凉拌心里美

食材明细：

心里美萝卜500克，辣椒油25克，香油15克，花椒粉1克，酱油10克，盐3克，味精1克

麻辣心里美的做法步骤：

1. 将心里美萝卜洗净，切成6厘米长的细丝；

2. 取少许盐将萝卜丝拌匀，腌约5分钟左右；

3. 用手挤去水分，把萝卜丝放盘中；

4. 将其他味料兑在一起，调匀，浇在萝卜丝上拌匀即成。

小贴士：

心里美萝卜含钙量不及水萝卜，其他成分和水萝卜近似，心里美萝卜有健胃消食作用。但是本菜辣味较重，有阴虚火旺、眼病、胃病者不宜多吃。心里美萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食材明细：

心里美萝卜1个，白糖3茶匙，白醋2汤匙，盐少许

酸甜心里美的做法步骤：

第1步萝卜切丝后用盐抓一下，去除里面的多余水分。放白糖，白醋一起拌匀就可以。放冰箱里冰一冰再食用最好。

食材明细：

水萝卜500克，醋5克，白砂糖25克，盐3克

爆腌心里美的做法步骤：

1. 水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；

2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。

小贴士：

1. 注意选料，糠心者不用；2. 现吃现腌，时间一长，出水则萝卜失去脆嫩感；3. 此制法老北京人叫做爆腌。水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

食材明细：

心里美萝卜一个，盐、糖、味精少许，味极鲜、香醋少许，干辣椒三个，大料、花椒、香叶少许

脆爽心里美的做法步骤：

第1步将心里美萝卜洗净，切滚刀片，务必片片带皮；切好的萝卜撒上盐，腌制几分钟；

第2步清水漂洗撒上青蒜花，放盐、糖、味精、味极鲜、香醋

第3步热锅凉油下花椒、大料、香叶，待油温慢慢升高，炸香香料后捞出；趁热放入干辣椒段爆香，泼入萝卜；

第4步拌匀装盘即可；美味脆爽的心里美上桌了！

小贴士：

这道菜关键在切好片片带皮的滚刀片，带皮的萝卜经过腌制，还能保持很好的脆口口感，也能品吃到萝卜原始的味道！