酸辣大白菜

食材明细：

主料：大白菜梗一把

辅料：红辣椒适量，蒜瓣适量

配料：醋适量，盐适量，鸡粉适量

酸辣大白菜梗的做法步骤：

1，大白菜梗切条。

2，辣椒蒜瓣切碎。

3，锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。

4，快速倒入白菜梗。

5，翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。

6，倒入适量的醋

7，快速炒匀即可出锅。

小贴士：

炒这个菜注意，一直要保持大火炒，炒的时候不可过长，这样才爽脆可口。

酸辣大白菜的做法

主料：大白菜1000克、辣椒(红，尖，干)3根、青辣椒3根

配料：花椒适量、淀粉(小麦)适量、蒜5瓣、食用盐10克、豆瓣酱适量、醋10毫升、食油适量、八角1粒、生抽5毫升

酸辣大白菜的做法步骤：

1.准备以上等材料备用。

2.准备大白菜半颗，白菜叶与白菜梗分开，切条，备用。

3.起锅，过热放入花椒和八角煸香(花椒和八角也可以取出不要哦)。

4.随后放入以上准备的材料。

5.翻入切好的白菜梗，开始翻炒，(白菜叶比较好熟，后面再放)。

6.开始翻炒。

7.炒几分钟之后，放入白菜叶，继续翻炒。

8.依次放入豆瓣酱(豆瓣酱是咸的，所以少放一点点盐就可以了)生抽，醋，翻炒。

9.炒至颜色开始变深的，淀粉加水搅拌均匀倒入(因为白菜出汁比较多，淀粉收汁)，一分钟之后就可以出锅了。

酸辣大白菜的做法小贴士：

1、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃了。

3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

4、炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。

5、煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

食材明细：

主料：：大白菜400克，酸菜100克，

辅料：：粉丝50克，红辣椒干3克，油豆腐100克，黑木耳20克，鲜笋200克，

配料：：干枸杞5克，生姜10克，香葱15克，油20毫升，胡椒粉5克，盐2克，

酸辣粉丝大白菜的做法步骤：

1.全部材料图

2.大白菜片成片，鲜笋切滚刀块，黑木耳撕小片，粉丝剪成段，葱切末，姜切丝。

3.热油锅，爆葱白。

4.加入酸菜、姜丝煸炒。

5.加入鲜笋煸炒。

6.加入大白菜、盐、油豆腐和水焖煮5分钟。

7.加入粉丝和黑木耳再焖煮2分钟。

8.加入枸杞子、香葱末和胡椒粉翻炒均匀即可。

9.鲜香酸辣的粉丝大白菜做好了

小贴士：

每种菜的入锅顺序是有讲究的。

1、葱白是要用油爆香的，酸菜也是要用油炒香后再煮的。

2、黑木耳和粉丝很易熟，所以后放。

3、水要加多些，油豆腐和粉丝很吸水的。

食材明细：

主料：：大白菜帮子适量，

辅料：：青红辣椒适量，

配料：：蒜适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，糖适量，醋适量，

炝炒酸辣大白菜帮子的做法步骤：

1.把食材洗干净。

2.都切成丝

3.蒜切丝，调一个碗汁，放淀粉，酱油，糖，鸡精，盐加水调匀备用。

4.热锅放油，放干辣椒炝锅。

5.放白菜。

6.放青红辣椒。

7.放碗汁。

8.放蒜炒匀即可。

酸辣大白菜

酸辣大白菜对于冬天的我们来说是一道非常不错的下饭菜的 很是爽口 喜欢吃的朋友们可以学学的 方法非常简单 整个制作过程只需要12天就可以吃了

食材配方

主料：

糯米

大白菜

盐

辣椒

料酒

醋

做法 共10个步骤

1.提前把糯米泡好 用糯米水来制作泡菜，汤浓，味正，发酵时间短，制作出来的东西，口感好

2.坛子一个，一定要清洗干净，不能有油

3.街上，超市里都可以看到的大白菜，价钱不高

4.直接洗干净后切开

5.淘米水，不管你觉得它干净不干净，千万别倒掉

6.把白菜放入坛子里，用力压，能放多少就放多少。 然后放淘米水，如果一次水不够，再放第二次淘米水

7.水不需要太多，因为白菜是新鲜的，本身就有水份 加入盐，辣椒，料酒，醋

8.12天后，酸辣白菜就可以吃了，看看，颜色不错吧

9.做好的成品就是这样了

10.吃的时候直接捞出来