食材明细:
主料:高筋面粉250g,南瓜泥150g,水加碱30g+10g,细砂糖25g,酵母3g,安佳黄油15g,巧克力笔1支
辅料:盐3g
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法步骤:
1,先把南瓜泥和面粉,盐,糖揉搓均匀,然后慢慢加入30g左右的水和酵母(南瓜泥含水量不一,所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量)
2,后油法,手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段,滚圆后进行第一次发酵(参考帖子:手工揉面)
3,一次发酵到两倍大小后,分割成18个每个26g左右的剂子,滚圆松弛15分钟
4,整形成橄榄形,三个为一组
5,三个中间蘸一点水捏合在一起
6,放入烤盘
7,二次醒发放到烤箱里,再放一碗开水保湿,大约40-60分钟发到两倍大小左右
8,插入一个南瓜子装饰
9,180度烤制15-20分钟左右即可
10,巧克力笔用热水融化一下
11,在放凉的南瓜包上画上装饰造型
食材明细:
主料:黄油饼干面团300g
辅料:糖霜适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节彩绘饼干的做法步骤:
1,黄油饼干面团擀成约为7.5px厚的面片
2,用万圣节的模具压出各种图案
3,将压好的饼干排列到烤盘上,放入预热好180度的烤箱,中层,大约12分钟,烤至表面金黄即可
4,准备各色糖霜
5,根据自己的想象画出属于自己的万圣节饼干。需要注意的是,需要有底色的图案,必须要等底色干透之后,再给表面画其他图案,避免晕染
食材明细:
蛋糕体:低筋面粉51g,细砂糖18g,鸡蛋3个,植物油24g,牛奶24g
装饰:翻糖皮适量,黑色色素适量,橙色色素适量,白油适量,淡奶油适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节翻糖纸杯蛋糕的做法步骤:
1,根据戚风蛋糕的做法将面糊做好
2, 将做好的面糊倒入纸膜中七八分满
3, 全部到好之后,放入预热好1180度的烤箱中层,烤25分钟,用牙签插入,拔起没有粘黏物即可
4,淡奶油加橙色色素打发至硬性发泡,装入装有曲奇嘴的裱花袋中,给放凉的蛋糕挤上三圈奶油
5,最后,将做好的翻糖饼干或者彩绘饼干插上,再用小插排装饰一下就完成了
食材明细:
主料:黑色巧克力适量
辅料:白色巧克力适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节搞怪小人巧克力的做法步骤:
1,巧克力分别切碎,用巧克力熔化成液体
2,先用牙签给模具里凹进去的部分,填充上相应的颜色
3,再用熔化的白色巧克力将模具倒满,放入冰箱冷藏
4,冷藏凝固之后,轻磕模具,将巧克力倒出来,最后用黑色的巧克力点上小人的脸部表情就OK啦
小贴士:
注意事项:
巧克力的做法大同小异,但需要注意的是,需要一层一层填充不同颜色的时候,必须等上一层的巧克力凝固以后再填充下一层,避免晕染。
喜欢《【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了万宁美食专题,希望您能喜欢!