食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"#信任之美#肉卷子"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉5碗，猪肉300克，牛奶1袋，大葱1棵，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，酵母粉7克，
#信任之美#肉卷子的做法步骤：
1.盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。
2.将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。
3.猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。
4.大葱剁碎。
5.将葱碎加入猪肉中，加入油，酱油，盐拌匀。
6.面团发酵成两倍大时，将面团揉匀，分成等量的小块。
7.将每一小块揉匀。
8.取一小块再次揉匀，按成椭圆形。
9.擀成薄饼。
10.将肉馅铺在薄饼上，一边铺满，一边留2厘米空不要铺肉馅。
11.从铺满肉馅的一边卷起来。
12.将收口朝上，整理成形。
13.做好了，底部抹一点凉开水，还能粘合，不会松开。
14.放上两个枣装饰。
15.经过二次发酵后上锅蒸熟，开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出，晾凉。
小贴士：
做好的馒头要经过二次发酵再蒸制，会更加松软可口。卷的时候要从铺满肉馅的一边卷起，并且收口朝上整形，否则会漏馅。
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#信任之美#把子肉
食材明细：
主料：：五花肉600克，老抽1茶匙，炖肉料包1个，香叶3片，冰糖2粒，葱姜适量，
辅料：：甜面酱1大匙，白芷3片，花雕酒60克，生抽50克，八角2粒，
#信任之美#把子肉的做法步骤：
1.主要食材：五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。
2.五花肉洗净切成大厚片（大约1.2—1.5厘米）
3.切好的五花肉放入容器中，加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒
4.加入调料后抓匀腌渍2小时以上（我是提前一天晚上腌渍好，第二天快中午时候做）
5.香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部。
6.腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中，倒入腌渍五花肉的料汁。
7.加入剩余的调料（八角、香叶、草果、和炖肉料包）加少许水稍稍莫过五花肉，稍稍莫过就好，水不要太多。
8.砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔，置火上大火烧沸，转微火烧制1.5个小时左右
9.大约炖制1.5小时，揭下封着的毛巾，五花肉中的油脂全部炖出来了，肥肉软糯不腻，瘦肉不柴。配上一大碗米饭，香哦！
小贴士：
将小葱打结，码在锅底，既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅
大火烧开，转小火持续慢炖，炖至时间足了，肉自然酥烂入味，肥而不腻。
#信任之美#香菇酿肉
食材明细：
主料：：猪肉馅150g，香菇10个，
辅料：：油5g，盐1g，葱3g，姜3g，蒜3g，生抽5g，料酒5g，番茄酱10g，蚝油5g，水淀粉10g，香菜2g，
#信任之美#香菇酿肉的做法步骤：
1.将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
2.在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
3.将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
4.将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
5.然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
6.使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
7.锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
8.最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。
小贴士：
1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。
#信任之美#肉炒藕片
食材明细：
主料：：莲藕1节，猪肉150克，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，葱适量，
#信任之美#肉炒藕片的做法步骤：
1.猪肉切片，蒜去皮切成片。
2.莲藕去皮洗净切成薄片用清水冲洗一下，控干水分。
3.锅里油热加入猪肉煸炒一会。
4.加入藕片翻炒一会。
5.加入味极鲜酱油翻炒均匀。
6.加入少量水炖。
7.煮熟后加入盐调匀收汁即可。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友加入辣椒炒更好吃。
#信任之美#菠萝咕噜肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉200g，菠萝200g，红彩椒1个，蛋液15g，生粉30g，
辅料：：番茄酱100g，醋20g，白糖30g，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，
#信任之美#菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.里脊肉200克准备好
2.里脊切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，生粉，半个鸡蛋
3.抓匀了腌制15分钟
4.肉片腌好裹上生粉
5.捏成一个个的小圆球
6.菠萝切片
7.红彩椒切片
8.碗里倒入番茄酱，醋，白糖，水调成茄汁味的糖醋汁
9.锅里倒适量食用油烧热放进肉球用中火炸成外焦里嫩捞出
10.锅里留少许底油爆香姜末
11.倒进番茄糖醋汁炒香
12.烧制冒泡
13.放入炸好的肉球，菠萝片，辣椒片翻炒烧开，会发出咕噜咕噜的声音，最后放点盐就可以出锅了
14.酸甜可口，微辣开胃
#信任之美#东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，老抽10g，小香葱10g，
辅料：：黄酒700g，姜5g，冰糖5g，
#信任之美#东坡肉的做法步骤：
1.取一砂锅，放入竹篦子垫底，将大葱和姜片均匀铺在竹篦子上面。
2.五花肉切成4大块，放入砂锅中（皮朝下）。
3.倒入黄酒，大火烧开。
4.放入老抽少许、冰糖少许、香葱结后，改小火炖90分钟。
7.出锅后，撒少许葱末。
小贴士：
各位肉食朋友，做法非常简单，不要炒、不用煎和炸，只是煮和蒸，只要花些时间。关键是只放黄酒不放水，煮时肉皮朝下，将肉取出放入盅时，小心注意不能将肉弄破。
＃信任之美＃菜花炒肉
食材明细：
主料：：菜花一个，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蚝油适量，油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，酱油适量，十三香适量，白糖适量，
＃信任之美＃菜花炒肉的做法步骤：
1.菜花洗干净 切成小块。
2.烧开水。焯一下菜花。 迅速捞出来。
3.切肉片 我这刀功好像不太好 另外切好葱和姜。
4.倒入适量油 翻炒肉片 放入姜和葱继续翻炒。
5.倒入海鲜酱油，耗油，十三香 翻炒 然后少放一点水 炖一会肉。 入味，另外怕肉不熟。
6.倒入菜花翻炒 放入少量糖 盐 鸡精 继续翻炒，
7.翻炒差不多就可以出锅拉。
小贴士：
菜花已经焯过了 不用炒太久就能好拉。 这个也是第一次做 同样打电话问的我妈妈哈哈哈。 觉得炒菜也是简单的很 哈哈哈，
#信任之美#肉塌饼
食材明细：
主料：：糯米粉500克，猪肉500克，
辅料：：油30毫升，生抽30毫升，蚝油1汤匙，料酒20毫升，鸡蛋1个，老抽10毫升，
#信任之美#肉塌饼的做法步骤：
1.准备糯米粉和冷大米粥
2.把米粥倒入糯米粉里拌匀（我没有写米粥的用量，不同牌子的糯米粉吸水量也不同，可以边加边揉）
3.揉成光滑有韧劲的粉团
4.猪肉里磕入一个鸡蛋再加入料酒，生抽和老抽按顺时针方向搅拌有粘性
5.分成均匀的坯子
6.像包汤圆一样的做法，加入馅料后虎口收口
7.轻轻压扁后放入不沾盘中
8.锅内倒油
9.油温5分热下入饼
10.中火煎至底部变黄后加入清水盖上煎
11.煎至水分收干后打开再翻面煎一下即可出锅
小贴士：
1.糯米粉一定要揉均匀有粘性，这样做出的饼才不会裂开，加入冷的白米粥揉面使得面团更有粘性。
2.煎饼加水的时候不要把水淋在饼上，要沿着锅边加入，加水的时候会噼里啪啦油爆，小心烫到。
3.这饼一定要等到水分全部烧干才可以打开，再两面煎一下，表皮就会外脆里糯。
#信任之美#牙签羊肉#肉肉厨
食材明细：
主料：：羊肉500克，姜1块，葱花1勺，白芝麻5克，
辅料：：芝麻油10克，盐5克，玉米淀粉10克，生抽10克，白酒10克，孜然粉5克，茴香5克，
#信任之美#牙签羊肉#肉肉厨的做法步骤：
1.羊肉500克，姜1块，葱花一小勺，芝麻油10克，白芝麻5克，盐5克，玉米淀粉10克，生抽10克，白酒10克，孜然粉5克，茴香5克。
2.羊肉切块备用。
3.姜切片备用。
4.羊肉粒加盐，芝麻油，姜片，生抽搅拌均匀腌制20分钟。
5.白芝麻炒熟备用。
6.将腌制好的羊肉粒用牙签串好。
7.串好的羊肉粒用玉米淀粉混合均匀。
8.起锅热油放入牛肉粒炸至变色即可出锅。
9.捞出后沥干油备用。
10.起干净锅热油加入茴香粒炒香。
11.加入羊肉粒炒香至金黄色。
12.加入白酒和孜然粉翻炒均匀后即可出锅
13.出锅啦！孜然的香味绝对让你回味无穷，羊肉用牙签串着吃别有一番风味。喝杯小酒，再来一口牙签羊肉，爽啊！大家都可以试试噢！
小贴士：
羊肉需要腌制，一定要入味才好吃！
#信任之美#虎皮青椒酿肉
食材明细：
主料：：鸡精1小勺，姜2～3片，生抽4茶匙，猪肉馅儿300克，鸡蛋1个，细葱4～5根，青椒6个，蚝油1茶匙，老抽1茶匙半，盐2小勺，料酒1茶匙，白糖2茶匙，
辅料：：食用油50克，清水小半碗，
#信任之美#虎皮青椒酿肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.肉馅中加入鸡蛋一个，料酒1茶匙，葱花，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，盐1小勺
3.搅拌均匀再顺着一个方向搅上劲儿备用
4.青椒去蒂，摘掉里面的筋络洗干净，把调好的肉馅用筷子往里塞，尽量塞满一些
5.锅里倒油加热，爆香姜片
6.放入加好肉的青椒煎制，翻面，盖上锅盖中火焖5分钟左右
7.看到锅底油快干时，加入老抽1茶匙半，生抽2茶匙，糖2茶匙，陈醋2茶匙，盐1小勺，清水小半碗调匀，盖上锅盖
8.中火焖7～8分钟，大火收汁，加入鸡精调味即可（因为这辣椒比较大焖的时间较长一些，小辣椒可以适当减少时间）
9.很入味...
10.成品图
小贴士：
尖一点的辣椒皮薄但有点辣，不吃辣的也可以用菜椒，煎的时候注意油溅出，要适当翻动，防止焦糊，口味也可以根据自己的喜好添加
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