塔吉锅菜谱

食材明细：

主料：：大米适量，香肠适量，腊肉适量，小白菜适量，胡萝卜适量，蚝油适量，生抽适量，

塔吉锅懒人美食-----腊味煲仔饭的做法步骤：

1.将米洗一下后，用水泡上。因为我们喜欢吃软一点的腊肉和香肠，所以我将香肠和腊肉先煮熟，切片备用。

2.先在塔吉锅底部刷一层油，倒入泡好的米，我泡了1个小时，米和水的比例用的是1：1.5。

3.将塔吉锅用中火加热，水沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，将火再关小一些，焖3分钟左右。

4.将准备好的腊味摆放在米饭上，再焖2-3分钟就OK了。

5.水里加一些盐和橄榄油，将小白菜焯熟。

6.捞起备用，将蚝油和生抽倒在碗里，搅匀，做成调味。

7.关火后，再焖2分钟，然后摆上焯好的小白菜和胡萝卜，再放上鸡蛋，淋上调味，美味的饭饭就做好啦。

小贴士：

原料：大米 香肠 腊肉
配菜：小白菜 胡萝卜
调味：蚝油 生抽

食材明细：

主料：：北极虾适量，蟹肉棒适量，

辅料：：芹菜适量，胡萝卜适量，土豆适量，黄瓜适量，蘑菇适量，洋葱适量，

配料：：干锅调料一包，

干锅香辣虾----妙用塔吉锅的做法步骤：

1.各种菜合影

2.菜用清水洗干净，切条备用

3.先炸土豆条

4.将炸好的土豆条盛出来

5.将剩余的蔬菜放入炒锅内翻炒五分熟

6.将塔吉锅放在灶具上加热放色拉油

7.放入干锅调料煸炒出香味

8.放入的有蔬菜，加入少许料酒

9.再码上北极虾和蟹肉棒

10.盖上锅盖，中火烧5分钟

11.香喷喷的菜出炉啦

12.再来个近照，哈哈，这个菜的滋味你懂的~

小贴士：

用塔吉锅烧菜,配菜的蔬菜请选择水分较多的，这样汤汁会比较浓厚可口:)

食材明细：

主料：：酥皮2块，芒果适量，奶油适量，

芒果酥皮塔的做法步骤：

1.超市买的冰冻酥皮，切两小方块，其中一块中间用刀子划一个方形

2.手指蘸水，把小方形的边框沾湿

3.手指蘸生粉抹在小方形里面

4.两张酥皮重叠起来

5.把四边压实一下

6.划了小方形的一面朝上，放锡纸上，烤箱预热220度，烤10分钟直到酥皮膨胀，颜色金黄

7.用小刀把小方形轻轻撬开，放通风处，让它完全凉下来

8.芒果肉起出来，切小丁备用

9.往凉透的酥皮里挤鲜奶油（我的是超市买的）

10.把果肉铺上

食材明细：

主料：：面粉120g，玉米淀粉100g，可可粉1勺，鸡蛋1个，水4勺，砂糖50g，黑巧克力100g，奶油20ml，黄油25g，草莓250g，草莓酱2勺，

法式巧克力草莓塔的做法步骤：

1.面粉，淀粉，砂糖和可可粉干搅拌一起

2.倒入切小块的黄油，用手于面粉干搅拌，直到面粉和黄油搅拌成细沙的粉状并且没有黄油块

3.加入鸡蛋和水，搅拌均匀

4.直到可以揉成一个面团就停止，把面团放进冰箱冷藏30分钟以上

5.冷藏好的面团擀薄，放进涂好黄油的烤盘里，用叉子插出洞洞，放进预热到180度的烤箱烤25-30分钟

6.融化巧克力，再加入20ml奶油和25g黄油，搅拌均匀后涂在烤好的塔饼里

7.草莓洗净，切半，放在塔饼上。锅里倒入两勺草莓酱和两勺水，微火煮，等到草莓酱变得很稀就下锅，趁热涂在草莓上，并放进冰箱冷藏20分钟以上再食用

食材明细：

主料：：无盐黄油31.5 g，糖粉25 g，盐少许，全蛋12.5 g，低筋面粉60 g，可可粉3 g，

辅料：：卡仕达酱适量，奇异果1 颗，草莓6~7 颗，

水果巧克力塔的做法步骤：

1.无盐黄油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将之打散，加入糖粉及盐搅拌均匀，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。

2.将低筋面粉（蛋糕粉）与可可粉一起过筛混合均匀后、全部加入1中，和成面团。

3.将面团在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。取一塑料袋、里面撒上一些手粉，然后放入面团，放进冰箱冷藏30分钟。

4.烤箱预热至180度C。　取出冷藏后好的塔皮面团，直接就着塑料袋略压扁后、改成厚度约2~3毫米的圆片。用剪刀剪开塑料袋的两边、将塑料袋摊开，将塔皮直接放到模具上、就着塑料袋将塔皮压入模具中。最后，用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮分开后，就可以将塑料袋连同多余的塔皮一起拿走。

5.用叉子在塔皮底部戳满小洞，避免烤塔皮的时候塔皮膨起。

6.将塔皮放进已预热至180度C的烤箱中烤约17分钟。烤的过程当中，塔皮表面上色即需盖上一张烘焙纸，以免表面烤焦。

7.烤好的塔皮连模取出、略降温后，脱模。

8.取适量卡仕达酱填入塔皮（约8、9分满即可）。　卡仕达酱的制作请参考http://home.meishichina.com/recipe-261990.html

9.依个人喜爱摆满水果即完成。

10.隔天请同事吃时拍的 ^^

小贴士：

关于更详细的步骤4.塔皮成形的方法以及卡仕达酱的做法可参考“法式草莓塔”http://home.meishichina.com/recipe-261990.html