“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了糯米炖鲤鱼，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
鲤鱼750克，糯米80克，料酒15克，陈皮5克，生抽5克，姜5克
糯米炖鲤鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼剥净，取出内脏；
2. 糯米用清水浸二小时，淘洗净，放沸水中滚片刻，取出，加酒和生抽拌匀；
3. 把糯米填入鲤鱼肚内，用牙签插紧肚口处，以免米粒散出，然后放入炖盅内，注入冷开水约一杯，放入陈皮和姜片，炖至酥软即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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鲤鱼炖蛋
食材明细：
鲤鱼500克，鸡蛋100克，大葱10克，姜5克，料酒10克，味精3克，花生油10克，盐3克
鲤鱼炖蛋的做法步骤：
1. 鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；
2. 把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；
3. 另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇猪油即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茴香炖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼350克，茴香150克，辣椒(红、尖、干)30克，色拉油120克，酱油50克，盐7克，大葱30克，姜10克，料酒40克，白砂糖20克，醋10克
茴香炖鲤鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油（15克）抹匀鱼身；
2. 将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；
3. 干红辣椒切成条；
4. 锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
5. 将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放入干红椒条、鲤鱼、高汤（800克）、料酒、醋、酱油、白糖、精盐；
6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火上慢炖；
7. 至鲤鱼九成熟时，加入茴香段，炖至熟透，盛入盘内即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
海带炖鲤鱼
菜系及功能:丰胸食谱
海带炖鲤鱼原料：水发海带200g，猪蹄1只，花生米100g，鲤鱼500g，干豆腐2块，油、盐、姜、葱、料酒各适量。
海带炖鲤鱼的做法:
将豆腐切成丝；猪蹄去毛，洗净，剁成块。将炒锅烧热，下油、盐，分别放人海带、猪蹄、豆腐丝爆香，倒入沙锅中，加花生米、料酒及清水适量炖1小时，再加姜、葱、鲤鱼炖30分钟，加盐调味即可。佐餐食用，可常食。
保健功效：有滋阴养血之功。适用于阴血虚弱，乳房失养而致乳房扁平者。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
山药炖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼300克，山药(干)200克，大葱10克，姜5克，植物油15克，盐3克，料酒8克，味精3克
山药炖鲤鱼的做法步骤：
1. 山药去皮，洗净，切片。
2. 鲤鱼去鳞及内脏，洗净。
3. 炒锅入少许油，上火烧热，入鱼煎至皮色略黄。
4. 锅内加入山药、料酒、生姜、精盐、水适量，中火煮至山药烂熟，放味精、葱花略煮即可。
小贴士：
此炖菜具有健脾补肾，利水消肿的作用。适用于治疗脾肾亏虚、面浮肢肿。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
宽粉炖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼350克，粉条250克，油菜心50克，小麦面粉100克，味精10克，料酒40克，酱油10克，豆瓣酱20克，盐20克，大葱10克，姜5克，花椒2克，八角1克，植物油50克
宽粉炖鲤鱼的做法步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏和脊骨，洗净后切成厚片；
2. 将鱼片蘸上面粉，投入烧至七成热的油锅内炸至金黄色，捞出；
3. 葱切段、姜切片备用；
4. 宽粉条用沸水泡10分钟左右，捞出投凉；
5. 将炒锅置于旺火上，放入植物油（20克）烧热，用豆瓣酱、葱段、姜片、花椒、大料和酱油爆锅，加入高汤（750克）、炸好的鱼片、精盐、料酒，烧沸；
6. 用小火炖20分钟左右，放入宽粉条、青菜心（油菜心），炖至熟透，撒入味精即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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