夏日懒人版清爽拌冷面

食材明细：

主料：：烤冷面面皮2张，鸡蛋2个，香肠2根，

辅料：：蒜蓉辣酱适量，烧烤料适量，葱花适量，香菜末适量，

#夏日懒人餐#烤冷面的做法步骤：

1.烤冷面。

2.里面的食材:面饼、蒜蓉辣酱、烧烤料。

3.自己再搭配些喜欢的食材，鸡蛋是必不可少的，其他的随喜好吧。

4.煎饼鏊子(或者平底锅)烧热，刷一层薄油。

5.放上一张面饼，煎十几二十秒左右。

6.打上一个鸡蛋。

7.用铲子铲碎摊开。

8.鸡蛋将要凝固时翻面，调小火。

9.抹上蒜蓉辣酱或者其他你喜欢的酱料。

10.撒点烧烤料。

11.撒葱花、香菜末，放上香肠，再煎一分钟左右。

12.用铲子把冷面折起来，两面煎一煎即可。

13.切段食用。

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：尖椒适量，

配料：：炸酱适量，

懒人冷面的做法步骤：

1.我用的是挂面。

2.一个人尖椒1个就够了。

3.将尖椒切成丁儿，然后放入酱油、香油、醋、味精，先腌一会儿。入味以后吃的时候就不会那么辣了。

4.下面的酱我用的是嫂子炸的肉末酱，非常好吃。（炸了1小桶，如果天天吃的话，估计能吃一个月）

5.锅内放入水，开火烧。

6.开水后，放入面条。

7.面条煮好，过一下凉水，然后放入酱和腌制的尖椒。

食材明细：

主料：：茄子6根，

辅料：：葱少量，姜少量，蒜少量，红99麻辣烧鸡调料适量，

夏日清爽拌茄子的做法步骤：

1.茄子洗净，切去头尾。

2.葱切沫、姜、蒜拍碎切沫备用。

3.水烧热，蒸隔上锅，把茄子摆放在蒸隔上，蒸15分钟。

4.蒸熟后的茄子用手撕成条状装盘。

5.冷油下红99麻辣烧鸡调料，加入葱姜蒜沫小火爆香后。

6.最后等调料稍凉浇在茄子上即可。

小贴士：

凉拌茄子还可以添加花生碎和芝麻之类食材。

食材明细：

西瓜，香蕉，猕猴桃，杂果，珍珠，香草冰淇淋，草莓果酱，牛奶，冰块

懒人版夏日冰饮的做法步骤：

1、把西瓜、香蕉、猕猴桃都切成小片状备用。

2、然后把冰块放入刨冰机内，把冰块榨成刨冰。

3、等刨冰铺满了盘底后，再依次摆放切好的水果片以及杂果、珍珠。

4、最后舀上一小勺香草冰淇淋放在最上面，淋上些许牛奶、草莓果酱即可，简单易学，美味可口。

今日厨神：style组合职业：歌手摄影/撰文：郑巧云场地提供：广州名匠轩・贝太整体厨房

荞麦面属粗粮类，它含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，常食可降低血脂和胆固醇。学过厨艺的浩伟说，荞麦面有冷食和热食之分，夏季适合将荞麦面凉拌食用，冬季则可煮成汤面吃，由于荞麦面的的韧性足，口感q滑，所以做成冷面食之才最有特色。

烹制材料（两人份）

材料：荞麦面(250克)、干贝汁(3汤匙)、小青瓜(2根)、鸡蛋(2只)、海苔丝(1包)、熟白芝麻(1汤匙)

调料：盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、酱油(2汤匙)、干贝汁(3汤匙)、麻油(1汤匙)

1小青瓜洗净拭干水，刨成细丝待用；鸡蛋打入碗内，用筷子打散。

2旺火热干锅后改小火，先倒入一半蛋液，兜锅将蛋液摊平，熄火待蛋液凝固成蛋饼，便可盛起切丝；再倒入另一半蛋液，摊成蛋饼后也切成丝。

3烧开半锅水，加入2汤匙盐搅匀，倒入荞麦面大火煮滚后，注入1碗冷水煮至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。

4盛半碗开水，加入3汤匙芝麻酱、2汤匙酱油、3汤匙干贝汁和1汤匙麻油调匀摊凉，倒在荞麦面上。

5用筷子将荞麦面和酱汁充分拌匀，腌制15分钟入味。

6将荞麦面放入空碗，依次放入青瓜丝、蛋丝和海苔丝，洒上少许熟白芝麻，便可开动了！

厨神贴士

1、建议用淡味酱油来调制冷面，如果酱油味道过重、过咸，则容易抢去荞麦面的味道。

2、要使煮的面条细滑好吃：一要在沸水中加盐，二要点一次水，三要将煮好的面条过冷河，冲去多余的淀粉，这样面条才能爽滑有弹性。

3、荞麦面过完冷河后，倒少许橄榄油或熟油拌匀，可避免荞麦面粘成一团，影响口感。

4、芝麻酱粘性强，呈浓稠状，应放入开水中搅散调匀，再倒入荞麦面中。

5、煎蛋饼需要一定的技巧，首先要将锅烧干烧热，倒入蛋液摊平后立即熄火，让锅的余温将蛋液加热成蛋饼，如果继续开火的话，蛋饼就会变得干硬酥脆。