1.茄子烩
食材明细:
主料::长茄子一根,西红柿一个,麻辣椒一个,豌豆100g,葱适量,大蒜5瓣,
辅料::十三香适量,盐适量,东北大酱一匙,
茄子烩的做法步骤:
1.长茄子切成粗条。
2.麻辣椒切块。
3.豌豆。
4.西红柿切成滚刀块。
5.热油炒锅上火,先用油将茄子,豌豆放入煸炒至软,加葱蒜煸出香味,然后加入东北酱,西红柿块继续煸炒,十三香调味。
6.加水与菜平齐,放适量盐,搅匀,大火开后中火,慢慢汤汁快收干时,再放点蒜末,将麻辣椒块放入煸炒变翠绿即可。
7.成品。已经完全看不到西红柿了都变成汁了。口味酸咸辣香。
2.土豆烩茄子
食材明细:
主料::土豆适量,肉馅适量,茄子适量,
辅料::葱适量,鸡精适量,盐适量,大酱适量,蒜适量,
土豆烩茄子的做法步骤:
1.绿茄子一个 土豆两个 蒜一头,葱花肉末适量
2.茄子洗净用手撕开,土豆去皮切块,放蒸锅
3.上汽10分钟烀熟装盘,稍微凉些用勺捣小块
4.葱蒜切末
5.起锅烧油,倒入肉馅葱花蒜末煸炒
6.加入一勺大酱
7.倒入茄子土豆,炒碎
8.少许盐
9.少许鸡精
10.出锅装盘
小贴士:
放些青椒更佳,加大酱后盐要少放,蒜要多些
3.蔬菜素烩汤
食材明细:
主料::大土豆一个,西红柿一个,小白菜1棵,
辅料::鸡蛋一个,香菜适量,干黄花菜15克,黑木耳3个,葱花适量,淀粉适量,盐适量,香油适量,胡椒粉1克,生抽2克,
蔬菜素烩汤的做法步骤:
1.准备原材料。木耳和黄花菜提前泡好处理干净,蔬菜洗净。
2.将西红柿,黄花菜,木耳,小白菜切好备用。
3.土豆切好,反复用清水冲洗,去除淀粉。然后用漏勺控干备用。
4.锅里加多点的油,七成油温,将土豆丝放里面炸。
5.炸成金黄色,捞出控油备用。
6.一个鸡蛋加三滴清水,一点点淀粉,搅拌好备用。
7.锅里烧开清水,加入西红柿和木耳,黄花菜煮。
8.七成熟的时候,加小白菜。
9.快熟的时候,加适量的盐,胡椒粉,生抽,用水淀粉勾芡,搅拌好,大火改小火,淋入鸡蛋液,关火。撒葱花和香菜,淋香油。
10.盛碗中,加炸好的土豆丝,搅拌好
小贴士:
蔬菜自己选择喜欢的。
4.烩茄子
食材明细:
主料::茄子半个,西红柿半个,黑木耳适量,洋葱半个,小米椒2个,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,
烩茄子的做法步骤:
1.茄子大半个去皮。
2.切成滚刀块,撒上一点盐杀一下水。
3.1勺面粉,1勺生粉,一点盐,花椒粉,适量水调成稠面糊。
4.杀过水的茄子拌上适量面粉。
5.锅内适量油烧四五成热,茄丁放入炸制。
6.炸制金黄捞出控油备用。
7.西红柿切丁,黑木耳发好,洋葱切片。
8.锅内留底油,姜葱,花椒,小米椒炒香。
9.洋葱,黑木耳,西红柿放入煸炒西红柿软烂,倒入半碗开水,适量盐,生抽,蚝油。
10.炸好的茄子放入。
11.烩制一会儿。
12.勾入适量水淀粉,汤汁收浓关火盛盘。
13.成品。
14.成品。
5.外婆素烩
食材明细:
主料::西红柿适量,土豆适量,蚕豆瓣适量,
辅料::盐适量,
外婆素烩的做法步骤:
1.西红柿切一下
2.土豆切粗条
3.蚕豆瓣洗净备用
4.锅热油加西红柿煸一下出汁
5.再放入土豆条和蚕豆瓣煸炒一下加盐、少许水盖上锅盖烧开即可
6.成品图
更新时间:2023/11/03