芥菜的做法

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋适量，芥菜适量，豆腐适量，葱适量，

辅料：：盐适量，米糠油适量，蚝油适量，

芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤：

1.面粉加温水和成面团，盖湿布饧发一个小时以上。

2.芥菜洗净。

3.焯水后捞出过凉水。

4.挤干水分切细。

5.鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。

6.锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子划散。

7.豆腐切成丁。

8.芥菜、豆腐、鸡蛋、葱放到大碗中，加盐、蚝油拌匀。

9.饧发好的面团分成小剂子。

10.擀成中间厚四周薄的圆面片，放入蔬菜馅，用包包子的手法收口，收口朝下放置。

11.压扁。

12.平底锅刷一层油，放入馅饼煎制。

13.翻面再煎至熟。

14.蔬菜馅的煎饼也很美味滴。

食材明细：

主料：：年糕500克，圆芥菜1个，香菇4朵，肉末100克，

辅料：：玉米油适量，细盐适量，鸡精适量，

芥菜肉末汤年糕的做法步骤：

1.这款汤年糕的备料：切片的年糕500克，圆芥菜1个，香菇4朵，肉末100克。

2.锅里加少许油，将肉末下锅煸炒至出油。

3.再将香菇切片下锅同炒至出味。香菇下锅煸炒的时候会出少许的水分，炒的干一点，香味更浓。

4.然后再将圆芥菜改刀下锅，炒至微出味。

5.再加入清水焖煮至芥菜熟透微烂。给孩子们吃就煮的糯透一点，要是我们大家吃，就脆口一点。

6.再将切片好的年糕下锅，年糕易熟，微煮一下就可以关火啦。煮太过了就不好吃了。

7.最后加入适量的细盐鸡精调味就可以啦。

8.如图这样子有菜有肉有汤的汤年糕就完成啦。朋友们喜欢的可以试一下，味儿真很是鲜香。

食材明细：

主料：芥菜10斤

辅料：植物油5两（炸熟），白糖4两，辣椒粉3两，味精2两，大蒜1斤，白醋5两，盐8两

芥菜咸菜的做法步骤：

1，介菜洗净去底

2，却丝或用擦菜板擦丝都行

3，却好的丝，用4两盐，淹半小时

4，把介菜丝捞出来，另放一个大盆，把蒜泥，辣椒粉，味精，白糖，醋，在放入4两盐，植物油熬开凉凉，拌匀

5，成品好吃下饭

6，成品

7，装瓶放冰箱冷藏，能放半年

小贴士：

介菜用盐沙一下水分份出来，不易坏。

食材明细：

主料：芥菜疙瘩适量

辅料：八角、花椒、砂糖、蒜、白酒、盐适量

芥菜丝咸菜的做法步骤：

1，芥菜疙瘩洗净，切丝，一定记得是手切的吃好吃！

2，把芥菜丝拌上盐，拉出水来，一定记得不要把水倒了，带着原汁才好！

3，炒锅放花生油，花椒八角炝锅，油比平时炒菜多一点，油凉后，将白糖、白酒、蒜切片、等和炝锅油一起拌入芥菜丝内，装入干净的容器，放7天以上才可以吃，时间越久，芥末味越浓些，简单易做，好吃极了！

食材明细：

白米2杯，烤鸭肉320公克，芥菜心350公克，姜末15公克，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙

烤鸭芥菜饭的做法步骤：

1.烤鸭肉切丁；芥菜心剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出沖冷水至凉，略挤干水份后切碎备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，舖上作法1烤鸭肉丁、芥菜心碎以及姜末，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。