1.宫爆鸡丁的做法大全2021
宫爆鸡丁的做法
主料:鸡胸肉、黄瓜、熟花生米
配料:食用油、红辣椒、老抽、料酒、醋、白糖、葱姜蒜、鸡精、胡椒粉、水淀粉宫保鸡丁的做法步骤
步骤一、食材准备好,葱切段,姜切片,蒜切末,红辣椒掰成段
步骤二、鸡胸肉洗净后,切成小丁,用盐、料酒、淀粉抓匀腌制一下
步骤三、将醋、白糖、胡椒粉、老抽、少量料酒混合成料汁,备用
步骤四、炒锅中放油,油热,下入腌制好的鸡丁,炒至白色,
步骤五、加入葱姜蒜红辣椒、炒匀,加入刚调好的料汁,翻炒均匀
步骤六、大火炒,收汁,待料汁收的差不多了,撒入熟花生米
步骤七、翻炒均匀,出锅即可宫保鸡丁介绍
宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保鸡丁的营养价值
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力
2.香辣宫保鸡丁的做法_美食方法
香辣宫保鸡丁的做法
主料:鸡胸肉250克,花生米30克,干辣椒30克,黄瓜60克
配料:生粉15克,葱段、姜片、蒜末各少许、盐3克,鸡粉4克、白糖3克、陈醋、水淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒油、食用油各适量
香辣宫保鸡丁的做法步骤
1洗净的黄瓜对切成丁,鸡胸肉切丁。
2将鸡丁装入碗中,放入盐、鸡粉、白胡椒粉。
3淋入适量料酒,拌匀,加入生粉,搅拌均匀。
4热锅注入适量食用油,烧至六成热。
5放入鸡丁,搅拌,倒入黄瓜,将食材滑油后捞出,沥干油分,待用。
6热锅注油烧热,爆香姜片、蒜末、干辣椒。
7放入鸡丁和黄瓜,炒匀,淋入料酒、生抽,快速翻炒匀。
8放入盐、鸡粉、白糖、陈醋,翻炒调味。
9注入少许清水,炒匀,倒入水淀粉翻炒收汁。
10倒入葱段、花生米,炒匀,淋入辣椒油,翻炒匀即可。
香辣宫保鸡丁的做法小贴士
花生米不可煮太久,以免影响其酥脆感,也不可炸太久,以免过老,影响其口感。
鸡肉的蛋白质含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是人的膳食结构中磷脂和脂肪的重要来源之一。
3.宫保鸡丁的做法_美食方法
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁的做法步骤:
1、准备一块鸡胸肉,先切条,之后切成小正方形块,切好后放入碗里,加入一小勺食用盐
2、接着放入少量胡椒粉,适量生抽,一个蛋清,往一个方向搅拌均匀,一边搅一边加入玉米淀粉,搅拌均匀后放置半个小时左右
3、切半条黄瓜对半切去掉中间的黄瓜籽,再对半切成小长块,最后切成黄瓜丁
4、大半根葱切成小圆形,再准备半碗熟的花生米待用
5、开火烧干锅,锅里倒入适量食用油,烧至油温6-7成热,倒入切好的鸡胸肉,翻炒至变色,捞出来备用
6、锅里留少许底油,下入生姜和大葱末爆香锅,再加入2小勺豆瓣酱炒香,加入耗油,翻炒后加一点清水,一勺盐,陈醋,翻炒均匀,这样再放入鸡肉,炒出来后鸡肉不会柴
7、接着把鸡胸肉倒进来,翻炒几遍后,加入黄瓜丁和大葱,酱油,老抽,生抽,最后倒入熟花生米翻炒,再加入生粉水,辣椒油,稍微翻炒几遍关火起锅
4.宫保鸡丁盖饭的做法_美食方法
宫保鸡丁盖饭的做法
用料:鸡胸脯肉一块、大葱一颗、蒜6瓣、干辣椒两个、麻椒若干
宫保鸡丁盖饭的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁
2.用淀粉,料酒,酱油腌制一下肉,不用管时间,放在边上准备接下来的东西就可以了
3.大葱切段,大蒜中间切一刀就可以或者不切,姜切沫。辣椒放的时候掰碎就可以
4.准备调汁,这道菜的精华之一,豆瓣酱一点就可以,因为挺咸的,大概半勺就可以,耗油半勺,味极鲜一勺,酱油半勺糖三勺,醋四勺,这里指的勺是图中的那种金属勺,这道菜的精华我觉得就在于豆瓣酱糖和醋,糖和醋可以多放,会更好吃,我做的是一个人或者两个人吃的量,如果想做多点,就加比例吧
5.还要活淀粉水,之后就等着下锅了,准备就绪
6.锅加热,放油加热后放入葱姜蒜辣椒麻椒爆香。辣椒和麻椒的食材好坏会直接影响到这道菜的口味
7.放入鸡丁,炒至白色
8.加入酱汁,大火翻炒
9.加入花生米后,用淀粉水勾芡,关火,出锅,是不是很简单
10.我跟老公每次都吃得撑撑的
宫保鸡丁盖饭的做法烹饪小贴士:
1、鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用:但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。
5.春天肉菜这样吃宫保鸡丁的做法
大家好,今天分享一款以鸡胸肉为主要食材制作的菜谱,这款菜谱既能帮您甩掉增加脂肪的风险,还可以满足您对美食的追求。“为了变成小蛮腰,天天提着一口气,为了穿上比基尼,吃草吃成沙拉精,天生丽质难自弃,可惜吃啥我都不腻!”这首《西虹市首富》的插曲,道出了多少饮食男女的心声,面对美食无法抗拒,但是还是想要变成万人迷!鸡胸肉是减肥餐的另一款每天打卡必备的食材!鸡胸肉肉质细嫩,蛋白质含量较高,能增强体力,让身体变得强壮。要想减肥有型,光靠吃蔬菜是不行的,每天利用空闲时间适当运动(办公室,家里,上下班回家的路上都可以),说没时间的都是借口!减肥健身界有句话:三分炼,七分吃!下面就是在吃上下功夫,想吃肉还不长肉,那么,鸡胸肉是首选的经济实惠的肉类。白水煮鸡胸肉,相信大多数人坚持不过三天!买现成某品牌的鸡胸肉价格相对比较贵。来,我给大家分享一下鸡胸肉的诀窍:鲜蔬配鸡丁,荤素搭配,低热量,低脂肪,让您轻轻松松减肥。参与活动:#春天肉菜这样吃!#
材料:
鸡胸肉200克,黄瓜半根,胡萝卜半个,花生米适量,生抽2茶勺,醋4茶勺,白砂糖1茶勺,干辣椒2个,花椒6粒,大蒜3瓣,生粉适量,盐适量,
春天肉菜这样吃宫保鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鸡胸肉,胡萝卜,青笋(黄瓜),大蒜,白砂糖,干辣椒,花椒
步骤2,鸡胸肉切成小丁,小于1厘米的丁,加入鸡蛋液,生粉,料酒抓匀,腌制15分钟。
步骤3,调勾芡的汁,放入2茶勺生抽,4茶勺醋,1茶勺糖,加入少生淀粉,搅匀。
步骤4,青笋切成小丁,胡萝卜切成小丁。花生米可以用烤箱干烤一下,或者加一点油炒熟。
步骤5,热锅凉油,油微热,放入切成片的蒜和干辣椒段,小火煸香。
步骤6,放入腌制好的鸡肉丁炒至变色,加入青笋(或黄瓜丁),胡罗卜丁,盐少许,继续翻炒。等炒至快出锅前,放入调好的勾芡汁子,大火烧开,小火收汁,中途一定要不断翻炒,防止粘锅。
步骤7,成品图
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
更新时间:2023/11/03