1.凉拌心里美
心里美就是我们说的红心萝卜,外皮和青萝卜一样,但是里面却大有乾坤,而且味道也是比较甘甜,生吃最好了,今天小编教大家做的是凉拌心里美。
材料:心里美1个(约500g),盐4茶匙,白砂糖1.5汤匙,食醋3汤匙
凉拌心里美的做法
1、准备心里美1个
2、将心里美洗净,去皮
3、将心里美切成薄片以后切成细条状
4、将切好的心里美加入到大盆中
5、加入4茶匙食盐
6、戴一次性手套,用力揉搓细条状的心里美
7、待心里美被揉搓至发软,腌制30分钟
8、腌制完毕,用力捏去水分,并将水分倒去
9、加白砂糖1.5汤匙,食醋3汤匙,揉搓均匀
10、将拌匀的心里美静置一会儿以后即可食用,放入冰箱冷藏口感更佳
美食小贴士
1、买不到心里美的话,就用一般的白萝卜,可以用同样的方法凉拌
2、酸甜程度可以根据个人的喜欢增减
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌心里美,脆脆甜甜的味道特别棒。
2.酸甜心里美
食材明细:
心里美萝卜1个,白糖3茶匙,白醋2汤匙,盐少许
酸甜心里美的做法步骤:
第1步萝卜切丝后用盐抓一下,去除里面的多余水分。放白糖,白醋一起拌匀就可以。放冰箱里冰一冰再食用最好。
3.爆腌心里美
食材明细:
水萝卜500克,醋5克,白砂糖25克,盐3克
爆腌心里美的做法步骤:
1. 水萝卜洗净,刮去外皮,用礤床擦成细丝;
2. 萝卜丝内加米醋、白糖、精盐,现腌现吃。
小贴士:
1. 注意选料,糠心者不用;2. 现吃现腌,时间一长,出水则萝卜失去脆嫩感;3. 此制法老北京人叫做爆腌。水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
4.脆爽心里美
食材明细:
心里美萝卜一个,盐、糖、味精少许,味极鲜、香醋少许,干辣椒三个,大料、花椒、香叶少许
脆爽心里美的做法步骤:
第1步将心里美萝卜洗净,切滚刀片,务必片片带皮;切好的萝卜撒上盐,腌制几分钟;
第2步清水漂洗撒上青蒜花,放盐、糖、味精、味极鲜、香醋
第3步热锅凉油下花椒、大料、香叶,待油温慢慢升高,炸香香料后捞出;趁热放入干辣椒段爆香,泼入萝卜;
第4步拌匀装盘即可;美味脆爽的心里美上桌了!
小贴士:
这道菜关键在切好片片带皮的滚刀片,带皮的萝卜经过腌制,还能保持很好的脆口口感,也能品吃到萝卜原始的味道!
更新时间:2023/11/03