洞不回缩不塌陷说明面团发酵到位。

4.将发酵好的面团轻拍排气，滚圆后称重，然后分成25个大小均等的小面团。

5.并用手搓圆。

6.依次将所有的小面团搓圆，整齐地排入烤盘里，中间隔开一定的距离，接着放入温度为36度，湿度为75%的温暖环境中进行第二次发酵。

7.面团发酵至两倍大即可，切勿发酵过头，否则面包表面不光滑，涨不高。

8.取出发酵好的面团，表面刷上薄薄的一层牛奶，也可以用全蛋液来代替牛奶。

9.放入预热至170度的烤箱中层，上下火烘烤15-20分钟，烤至表面色泽金黄即可出炉。

10.取出烤好的面包，倒扣在烤网上，晾凉后密封好，常温保存或者冷冻保存。

11.烤好的小餐包口感又香又软，真是太好吃了！

12.馋人不？

小贴士：

1、烤温请根据自家烤箱的脾气来调整。
2、因为面粉的吸水性不一样，面团的液体量请根据实际情况增减。
3、面团的二发我是放在发酵箱里发酵的，也可以用烤箱的发酵功能发酵，发酵的时候，烤箱里面放一碗热水制造水蒸气。

简单健康柔软早餐包酸奶蜂蜜小餐包

自己做的酸奶，天冷了，不敢喝太凉的东西，怕胃痛，就揉成面团做了早餐包，味道清新不腻，昨天做完都很晚了，光线不好没有拍照，所以就早上起来照的相，凉了的面包表皮有点起皱，不过还是那么柔软好味道。

这款面包的原方子里有30克蛋液，我不想浪费一个鸡蛋，就没放蛋液，把酸奶量加了30克，反正自己做材料稍做调整也很方便。

自己做的面包用料好，不会另外放些增香剂什么的，所以那种味道都是很自然的香味儿。

这款小餐包非常简单，简单到连过程图都没什么可拍。

刚刚才发现这款酸奶包夏天时曾做过一次，那次是用星形模具做的，用的原方，这次略去了蛋液。

材料：高粉200克，低粉50克，全蛋液30克，蜂蜜10克，细砂糖50克，酸奶130克，酵母粉3克，盐3克，黄油20克

酸奶蜂蜜小餐的做法：

1、将所有材料混合，揉成可拉出稍具透明薄膜状的面团；

2、将面团放温暖处发酵，发至2倍大（现在天凉我是用烤箱的发酵功能来完成发酵的）。

3、发酵好的面团分割成9等份，滚圆，排放在小烤盘上（18厘米乘18厘米）。

4、将小烤盘放进烤箱内，开启烤箱的发酵功能，最后发酵约40分钟。

5、预热烤箱，上下火180度，将小烤盘放进烤箱的中层。

6、烘烤约20分钟，取出倒网架上晾凉即可。

注意事项：烤盘要事先涂油防沾。

网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

食材明细：

主料：：牛奶100克，低筋粉50克，高筋粉200克，

辅料：：盐2克，糖25克，黄油30克，酵母3克，豆沙50克，蜂蜜5克，

蜂蜜小餐包的做法步骤：

1.准备全部材料

2.除黄油外的全部材料放入烤箱

3.启动1小时四十分钟的发面功能，中途揉到15分钟的时候放入黄油继续揉制

4.把发好的面团平均分成9份，这是其中一小份

5.上面放上豆沙

6.包成包子形状

7.用擀面杖擀成长条型

8.对折

9.从一头向另一头卷起

10.卷成一个花朵的形状

11.均匀的放在八寸的蛋糕模里

12.上面盖上湿润的布在20多度的室温下醒发40分钟

13.发好的面团

14.发好的面团上涂上牛奶撒点芝麻，放入185度烤箱烤制20分钟的样子，每个烤箱温度不同时间自己掌握，

15.刚出炉的面包刷点蜂蜜，不仅味道好，样子也?

16.???⋯⋯

17.亲们，不用客气，开动吧???