芹香万里

食材明细：

主料：：肋排500克，糯米300克，

辅料：：白菜叶适量，

配料：：姜末适量，料酒、1.5大匙，白糖一勺，白胡椒粉一勺，生抽1.5大匙，盐2勺半，

Jian Kitchen 万般讨好之❤香飘万里糯米骨❤的做法步骤：

1.糯米洗净，浸泡一夜。

2.排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干；调入除橄榄油之外的上述调料，拌匀。冷藏腌制2小时以上。

3.将腌好的排骨加到糯米里，拌匀，加少许橄榄油，静置4-5分钟。之后在蒸笼里铺一层白菜叶，一层糯米，把粘好糯米的排骨铺好。（其实这道菜正宗的做法应该是用荷叶包的，但是手头没有荷叶，我就用白菜叶代替了，事实证明，除了少却了一点荷叶的清香，菜肴本身完全不受影响，也很美味。）

4.上层再铺一层白菜叶。入压力锅蒸35--40分钟。

5.开锅轻轻掀开白菜叶，撒上青椒末香菜末即成。掀开盖子的一刹那香气扑鼻，接着看到白白的糯米和软软的小排乖乖的趴在那里，你会觉得很沉醉。

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材料：

鱿鱼爪300g，干淀粉15g，面粉15g，芹菜段20g，葱段20g，干辣椒4个，干麻椒1.5茶匙，干花椒1.5茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，油适量，

干煸鱿鱼----咸鲜香酥飘万里的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼洗净，略微控一下表面水份，成8cm左右的长条

步骤2，锅内烧开水，将鱿鱼放入焯一下，立刻捞出，略控表面水份

步骤3，干淀粉与面粉放入袋子中，摇晃几下混合均匀，将焯烫过的鱿鱼爪放入，继续来回摇晃几下

步骤4，锅内放油，烧至7成热时放入鱿鱼爪，中小火炸至金黄，捞出控油

步骤5，.炒锅放入少许油，加入花椒、麻椒，小火加热出香气再放入干辣椒和葱段，大火加热翻炒出香气

步骤6，加入炸好的鱿鱼爪和芹菜，撒入盐、糖，迅速翻炒均匀，关火撒少许味精，翻炒均匀即可出锅

鼠尾草、百里香、迷迭香都是常用的香草，它们都具有浓烈的香味，搭配各种肉类可以很好地除腻去腥，让人胃口大开。平日里我也就是用其中一二种，今天这样做肉才发觉香草的巨大的魅力。突然让我想起在20世纪60年代的一部经典电影《毕业生》中，SimonGarfunkel为我们演唱了这首插曲ScarboroughFair（斯卡布罗集市）。歌曲柔美飘逸，恍若天籁，开头唱到：AreyougoingtoScarboroughfairParsley,sage,rosemaryandthymeRemembermetoonewholivesthereheoncewasatrueloveofmineScarboroughFair（思卡堡集市）动人的诗歌里，那句Parsley,sage,rosemaryandthyme不断地反复吟唱，给人一种悠然的抒情感。还有一种说法是：欧芹有减缓痛苦和治疗消化不良的药效，象征着复原和完好；鼠尾草自古以来代表着力量；迷迭香是那时的恋人们用以表达爱慕的礼物，象征着忠诚、爱情和永恒的记忆；而百里香的图案则被绣在骑士们的披肩上，代表了勇气。歌者希望这些植物代表的精神能打破两人之间的隔膜，重新与所爱的人执手偕老。我很少力荐菜品，这道菜我力荐！

材料：

五花肉一大块，鼠尾草3g，迷迭香10g，百里香3g，欧芹15g，蒜籽3个，小茴香10g，海盐适量，黑胡椒碎适量，橄榄油50g，

香飘万里-烤香草五花肉卷（力荐）的做法的做法步骤：

步骤1，自己院子里的香草洗净，欧芹切碎，其他香草取叶子部分切碎，大蒜切碎和小茴香已经30ml橄榄油放入小碗中拌匀，制成香草酱，拌好的香草酱非常好闻。

步骤2，五花肉皮朝上，用刀尖在表皮划出口子，大约间隔2cm，

步骤3，把肉翻过来撒上盐和黑胡椒碎，盐可以撒二层这样入味

步骤4，把香草酱厚厚地铺在上面

步骤5，把肉块卷成卷，用麻绳绑好，将余下的橄榄油抹在猪皮上，撒上盐，二头也撒上盐，可以撒二层，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。我是过夜第二天做的非常入味，可以尝试腌制二十分钟即烤制。

步骤6，锅里热油放入五花肉卷煎上色，二头也要煎到

步骤7，烤箱预热至220度425华氏度，放入五花肉卷烤20分钟，调至160度325华氏烤一个半小时，烤好放置10分钟方可切开享用。在烤制的过程中满屋飘香，先生闻着就说肯定非常好吃。这种香草的香味不像中式调料那般有药味而是纯然天成。

步骤8，可以切一个土豆撒上盐和黑胡椒碎和少许香草酱，在最后40分钟时放入烤盘一起烤。

步骤9，五花肉吃透了各种香草的味道，焦香而不腻，味道浓郁到每一口都让人回味无穷！

步骤10，切开来，肉嫩嫩的充满汁水，太好吃，我强烈推荐大家试试！

食材明细：

主料：：木耳干一小把，芹菜2颗，

辅料：：红辣椒3个，姜1块，蒜2颗，盐1小勺，鸡粉1/2勺，生抽1勺，食用油适量，

芹香木耳的做法步骤：

1.木耳泡发，洗干净撕成小朵。

2.芹菜洗干净，切段。

3.姜蒜拍碎，辣椒切段。

4.锅中放入适量油，下去姜蒜炒出香味儿。

5.放入木耳翻炒片刻。

6.放入芹菜翻炒均匀。

7.放入红辣椒翻炒均匀。

8.分别调入小勺盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可出锅。

9.一道非常养眼又清爽的素菜。

10.成品。

食材明细：

莲藕4两，云耳1两，马蹄4粒，百合1两，红椒1只，中芹菜1棵，汤1杯，盐1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，鱼露1/2茶匙

芹香藕片的做法步骤：

1.所有材料洗净。莲藕和马蹄切薄片；云耳洗净后浸软；红椒切角；中芹剁碎；百合去脚切开。

2.先将中芹碎爆香，加点油才加入莲藕片、马蹄片、百合略炒，再加入云耳和红椒，下少许汤略炒。

3.在剩下的汤中加入调味料，搅匀。开勐火，把汤倒入，快手炒至干身即可上碟。

小贴士：

此菜清甜爽口，卖相吸引，还可清热补肺，润肤养颜。