食材明细:
主料:黄油饼干面团300g
辅料:糖霜适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节彩绘饼干的做法步骤:
1,黄油饼干面团擀成约为7.5px厚的面片
2,用万圣节的模具压出各种图案
3,将压好的饼干排列到烤盘上,放入预热好180度的烤箱,中层,大约12分钟,烤至表面金黄即可
4,准备各色糖霜
5,根据自己的想象画出属于自己的万圣节饼干。需要注意的是,需要有底色的图案,必须要等底色干透之后,再给表面画其他图案,避免晕染
食材明细:
蛋糕体:戚风蛋糕8寸2个
装饰:橙色色素适量,黄色色素适量,绿色色素适量,淡奶油500g,细砂糖30g,巧克力果膏适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜蛋糕的做法步骤:
1,先制作蛋糕体。根据戚风蛋糕的制作方法,做好戚风面糊
2,先给半圆模具,角角落落都抹上一层植物油防粘,,倒入模具中
3,放入预热好175度的烤箱,中下层,烤50分钟,用牙签插入没有粘黏物即可,烤好的蛋糕倒扣到晾网上,晾凉
4,淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡
5,将其中一半蛋糕放置裱花台上,平整的一面抹上一层蛋糕油,稍微抹平
6,再将另外一半蛋糕盖在之前的蛋糕上,组成一个完整的圆形
7,给蛋糕表面抹上奶油,再用软刮板将奶油修整成圆形
8,用巧克力果膏将南瓜的轮廓及嘴巴眼睛瞪画出来
9,取适量打好的奶油,滴入几滴橙色色素,搅拌成橙色奶油
10,将搅拌好的奶油装入装有五齿裱花嘴的裱花袋中,剪一小口,使裱花嘴的挤花部分露出来
11,在蛋糕上挤出小号的曲奇花,一定要挤整齐,并且大小一样,这样裱出来的蛋糕才会好看
12,整个南瓜橙色的部分裱完之后,取适量的奶油,调成黄色,将嘴巴,鼻子等黄色部分填充好
13,最后用黑色果膏将细节部分再次填充一下,使轮廓更加清晰,再用奶油调成绿色,用大号曲奇嘴,在蛋糕底部挤一圈的大号曲奇花,蛋糕就做成了
食材明细:
主料:各色巧克力适量
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节巧克力棒棒糖的做法步骤:
1,巧克力分别切碎,把巧克力熔化成液体
2,先用牙签给模具里凹进去的部分,填充上相应的颜色
3,再用熔化的黑巧克力填充满
4,将白色棍棍插入模具中,待巧克力完全凝固就可以了
小贴士:
注意事项:
1.巧克力的做法大同小异,但需要注意的是,需要一层一层填充不同颜色的时候,必须等上一层的巧克力凝固以后再填充下一层,避免晕染。
食材明细:
蛋糕体:鸡蛋3个,蛋白1个,细砂糖65g,色拉油40ml,水60ml,香草精少许,低筋面粉65g,玉米粉1小勺,可可粉15g
图案:低筋面粉5小勺,蛋白1个,各色色素适量
内馅:淡奶油100ml,细砂糖14g
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷的做法步骤:
1,蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
2,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精,搅打混合
3,筛入低筋面粉,充分搅拌至面糊出现黏性
4,分别给五个小碟子中,舀1小勺的面糊,分别再舀1小勺的低筋面粉,搅拌成面糊
5,然后分别给五个小碟子中滴入一滴色素,调成五种不同颜色的面糊
6,将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
7,取打发好的蛋白霜1大勺到五种面糊中,搅拌均匀,装入裱花袋中
8,在蛋糕卷硅胶垫填充上对应的颜色
9,依次填充好其他的颜色,放入预热好170度的烤箱,中层,烤1分钟取出
10,给之前的蛋黄糊中加入15g的可可粉,搅拌成可可蛋黄糊
11,将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
12,取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀
13,翻拌好之后,再倒回蛋白霜里,继续翻拌均匀,拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。将表面抹平,放入预热好170°的烤箱,中层,上下火,烤14分钟左右,将蛋糕反扣到晾网上,轻轻撕去表面的硅胶垫,再重新盖上稍微晾凉
14,将淡奶油加砂糖打发至7成发,有不消失的纹路即可
15,将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来,有图案的那一面朝下,给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
16,将蛋糕一端的轻轻划上一刀,然后利用硅胶垫将蛋糕卷起,用锡纸包好,放冰箱冷藏1小勺。这样小熊蛋糕卷就做好了,切块分享就可以了
小贴士:
注意事项:
1, 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2, 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。
3, 夹心的奶油不要太厚了,太厚会不太好卷。
4, 不加彩绘的部分,就是普通的蛋糕卷了,夹心也可以换成其他的比如,水果粒,果酱等。
相信《【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节搞怪小人巧克力》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了万宁美食专题,希望您能喜欢!