圣诞节拐杖饼干

我家孩子到了爱盼节日的年龄，我认为这是好现象，起码她对时间的概念有了准确的判断标准。10月31号就是万圣节了，国外的小朋友在万圣节前夕，会提着南瓜灯，穿着各式各样的稀奇古怪的服装，挨家挨户地去索要糖果，不停地说：“trickortreat”（意思是给不给，不给就捣蛋），要是你不肯给糖果的话，孩子们就会很生气，用各种方法去惩罚你，例如：把垃圾倒在你家里等等的方法，直到你肯给他们糖果为止。

材料：

糖分150克，蛋白30克，鲜柠檬汁少许，色素若干，

万圣节彩绘饼干的做法的做法步骤：

步骤1，将蛋清和蛋黄分离，取30克蛋清倒入打蛋盆内

步骤2，用打蛋器将其打至小鱼泡状态，并加入2-3滴鲜柠檬汁

步骤3，搅拌均匀

步骤4，分三次加入糖粉

步骤5，每次都是搅拌均匀后再加下一次

步骤6，最后一次把糖分全部放入

步骤7，开始搅拌

步骤8，最后搅拌好的糖浆是呈现流线状态，如图所示。做好的糖霜用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。

步骤9，根据需要取适量糖霜

步骤10，滴入色素（先滴1—2滴，慢慢调到自己需要的颜色）

步骤11，用刮刀搅拌均匀。不用的时候可用大点的布或硅胶垫盖住，以防止表面变干。

步骤12，将搅拌好的彩色糖浆装入裱花袋

步骤13，并将后面绑住，以防止挤得时候流出。

步骤14，下面以南瓜为大家做一个示范：将装有各色糖霜的裱花袋剪小口，挤在需要的饼干部分。

步骤15，切忌，有两种颜色衔接的部分，一定要先等第一种颜色干透（表面的光泽消失，手触碰不沾黏），再挤另外一种颜色，防止互相渗透。

步骤16，成品出炉。

食材明细：

主料：：鸡1只，

辅料：：芹菜芹菜，面粉适量，

配料：：盐10g，黑胡椒4g，蒜适量，牛至适量，鼠尾草适量，荷兰芹适量，迷迭香适量，油适量，

圣诞节烤鸡的做法步骤：

1.漂亮地冲刷鸡内外，擦去水分。(此次使用的鸡重量1kg的小型东西)。

2.混和盐·胡椒和带香味的香料。(我混合蒜·迷迭香·牛至·荷兰芹)。

3.在鸡表面·都好好地擦磨上调料。让鸡腿交叉，并用线绑上。

4.现在做充填物。(此次填塞了煮了并调味的马铃薯)，然后合上屁股。

5.此后屁股开孔左右的皮用牙签儿如图重叠得穿起来。

6.翅膀用牙签儿使之固定在身体上。烤炉以210℃预热。

7.烤炉专用托盘上铺上锡纸，锡纸上铺切了的西芹菜。

8.把鸡放在芹菜上，鸡表面涂上油撒上面粉。用锡纸完全包住鸡。

9.拿着托盘放进预热了200度的烤炉烧(烤)1小时。此后取下锡纸，提高温度到240度，再烧(烤)30分钟。

10.装盘。取下牙签儿，在鸡脚上绑上鲜艳的蝴蝶结等丝带。在盘子周围装饰上颜色鲜艳的各种蔬菜!完成！

小贴士：

鸡身中什么都不用塞，直接烧(烤)也是OK。如果想填塞的话，可以选择蔬菜·调味好的米饭/蒜之类的香菜等喜欢的东西，烧烤时间根据鸡的大小请酌量加减。(肉厚的部分插入牙签儿，如果有透明的肉汁出来的话，表示已经烤好)。

食材明细：

主料：：低筋面粉130，盐2克，葱适量，酵母4克，花生油15克，

辅料：：牛奶50克，

圣诞节小饼干 ，奶盐苏打饼干的做法步骤：

1.面粉倒入30化开酵母的牛奶 油 盐 ，除了葱花以外的食材

2.活成面团加葱花

3.静置20分钟 擀薄 切方块 用叉子扎孔

4.放到油纸或者烤盘

5.180° ，10分钟 注意观察 不要走开 小心烤糊了

6.凉凉

7.装袋子

8.还做了奶香口味，圣诞节小礼物，送给身边的人一起分享~

食材明细：

主料：低筋面粉250克，黄油120克，细砂糖70克，牛奶30克

辅料：糖粉300克，鸡蛋清44克，柠檬汁10~16克，食用色素若干

圣诞节糖霜饼干制作攻略的做法步骤：

1， 120克黄油室温降温至变软（固态）后，切小块方便打发。切记切记，黄油一般我们是保存在冷冻室，拿出来硬邦邦的。放置在室温（25℃）左右下变软，千万不能是液态的黄油哦，否则做出来的饼干是硬邦邦的。

2，黄油先打发成羽状，颜色略微变白后，先加入30克细砂糖打发均匀后，再加入30克牛奶打发至均匀即可。黄油打发好的样子如图，一定是固态的哟~

3，将250克的低筋面粉加入打发好的黄油中搅拌均匀。面团会有些硬，也可以带上手套后揉捏，但切勿过分按压，否则烤出来的饼干口感比较硬。

4，面团做好后上面封一层保鲜膜，然后用擀面杖擀制成0.5cm厚的面皮。案板上可以撒一层面粉，防止面皮粘黏案板。

5，擀制好就可以用模具做出你想要的模具买大一点，后期画糖霜更容易。

6，烤箱180度预热5分钟，上下火165度烤至20分钟即可。根据自己烤箱的脾气，请自行调节温度。

7，烤好的饼干放置一旁冷却。

8，烤制的同时，准备44克鸡蛋清，加入300克的糖粉，搅拌均匀。糖粉，不是砂糖，不是细砂糖，是成粉状的糖，没有颗粒。

9，在糖霜里，一点一点的加入柠檬汁，直到滴落在表面的糖霜浆在几秒后就可以消失的程度即可。10~16克的柠檬汁是个范围，每个鸡蛋清的浓稠度不一样，所以柠檬汁的量不固定。

10，加入喜欢的食用色素就可以开始创作你的作品了~有些人担心鸡蛋清是生的，怕有细菌。其实不用担心，因为糖霜浆里糖粉非常高，本身就是可以杀菌的。

小贴士：

· 黄油一定要室温解冻哟~耐心才是王道。
· 黄油一定要打发到略微发白并呈羽状才可以哟~
· 糖粉是呈粉状的糖，非常非常的细。
· 柠檬汁要一点一点的加，防止放太多糖霜太稀。
· 擀制面皮的时候在案板上撒少许面粉防止粘黏。
· 面团切勿过分按压，否则饼干口感比较硬。

食材明细：

主料：：蛋黄4个，蛋白4个，牛奶55g，油40g，可可粉10g，低筋面粉60g，淀粉10g，

辅料：：奶油100g，巧克力30g，黄油30g，可可粉15g，糖10g，

配料：：砂糖蛋黄用20g，蛋白用30g，

圣诞节--树桩蛋糕的做法步骤：

1.将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。

2.隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，

3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。

4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。

5.蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。

6.继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。

7.继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。

8.搅打至湿性发泡即可。

9.取三分之一的蛋白放进面糊中。

10.切拌均匀。

11.再把剩下的蛋白全部放入。

12.切拌均匀。

13.将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。

14.烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。

15.打发淡奶油。

16.撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。

17.卷起来。

18.蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。

19.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。

20.简单的进行一下装饰就可以了。