好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下夏日清爽素菜—爆炒酸辣圆白菜，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：圆白菜适量，
辅料：：干辣椒4个，蒜末适量，白糖适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
夏日清爽素菜—爆炒酸辣圆白菜的做法步骤：
1.圆白菜清洗干净，用刀切成菱形片。
2.炒锅放底油烧5成热，下蒜末干辣椒快速煸炒出香味。
3.接着放醋。
4.放白糖。
5.放一小勺盐，快速煸炒至菜变软，马上关火。
6.最后放点鸡精翻拌均匀，出锅享用这酸酸甜甜，微辣清爽的夏日小菜。
小贴士：
炒制的过程中速度一定要快，要把调料提前备好，炒至菜变软马上关火。
97msw.cOm延伸阅读
夏日清爽冰淇淋
食材明细：
主料：：牛奶适量，奶油适量，
辅料：：红心火龙果适量，芒果适量，奇异果适量，抹茶适量，红豆适量，香草荚适量，黑巧克力适量，可可粉适量，栗子泥适量，糖适量，
夏日清爽冰淇淋的做法步骤：
1.果缤纷系列以芒果口味为例，将一只芒果取出果肉备用，其中一半的芒果肉加200ml牛奶用搅拌机打碎，另一半果肉切粒备用。奇异果和红心火龙果也是做相同准备。
浓醇系列包括巧克力、香草、栗子和抹茶红豆四个口味。其中巧克力口味的是将50g黑巧克力在200ml热牛奶中融化，制成巧克力液；抹茶红豆口味是将少量抹茶粉、蜜红豆与200ml牛奶混合均匀，制成抹茶液；栗子口味是将栗子泥与200ml牛奶混合均匀，制成栗子液；香草口味是将一只香草荚的籽取出，放在200ml牛奶里小火煮出香味，制成香草液备用。
2.果缤纷系列：将100ml的奶油和上一步中制成的牛奶果泥混合液、果粒、50g香草糖混合，搅拌均匀，制成冰淇淋原料液。浓醇系列：将各种口味的原液与100ml奶油、50g香草糖混合，搅拌均匀，制成冰淇淋原料液。
3.将混合好的冰淇淋原料液倒入已在冰箱冷冻12个小时以上的冰淇淋机的冰桶里，立刻启动冰淇淋机，25－30分钟后就可以制成美味的软质冰淇淋了。7种口味的冰淇淋制作方法简单，总结起来就是按自己的口味将水果、牛奶、奶油及其他原料混合均匀，制成冰淇淋液，放入冰淇淋机操作即可。而制成后的软质冰淇淋放入冰箱冷冻几个小时，就变成硬质冰淇淋。
小贴士：
注意冰淇淋原液最好不要超过冰淇淋机冰桶的一半，我是保证在500ml以内，要不一会放进冰淇淋机里，随着冰淇淋的膨胀，容易超量，影响冰淇淋机的正常运转。p.s. 7种口味的冰淇淋是分次制作而成，每次做好后放在冰箱冷冻保存，耐心做好7种后，终于可以取出拍全家福了。
夏日清爽凉菜-------酸辣粉皮儿
食材明细：
主料：：粉皮3张，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：辣椒油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，香油适量，
夏日清爽凉菜-------酸辣粉皮儿的做法步骤：
1.新鲜粉皮按照自己的喜好（粗细自己看着切）切成条。
2.葱切成片、姜切末，蒜加点盐捣成蒜泥。
3.放点生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。
4.做好了O(∩_∩)O哈哈~
夏日清爽酸甜汇
食材明细：
主料：：木瓜半个，黄瓜一小根，
辅料：：腌酸萝卜适量，熟玉米粒适量，
配料：：蜂蜜一勺，柠檬汁适量，
夏日清爽酸甜汇的做法步骤：
1.将木瓜去皮，切小块。木瓜最好是熟木瓜。黄瓜洗净切丁。
2.将木瓜摆在盘底，黄瓜摆边。加酸萝卜片，玉米粒。
3.一勺蜂蜜均匀浇上。成功了~是不是很简单呢，爽口，去火哦。
小贴士：
酸萝卜是用白萝卜切薄片，浸在白醋中半天而成，太酸可加白糖。
夏日清爽寿司卷
食材明细：
主料：：大米适量，江米适量，寿司海苔适量，沙拉酱适量，寿司醋适量，香肠适量，红萝卜适量，鸡蛋适量，
夏日清爽寿司卷的做法步骤：
1.准备材料，米饭提前蒸好放常温
2.配菜切好备用
3.寿司醋与饭的比例大约是1:6。将寿司醋和温热的米饭拌匀
4.在寿司帘上放上寿司海苔
5.将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，四周稍微留一点边。并在米饭上铺上沙拉酱
6.铺上青瓜条及胡萝卜条
7.再铺上鸡蛋皮及香肠丝
8. 顺势用竹帘将海苔卷起；卷起后，用手紧握2分钟后打开。
9.卷好的寿司
10. 刀上沾水将寿司卷切开装盘即可，开吃喽！
夏日清爽拌茄子
食材明细：
主料：：茄子6根，
辅料：：葱少量，姜少量，蒜少量，红99麻辣烧鸡调料适量，
夏日清爽拌茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切去头尾。
2.葱切沫、姜、蒜拍碎切沫备用。
3.水烧热，蒸隔上锅，把茄子摆放在蒸隔上，蒸15分钟。
4.蒸熟后的茄子用手撕成条状装盘。
5.冷油下红99麻辣烧鸡调料，加入葱姜蒜沫小火爆香后。
6.最后等调料稍凉浇在茄子上即可。
小贴士：
凉拌茄子还可以添加花生碎和芝麻之类食材。
夏日清爽凉菜------拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜两根，火腿40克，东北大拉皮一张，
辅料：：蒜两瓣，
配料：：醋适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，
夏日清爽凉菜------拌黄瓜的做法步骤：
1.所有的用料哦，拉皮忘记了
2.把所有配料放在一起搅拌一下，不然盐不好化，放入蒜末，搅拌均匀
3.把所有食材都切细丝，原谅荣宝的刀工吧，新手啊，白色的是拉皮，一定要想把拉皮过凉水，不然会很粘刀
4.倒入调好的调味料，搅拌均匀，上菜喽，看着就有食欲吧
夏日清爽小菜【盐水虾】
食材明细：
主料：：虾350g，
辅料：：小葱4根，姜片5-6片，盐适量，黄酒适量，水600ml，
夏日清爽小菜【盐水虾】的做法步骤：
1.虾冲洗干净。
2.姜切片，小葱打结备用。
3.锅内放水。
4.水开后，放入姜片和小葱结。
5.加入黄酒、盐。
6.放入虾，煮至变色，大概2-3分钟。
7.出锅装盘。
8.再切些葱花。
9.撒在虾面上点缀。
10.上桌~~
11.享用吧~~
小贴士：
1、根据自己的习惯加入盐量，不要太咸，清爽点比较好。
2、不要长时间煮，影响口感。
夏日清爽凉拌菜
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜适量，笋丝适量，黄瓜1根，绿豆芽适量，
辅料：：青各1个，姜适量，蜜汁香辣鱿鱼丝适量，榨菜丝适量，红椒适量，
配料：：盐适量，白糖适量，米醋适量，香油适量，芥末油2滴，鸡精适量，胡椒粉适量，
夏日清爽凉拌菜的做法步骤：
1.准备绿豆芽适量，用水淘净。
2.胡萝卜切细丝。
3.黄瓜洗净，不去外皮，切细丝。
4.准备笋丝少许。
5.姜洗净，不去皮，切成碎粒。
6.青、红椒切丝（红椒无图）。
7.土豆去皮切丝。
8.锅中备多半下水，烧开。
9.水开后，下入胡萝卜丝、绿豆芽、笋丝和土豆丝，翻匀，焯水2分钟。
10.焯好后放在筛筐内，移到水龙头下，用冷水冲淋，然后将水控净。
11.盛入浅盘，加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉，浇上米醋、香油，根据各人口味添加少量芥末油，放入榨菜丝，撒上红椒丝，最后用蜜汁香辣鱿鱼丝勾盘边点缀，即成。
小贴士：
味美酸甜，微辣鲜香，营养全面，清爽悦目，真是夏日里一道倍爽的凉菜。
夏日清爽甜点——西瓜球沙拉
食材明细：
主料：：无籽西瓜半个，
辅料：：酸奶一杯，
夏日清爽甜点——西瓜球沙拉的做法步骤：
1.做这款甜点选用的西瓜必须是无子瓜，这样吃起来不会因为里面的瓜子而感到费劲麻烦，我今天用的这个西瓜又大又甜，一刀切下去西瓜汁很丰富呢！
2.为了让这道甜品的卖相好，我用了之前买的特百惠的小勺子，这种勺子是专门用来做小丸子球状造型的，它两头的尺寸不一样，根据需要挖出大小不同的小丸子，挺好玩的，在做美食的同时也娱乐了心情，如果家里没有这种小勺子也不要紧啦，用平常的勺子也可以，只是看起来形状稍微差点，丝毫不影响口感的。
3.将勺子放在切好的西瓜面上，轻轻挖下去，顺时针方向进行旋转，瞬间一个小西瓜球就挖好了，依次挖下去，取出自己需要实用量的西瓜球。
4.将挖好的西瓜球放入事先准备好的透明玻璃碗中，这样看起来晶莹剔透的，很增强食欲感。
5.不一会功夫，可爱的西瓜球就有满满一碗了，看起来是不是很可爱呀！
6.现在就该沙拉酱登场了，其实做水果沙拉不需要准备专用的沙拉酱，可以用酸奶来代替的，个人觉得酸奶的味道更好，我这次用的是金爵黄桃果粒发酵乳，因为我平常很喜欢这个口味的，里面的水果粒嚼起来相当有味道。
7.撕开酸奶的薄膜，看起来就想流口水啦。
8.将酸奶全部倒入放满西瓜球的玻璃碗中。
9.将西瓜球和酸奶轻轻进行搅拌，瞬间白色的乳液就被西瓜汁染成了粉红色，煞是好看呢！
10.这个时候的西瓜球沙拉就做好啦，不过不要急着食用哦，可以将它放进冰箱里冷藏一个小时，冷藏后的西瓜球沙拉吃在嘴里，冰凉凉的，西瓜球的甜味加上略带酸味的酸奶，其间还夹着水果粒的嚼劲，那个味道真的是一直冰爽甜到心里。
酸辣圆白菜(2)
食材明细：
圆白菜250克，苹果50克，胡萝卜50克，盐3克，辣椒(红、尖、干)15克，白醋10克，味精3克
酸辣圆白菜的做法步骤：
1. 将圆白菜择洗干净，切成菱形片；
2. 胡萝卜刷洗干净，切成斜方片；
3. 将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；
4. 将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；
5. 将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；
6. 把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。
小贴士：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
食材大全《夏日清爽素菜—爆炒酸辣圆白菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了圆白菜的营养价值专题，希望您能喜欢！
