1.菠萝古老肉美极鲜味汁的做法
又到了菠萝大量上市的季节,酸酸甜甜清香可口的菠萝,做成菠萝古老肉,非常的好吃呢,加入菠萝后的古老肉外酥里嫩,酸甜可口还带有菠萝的清香,吃后让人非常的回味。古老肉的调味也很重要,裹在番茄酱内的肉先用美极鲜腌制一下,入味又增鲜。参与活动:#欢聚时刻乐享美极菜谱征集活动#
材料:
菠萝1个,五花肉250g,洋葱半个,青椒半个,红椒半个,蒜头5颗,美极鲜味汁5ml,盐1g,料酒6ml,淀粉50g,白胡椒粉1g,糖20g,油150g,番茄酱60g,
菠萝古老肉美极鲜味汁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好咕老肉的食材,为区分清楚看的一目了然,我在食材上写了名称。
步骤2,五花肉用温水清洗干净后去皮,用刀切成大小均匀的薄片,然后用刀背把肉片像敲大排那样敲薄,就是横着竖着交叉的敲,处理好的肉片大了一倍。
步骤3,前面因为材料太多,青红椒放在这张图片里了,洋葱,青红椒洗净后切成块蒜头剁成末,肉片里放上白胡椒粉,盐,美极鲜味汁,一个打散的鸡蛋,料酒,葱姜腌制十分钟。菠萝切成块,另一部分切小些的丁,放在盐水里浸泡半个小时,用盐水浸泡菠萝能去除菠萝里含有的酶。
步骤4,从碗中取一肉片,放淀粉里沾些粉,抖去余粉,用手把肉片卷起成一个圆球。
步骤5,起油锅,油温六成热时放入裹好粉的肉丸,中火大约炸三四分钟。
步骤6,把炸好的肉丸捞出,凉一会儿后放进锅内用小火复炸一遍,大约七八分钟,以防炸焦炸老,期间要多拨动一下肉丸。
步骤7,锅内留一汤匙油,把洋葱与青红椒放下去煸炒至断生,放入蒜末,盐,炒匀盛起待用。喜欢直接番茄酱裹古老肉的朋友,可跳过这步,直接熬番茄酱裹上古老肉就可以开吃了。
步骤8,锅子洗干净,烧热后放入少许油,油温六成热时倒入番茄酱煸炒一会,加入糖小火慢慢将糖熬化。
步骤9,接着放入调匀后的淀粉水,小火煮至番茄酱浓稠。淀粉与水的比例是十比一,加入淀粉水勾芡的番茄酱汁能更稠颜色更亮些。
步骤10,把泡好盐水的菠萝,炒好的洋葱,青红椒,炸好的肉块依次一起放进熬好的番茄酱汁内,在锅内快速翻炒几下,让菜品均匀裹上酱汁就可出锅,在锅内时间久了古老肉受热会不酥脆。
步骤11,把切成小丁的菠萝与切下来的菠萝叶子,放在盘内装饰成菠萝形状,当中留出空间,做好的咕老肉放进去,裹上番茄酱的咕老肉酸甜可口,外层酥脆,里面肉汁鲜香,太好吃了,老人与小孩的最爱哦。
步骤12,给打扮一下^_^
2.美极虾球
食材明细:
主材:,中虾14只左右,去壳,中个洋葱1个,去衣切丝,蒜蓉2茶匙,红、绿、黄椒各1个切丝,芋丝1包,胡萝卜1条,去皮,切丝,辣椒丁1汤匙,汁料:份量仅供参考,美极鲜酱油2汤匙,花雕2汤匙,腌料:,盐,胡椒粉,麻油少许
美极虾球的做法步骤:
1.先将虾用少许盐、胡椒粉、麻油腌20分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将虾炒熟,沥油备用,胡萝卜氽烫备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先将蒜蓉,辣椒丁爆香,再加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加入三色椒丝炒匀;再加入胡萝卜和虾炒匀,加入汁料和芋丝;炒2分钟左右,装盘即成。
3.美极杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,
辅料::大葱适量,绿辣椒一个,
配料::美极鲜味汁10毫升,黑胡椒适量,白糖5克,盐2克,
美极杏鲍菇的做法步骤:
1.材料:杏鲍菇1根,美极鲜味汁10毫升,辣椒一个,葱适量,盐2克,白糖3克,黑胡椒适量
2.杏鲍菇洗干净,切成5厘米长的条,葱切成葱花
3.辣椒切成小丁
4.锅里放入橄榄油
5.放入葱花爆香
6.在放入切成条的杏鲍菇翻炒2分钟
7.倒入美极汁
8.黑胡椒
9.在放入糖翻炒
10.让汤汁融入每一根杏鲍菇就可以放入盐,辣椒翻炒几次出锅啦!
11.很不错吧
4.美极鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼3条,水豆腐一斤,
辅料::大蒜仔适量,葱适量,姜适量,香菜适量,八角适量,小米椒适量,辣椒壳适量,
配料::美极鲜适量,生抽适量,辣妹子酱适量,红油适量,猪油适量,十三香适量,黑胡椒适量,盐适量,鸡粉适量,陈醋适量,
美极鲫鱼的做法步骤:
1.准备下材料
2.配料炸黄,出香,放入器皿待用
3.鲫鱼煎好放在配料上,豆腐切块放在鲫鱼上,再放些香菜
4.净锅下猪油,红油,酱料。所有调味料加水煮沸
5.把熬好的汤汁倒进器皿内
6.加盖大火烧开,调小火煨10分钟
7.10分钟后汤汁粘稠时烹少许陈醋
8.关火即可
小贴士:
1。要用猪油味道更好些。
2.起锅时烹陈醋,去腥,曾香的。
5.美极鲜贝
食材明细:
文蛤125克,蛏子125克。,葱适量,姜适量,黄酒适量,青椒适量,红椒适量,花椒油适量,美极鲜适量,盐适量,味精适量,鲜鸡汤适量,香油适量,白醋各适量。适量
美极鲜贝的做法步骤:
文蛤、蛏子剥开壳,洗净泥沙,加葱、姜、黄酒焯水至熟,再用调匀的其他调料浸泡入味即可。
小贴士:
浸泡用的调料中,姜的用量要多。
更新时间:2023/11/03