蒜香炒鸡胗！

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了蒜香炒鸡胗！，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：鸡胗5个，蒜苗10根左右，青椒2个，红椒2个，

辅料：：蒜头适量，葱花适量，干红辣椒适量，

配料：：料酒适量，麻油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，

蒜香炒鸡胗！的做法步骤：

1.切好的原材料！～

2.焯好水的鸡胗！（水烧开将鸡胗倒入5秒钟捞起过凉水）

3.起油锅！

4.将蒜苗、蒜头片、干红辣椒倒入锅中炒香！

5.倒入鸡胗、青红椒一起炒，加料酒，适量的盐炒匀！

6.加适量的老抽炒上色！加适量的鸡精炒匀，准备出锅！～

7.出锅前撒入葱花，淋入麻油，装盘！

8.趁热吃吧！～

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泡蒜炒鸡胗

食材明细：

主料：：鸡胗200克，泡大蒜100克，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，酱油适量，鸡精适量，味精适量，料酒适量，花椒粉适量，

泡蒜炒鸡胗的做法步骤：

1.鸡胗洗净后，放入煮锅里，加入姜片、葱段煮熟。

2.把煮熟的鸡胗放案板上切成薄片备用。

3.姜切片，小米辣切小圈，把每粒泡大蒜切开成两半备用。

4.取一小碗，放入一匙凉水，再放入一匙酱油、适量的盐、少许的鸡精、味精和花椒粉搅匀调成味汁。

5.炒锅倒油烧热，下姜片煸出香味后放入鸡胗翻炒。

6.放入泡大蒜翻炒一会。

7.倒入味汁翻炒均匀。

8.淋入少许水淀粉勾芡，调入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士：

1、鸡胗毕竟是贮藏并消化鸡吃下的食物所以买回来的鸡胗一定要清洗干净，清净的鸡胗可以用热水烫洗一次、或放适量盐搓洗去除异味。

2、整粒的花椒不小心吃到嘴里会很麻，可以把花椒磨成粉使用，这样既保留了花椒的香味，又节省了花椒的用量。而且不用担心吃到嘴里会麻嘴。

香辣炒鸡胗

食材明细：

主料：：鸡胗500g，青辣椒一个，红辣椒一个，

辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，鸡精适量，十三香适量，食盐适量，

香辣炒鸡胗的做法步骤：

1.将鸡胗洗净

2.将其切片，放入盘子中备用

3.葱切断，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断备用

4.锅烧热加入适量食用油，放入八角炒香，

5.加入姜，蒜，干辣椒，翻炒

6.待炒出香味，加入葱段，翻炒

7.加入鸡胗翻炒

8.待鸡胗变色后，加入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，翻炒

9.准备青红辣椒，滚刀切块

10.待鸡胗炒熟，加入青红辣椒，翻炒几下即可出锅

11.哈哈，出锅啦

蒜苔辣炒鸡喜鸡胗

食材明细：

主料：：蒜苔100克，鸡胗200g，姜3g，

辅料：：油1勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，料酒1匙，孜然适量，

蒜苔辣炒鸡喜鸡胗的做法步骤：

1.在超市买到新鲜的鸡胗处理干净杂质洗净。

2.鸡胗切成1厘米薄片备用。

3.锅中烧开水放入料酒和鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。

4.沥干水份的鸡胗片备用。

5.蒜苔切成两厘米长的段状。

6.锅中倒入适量油加热放入姜爆香再放入蒜苔大火翻炒。

7.炒至蒜苔微微变色放入鸡胗片。

8.放入糖、郫县豆瓣酱大火翻炒均匀。

9.撒上孜然粒炒匀。

10.所有调味料入味均匀即可出锅享用这道美味不能炒至时间过长影响口感。

11.美味可口的蒜苔炒鸡胗就大功告成啦装入容器中。

12.下饭菜搭配一碗米饭和海胆蒸蛋羹就美极了。

13.初中生的早餐即要营养丰富又要有爆棚的颜值噢。

14.鸡胗营养价值非常丰富脆脆的鸡胗入口带有微辣的口感棒极了。

15.一顿丰盛的早餐是会给你带来一天的好运?。

小贴士：

鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

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