1.糖油粑粑的做法
材料:
糯米粉200克,红糖3勺,水适量,,
糖油粑粑的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉加入温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,免得过软。
步骤2,取一块糯米面团,揉成一个个汤圆大小的小球,再按成小饼状。
步骤3,油锅烧热,油不用太多,将小饼放入锅中煎。火可以稍小,否则不好掌控。
步骤4,待小饼两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。
步骤5,糖水和油迅速融合,冒泡。这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,出锅盛盘。
2.少油版肉末茄子#茄子#
食材明细:
主料::茄子4个,猪肉泥80克,红椒少许,绿教适量,
辅料::调和油少许,盐少许,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,米醋1勺,砂糖少许,香油几滴,葱花少许,姜末少许,蒜末少许,
少油版肉末茄子#茄子#的做法步骤:
1.茄子洗干净,沥干水分。
2.切成小段。
3.把茄子放入碗里加点盐杀水。
4.等茄子出水了,用手挤出水分,再用清水洗净。
5.锅中加一点点油,放入猪肉泥煸炒。我的猪肉泥太瘦了,所以加了一点点油。
6.炒至变色后推到锅边,再把姜末蒜末炒香。
7.再一起炒匀后加点料酒。
8.加入茄子炒匀。
9.加入少许生抽、老抽。
10.加点砂糖炒匀后再加点清水加盖煮开。
11.撒上葱花、青红椒粒。
12.炒匀后,起锅前淋上锅边醋和香油拌匀。
13.出锅装盘。
小贴士:
这是一道快手版少油的肉末茄子。温馨提示茄子一定要带皮吃,因为茄子皮中含有丰富的花青素,具有很好的抗氧化作用。茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
3.红油蒜蓉蒸茄子
食材明细:
主料::茄子1个,大蒜适量,辣椒面适量,
辅料::生抽适量,醋适量,糖少许,菜籽油适量,
红油蒜蓉蒸茄子的做法步骤:
1.准备材料。
2.茄子切成块装。
3.上蒸锅,水开后大火蒸五分钟,关火闷两分钟就可以盛出。
4.大蒜切成末放小碗中。
5.按照个人口味加入生抽和醋及少许糖调成酱汁。我是生抽和醋的比例1比2加的。
6.下面做红油,把辣椒面放碗中。
7.炒锅加油烧热至冒青烟就可以,把油倒进盛辣椒面的碗中,红油就制好了。
8.蒸好的茄子码在盘中加入蒜末酱汁再浇上红油,一道简单的红油蒜蓉茄子就做好了,开吃吧。
4.避免茄子“吃”油的小妙招——不油不腻吃茄子
食材明细:
主料::茄子一个,
辅料::盐适量,香醋2勺,生抽1勺,白糖2勺,料酒1勺,生粉一勺,味精适量,清水适量,
配料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,郫县豆瓣酱适量,泡辣椒适量,
避免茄子“吃”油的小妙招——不油不腻吃茄子的做法步骤:
1.茄子一个,洗净,皮不要去掉,因为据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高,所以最好连皮吃。
2.切成小长条。
3.锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入。
4.小火慢慢煸炒。
5.煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些。
6.用盘子盛出。
7.葱姜蒜切末、泡辣椒切碎。
8.锅内倒入适量油,先放入一勺郫县豆瓣,再将上述配料倒入。
9.煸炒出红油和香味儿。香醋
10.倒入茄子条。
11.翻炒几下。
12.倒入调味汁。(香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+盐和味精适量,生粉一勺+清水适量搅匀)
13.炒匀后焖上3分钟,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花,出锅。
14.一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了,吃起来一点都不腻,灰常下饭!
小贴士:
1、喜欢汁子多点的童鞋,可以在加入调味汁后再淋一些清水进去,就会有多多的汁儿啦~~
2、如果不吃辣,可去掉泡椒和郫县豆瓣,直接使用调味汁,味道也很不错 。
3、茄子皮最好保留不要削掉:
茄子中富含维生素P,尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,能提高微血管对疾病的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性,增加微血管韧性和弹性。
4、吃茄子的好处:
茄子可提供大量的钾,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性,缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压,防治高血压。另外茄子中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用,从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
5.老醋茄子(无油版)
食材明细:
主料::茄子4根,
辅料::香葱适量,蒜10粒,红尖椒3个,盐适量,陈醋适量,香醋适量,香油适量,白糖适量,水淀粉适量,生抽适量,
老醋茄子(无油版)的做法步骤:
1.茄子去皮.从中间切段。
2.把茄子切厚片.每段茄子切2刀。
3.上蒸笼.开锅后计时8分钟。
4.香葱.蒜.红尖椒切末。
5.找一碗.把生抽.陈醋.香醋.白糖.盐.调拌好料汁尝一下酸咸味。
6.锅里倒适量水.倒入调好的料汁.烧开后倒入水淀粉勾芡。
7.把蒸好的茄子摆在深盘子里.撒上蒜末。
8.撒上葱花.红尖椒。
9.均匀的淋上勾好芡的料汁.再淋一些香油提味。
10.成品。
更新时间:2023/11/03