食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上清蒸狮子头--萝卜肉圆，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：猪肉1斤，萝卜1斤，
辅料：：香葱适量，地瓜粉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，米酒适量，
清蒸狮子头--萝卜肉圆的做法步骤：
1.白萝卜切成丁，入盆，加盐腌一会，要比自己口味咸一点，待用
2.取猪肉7瘦3肥，切成小丁，加入盐，米酒，生抽拌匀，腌10分钟
3.小葱切碎
4.取一半猪肉，加入一半小葱，少许地瓜粉，加少许水，水的量够地瓜粉吸就好了，用手抓揉匀
5.做成圆形，装盘入高压锅里蒸，上气再烧8分钟即可
6.这时再来做萝卜味的，先把萝卜里腌出来的水抠尽
7.倒入另一半猪肉和小葱，慢慢添加地瓜粉，此时不用再加水了，因为萝卜还会出水，用手抓揉匀，再做成圆形，装盘入锅蒸
8.这是全肉的狮子头
9.这是萝卜狮子头
小贴士：
地瓜粉也可用生粉替代
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什锦清蒸狮子头
食材明细：
主料：：五花肉适量，藕适量，山药适量，鹌鹑蛋适量，青菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
什锦清蒸狮子头的做法步骤：
1.主料 7分瘦 3分肥
2.配料
3.放入山药切泥 藕切超小丁 葱姜末 料酒 蛋清 味精 盐 按顺时针反复搅拌 拌至可以成型
4.放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点
5.在锅里把水烧开后，将狮子头放入，定型后取出
6.定型后取出装盘待用
7.定型的肉汤待用
8.上锅蒸30-40分钟
9.待用的肉汤加入青菜 鹌鹑蛋 小肉丸 藕丁 耗油 胡椒粉烧开浇到肉丸上
10.清蒸狮子头
11.什锦清蒸狮子头
清蒸手工狮子头
准备好主料：猪腿肉。准备好配料：马蹄、葱、姜。马蹄去皮切成小丁、葱姜切成末。1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。先
材料：
主料：猪腿肉500克，，
辅料：荸荠6个，姜1块，细香葱适量，淀粉1勺，水淀粉少许，食盐1.5茶勺，生抽1汤勺，料酒半汤勺，白糖1茶勺，，
清蒸手工狮子头的做法步骤：
1. 准备好主料：猪腿肉。准备好配料：马蹄、葱、姜。
2. 马蹄去皮切成小丁、葱姜切成末。
3. 1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。
4. 把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。
5. 先把瘦肉剁成较粗的肉糜，加入肥肉丁，剁成较细腻的肉糜。（不要太成糊了，要保持有颗粒状，这样狮子头才松脆）
6. 加入马蹄丁、葱姜末。稍微剁匀即可。（这里不要剁太久，主要是为了混合，如果把马蹄全剁烂了，狮子头里就没有马蹄的颗粒了，也就不那么脆了）
7. 把剁好的肉放入一个较大的碗中，调入上述调料，戴上一次性手套，分次加入前面准备好的地瓜粉做的水淀粉，把肉糜抓匀。（大约抓2、3分钟就可以了，不用搅拌上劲）
8. 取适量肉糜放在左手掌中，右手用菜刀反复的刮起，直至成为一个圆的狮子头的样子。（这一步有点难度，需要熟练的技巧，我是从小看家里的厨师和爸爸都是这样做的，所以也就这样学，现在已经熟练了，如果不会这种方法的话，可以用个铁勺子，右手拿着，配合着左手上反复的刮起制圆。铁勺子就是一般喂孩子吃饭的那种，因为这种勺子中间是圆的，而我们平时喝汤的陶瓷的汤勺，底是平的，所以不适合）
9. 依次做好所有的狮子头，我做了2盘。
10. 做好以后上锅蒸熟。（冷水入锅，水开后转中火蒸约5分钟，已经蒸好的，可以看到盘子里有很多汤汁，这是因为调味时加了水淀粉）
11. 蒸好的狮子头取出装盘，可依据自己的想象稍微装饰一下。
12. 把盘里的汤汁倒进锅里，调入少许水淀粉，勾成薄芡。（薄芡就可以，不要太浓绸）
13. 把芡汁均匀的淋在装饰好的盘子里即可。
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