食材明细:
主料::茄子三个,
辅料::腐乳适量,蒜适量,香菜适量,小红辣椒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,味精适量,
无油茄子美味吃法——腐乳手撕茄子的做法步骤:
1.茄子洗净放蒸锅里蒸熟后取出放凉。
2.香菜洗净切段,小红辣椒也切段。
3.蒜剥皮,放入石臼里捣成泥。
4.蒸熟放凉的茄子用手撕成条。
5.腐乳放碗里,用匙子压成泥。
6.腐乳碗里加入两匙凉白开,加入蒜泥、辣椒、盐、生抽、老抽、味精、香菜调成味汁。
7.把调好的味汁淋在茄子条上拌匀即可食用。
食材明细:
主料::茄子1根,
辅料::红椒半个,香菜2棵,蒜瓣4个,
配料::味事达味极鲜2汤勺,蚝油1/2汤勺,醋1汤勺,香油几滴,
【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤:
1.原料图。
2.茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(我这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。
3.蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。
4.蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。
5.蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。
6.放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)
小贴士:
诗心片语:
1:食用茄子时不要去皮,茄子皮特别营养。
2:最后一步的时候,也可以起锅烧热少量油,泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋,依据自己喜好。
3:喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等,更有风味。
食材明细:
主料::长茄子300克,肉末400克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,食用油适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,生抽适量,
无油版肉末茄子的做法步骤:
1.所有食材洗净,葱姜切末,备用
2.肉末加麻油,蛋清,淀粉,醋,生抽,盐抓匀腌制5分钟
3.茄子切条,加少许盐抓匀,使其入咸味
4.撒上葱姜末,放入蒸锅内
5.5分钟后,出锅
6.锅内放油加热,放入葱姜爆香
7.倒入腌制好的肉末下锅翻炒,依次加入老抽,鸡精。
8.肉末熟时,用水淀粉勾芡,关火。将肉末淋茄子上,吃时拌匀即可
食材明细:
主料::茄子4根,
辅料::香葱适量,蒜10粒,红尖椒3个,盐适量,陈醋适量,香醋适量,香油适量,白糖适量,水淀粉适量,生抽适量,
老醋茄子(无油版)的做法步骤:
1.茄子去皮.从中间切段。
2.把茄子切厚片.每段茄子切2刀。
3.上蒸笼.开锅后计时8分钟。
4.香葱.蒜.红尖椒切末。
5.找一碗.把生抽.陈醋.香醋.白糖.盐.调拌好料汁尝一下酸咸味。
6.锅里倒适量水.倒入调好的料汁.烧开后倒入水淀粉勾芡。
7.把蒸好的茄子摆在深盘子里.撒上蒜末。
8.撒上葱花.红尖椒。
9.均匀的淋上勾好芡的料汁.再淋一些香油提味。
10.成品。
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜蓉适量,生抽适量,麻油适量,
【蒜泥手撕茄子】的做法步骤:
1.茄子洗净备用;
2.锅中放入少许清水,加姜片煮开(茄子性寒,一定要放姜);
3.把茄子切成两段,码放在蒸架上;
4.盖上锅盖,将茄子蒸至软烂;
5.直至筷子可以轻松扎入茄子;
6.茄子冷却后,撕成条摆放在盘中;
7.蒜2瓣切碎,生抽、麻油适量,调成汁;
8.吃的时候淋上调味汁即可。
食材明细:
主料::茄子3个,香菜2-3根,辣椒2个,
辅料::香油适量,酱油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,白芝麻适量,
手撕紫茄子的做法步骤:
1.准好食材。
2.茄子去掉顶部。
3.再切开,然后撒上少许的盐。
4.放在蒸锅上,开蒸20分钟。
5.把蒜头、香菜、葱、辣椒切粒后。放在容器里,再加上芝麻、香油、酱油、盐的调味品
6.下油锅,把油烧沸后倒进调味料中。
7.蒸好的茄子,倒掉多余的水份。
8.再把它撕成条。
9.淋上调味汁即可。
小贴士:
蒸好的茄子可以待凉后再撕。
茄子是最能吸油的蔬菜,没有之一!!!所以最好大夏天的别吃什么红烧茄子鱼香茄子之类,尤其是茄龙简直堪称重灾区啊!
所以我一般夏天吃的比较清爽,一款手撕茄子推荐大家~
炎夏快手菜---手撕茄子
原料:长条茄子,葱姜,生抽,剁椒酱,椒盐粉辣椒粉等适量;
手撕茄子的做法
1、买来的茄子清洗干净,我用开水烫了一下然后颜色就成这样子了;
2、放到微波炉里面高火4分钟,出来表皮会皱缩;
3、晾凉之后用手撕成长条;
4、香葱切小条,蒜先压扁再切碎;
5、撕好的茄子码放到碗里面,倒进去生抽;
6、加入辣椒粉;
7、加入椒盐粉,最后洒一点点香油,然后加上葱姜,拌匀开吃!
手撕茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
感谢您阅读“97美食网”的《无油版---手撕茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油淋茄子的做法专题,希望您能喜欢!