香葱小餐包

食材明细：

主料：：高筋粉280克，

辅料：：牛奶100克，鸡蛋1个，食盐3克，白糖20克，发酵粉5克，芝士30克，千岛沙拉酱20克，香葱20克，豆渣50克，黄油20克，

香葱豆渣小餐包的做法步骤：

1.将鸡蛋多半个、食盐、牛奶、高粉、白糖、豆渣、发酵粉按顺序放入面包机内，开始揉面程序；

2.执行两次揉面程序后，放入黄油，再次揉面；

3.将面团放入发面盆里，室温发酵至两倍大，用手扎个空洞排气；

4.将面团分成每个75克的小面团，简单整形后，松弛20分钟；

5.取一面团，擀成椭圆，从上向下卷起；

6.整形成橄榄状，放入烤盘中，包上保鲜膜，室温二次发酵1小时；

7.醒发后的面团，刷上蛋液，挤上千岛沙拉酱，撒上香葱和芝士碎、白芝麻，入烤箱，190度，20分钟。

食材明细：

主料：：高粉250克，酵母3克，白糖20克，蔬菜汁60克，蛋液100克，火腿肠少许，黄油20克，

辅料：：香葱适量，火腿肠适量，蛋液适量，

香葱蔬菜小餐包的做法步骤：

1.把适量蔬菜切碎剁细，挤出汁液秤出50克。我用的是油菜，也可以用菠菜等。不易出汁的可以用水，把剁细的蔬菜加入即可。

2.打散两个大鸡蛋，留出少许刷面拌葱叶。蛋液加入蔬菜汁拌匀。

3.面包机加入高粉，糖，酵母。

4.再加入蛋液，蔬菜汁，去汁的菜渣打面10分钟，加入切碎的火腿肠打面10分钟。

5.加入黄油盐打面十分钟。

6.放置温暖处发酵至2倍大。

7.取出排气分成4块，滚圆静置15分钟。

8.取一个面团按扁，包入少许馅料如芝士碎，火腿粒等。

9.表面划刀，放温暖处发酵至两倍大。取出刷蛋液，切适量葱叶和剩余蛋液拌匀倒在面包上。

10.放入180度预热好的烤箱，烤20分钟即可。

面包是家庭早餐比较方便的食物，冷热皆好吃。

虽然我们家吃馒头面条比较多，偶尔我也会做点面包蛋糕，调剂一下早餐桌上一成不变的色调。

昨天家里正好有南瓜，它可是天然的面点改良剂啊，不做一款面包岂不可惜吗。

南瓜有一种特殊的味道，很多人不喜欢，我今天做了专门的处理，那就是加红酒。在面团里面加入适量的红酒或是其它果酒，都可以很好的压抑南瓜那特殊的味道，让你吃不出来，让面包更香，不信就试试哈。

葱香南瓜小餐包---去南瓜异味儿的小窍门

原料：南瓜泥130克、红酒50克、全蛋液39克、细砂糖30克、盐4克、

奶粉20克、水50克、高粉300克、干酵母3克

辅料：黄油25克、小香葱碎适量

葱香南瓜小餐包的做法

1、将所有原料顺序放入面包桶内，普通面包程序揉面约15分钟，停止程序，再启动普通面包程序揉面15分钟，停止程序；

2、两次揉面后加入室温黄油，再启动普通面包程序揉面15分钟，加入香葱碎，这次不中断程序；

3、待香葱碎基本揉匀即停止程序，面包机盖盖，基础发酵至原来的2.5倍大；

4、将完成发酵的面团取出来，排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

5、再次将小面团滚圆后放入烤盘，每一个面包上放几颗南瓜籽仁，将烤盘放入烤箱内二发；

6、取出烤盘，烤箱预热好19度后，将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟，取出后移至烤网上自然晾凉；

这款小餐包柔软香甜，融合着南瓜和香葱的浓浓香味儿，很好吃。

做这款小餐包特别要注意的就是加水的量，南瓜泥的含水量都是不一样的，再加上红酒和蛋液。开始揉面的时候不要加水，等面团快要成型的时候，再视面团的干稀情况，加水或是加粉（这是完全有可能的）。

面包做出来吃好否，与面包的配方是有很大关系的，水的用量至关重要，做面包的亲们都懂哈。

加入香葱可以更好的去除南瓜的异味儿，但是有人不喜欢香葱的味儿，可以不加。加入红酒或是其它果酒足已，不用担心面包有酒味儿，制作的过程中酒精已经挥发殆尽，绝对吃不出来。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

食材明细：

主料：：高粉170克，低粉30克，全蛋液30克，牛奶50克，牛油21克，酵母3克，盐1克，糖20克，

辅料：：葱花20克，盐小许，黑椒粉小许，牛油7克，表面蛋液适量，

香葱牛油餐包的做法步骤：

1.把配料中的牛油、黑椒粉、盐混合好，葱切成葱花，待用

2.把主材料除牛油外全放入面包机内

3.搅拌均匀后，加入牛油

4.把面团搅拌至扩展阶段

5.发酵2.5倍大

6.取出面排气，分割6等份

7.把每一小份面团，擀成面片，松驰20分钟

8.把面片翻过过，再次收圆

9.排放在烤盘中

10.发酵1.5倍大后取出，在面团中间用刀划出一道裂口，静待15分钟

11.这时候才把葱花与牛油混合物搅拌好

12.在面团上涂上蛋液，在开口处放入葱花，再发酵2分钟

13.烤箱180度，烤20分钟

14.出炉

15.香味四溢的香葱牛油餐包，这是我的早餐

记得在我小的时候最喜欢吃带这种馅的面包了，糯糯甜甜的还有一种黑米的香味

一直是记忆忧心啊，这回是自己做的感觉又不太一样，学会了烘焙就是好啊呵呵

好多东西买不到却可以自己做出来，很有成就感啊。

香糯米小餐包

材料；面包粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2克、细砂糖24克、盐2.5克、蛋液16克、牛奶115克、黄油16

馅料；香糯米和黑米蒸成的稀饭

装饰；蛋液

香糯米小餐包的做法

1、将所有的材料（除黄油外）一起加入搅拌。

2、搅拌至成团，可以拉开较厚的膜，加入黄油，揉到扩展状态。

3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，盖上保鲜膜基础发酵，体积约是原来2倍大。

4、发酵完成开始分割，每个31克12个，滚圆后松弛15分钟。

5、松弛好的面团擀成圆形，翻面包上糯米馅收好口，直接放入烤盘内最后发酵2倍大表面刷蛋液

170度。中层上下火20分钟。上色加盖锡纸

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