食材明细:
主料:高筋面粉250g,南瓜泥150g,水加碱30g+10g,细砂糖25g,酵母3g,安佳黄油15g,巧克力笔1支
辅料:盐3g
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法步骤:
1,先把南瓜泥和面粉,盐,糖揉搓均匀,然后慢慢加入30g左右的水和酵母(南瓜泥含水量不一,所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量)
2,后油法,手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段,滚圆后进行第一次发酵(参考帖子:手工揉面)
3,一次发酵到两倍大小后,分割成18个每个26g左右的剂子,滚圆松弛15分钟
4,整形成橄榄形,三个为一组
5,三个中间蘸一点水捏合在一起
6,放入烤盘
7,二次醒发放到烤箱里,再放一碗开水保湿,大约40-60分钟发到两倍大小左右
8,插入一个南瓜子装饰
9,180度烤制15-20分钟左右即可
10,巧克力笔用热水融化一下
11,在放凉的南瓜包上画上装饰造型
食材明细:
蛋糕体:戚风蛋糕8寸2个
装饰:橙色色素适量,黄色色素适量,绿色色素适量,淡奶油500g,细砂糖30g,巧克力果膏适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜蛋糕的做法步骤:
1,先制作蛋糕体。根据戚风蛋糕的制作方法,做好戚风面糊
2,先给半圆模具,角角落落都抹上一层植物油防粘,,倒入模具中
3,放入预热好175度的烤箱,中下层,烤50分钟,用牙签插入没有粘黏物即可,烤好的蛋糕倒扣到晾网上,晾凉
4,淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡
5,将其中一半蛋糕放置裱花台上,平整的一面抹上一层蛋糕油,稍微抹平
6,再将另外一半蛋糕盖在之前的蛋糕上,组成一个完整的圆形
7,给蛋糕表面抹上奶油,再用软刮板将奶油修整成圆形
8,用巧克力果膏将南瓜的轮廓及嘴巴眼睛瞪画出来
9,取适量打好的奶油,滴入几滴橙色色素,搅拌成橙色奶油
10,将搅拌好的奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中,剪一小口,使裱花嘴的挤花部分露出来
11,在蛋糕上挤出小号的曲奇花,一定要挤整齐,并且大小一样,这样裱出来的蛋糕才会好看
12,整个南瓜橙色的部分裱完之后,取适量的奶油,调成黄色,将嘴巴,鼻子等黄色部分填充好
13,最后用黑色果膏将细节部分再次填充一下,使轮廓更加清晰,再用奶油调成绿色,用大号曲奇嘴,在蛋糕底部挤一圈的大号曲奇花,蛋糕就做成了
感谢您阅读“97美食网”的《【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节彩绘饼干》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了万宁美食专题,希望您能喜欢!