“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家收集的“麻辣莴笋”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
莴笋1000克，香油25克，盐5克，辣椒(红、尖、干)5克，味精3克，花椒5克，虾酱10克，醋10克，白砂糖10克，植物油25克
麻辣莴笋的做法步骤：
1.将莴笋削皮洗净后，切成约3厘米长的长方形小块，加少许盐拌匀，腌10分钟。
2.炒锅置旺火上，加入植物油，至六七成热时，放入花椒。花椒炸熟后，起锅，拣出花椒粒，留花椒油待用。
3.将腌渍的莴笋滗去汁液，盛盘内，加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀，1小时后即可食用。
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麻辣花生拌莴笋丝怎么做好吃 麻辣花生拌莴笋丝的做法
麻辣花生拌莴笋丝
妈妈喜欢的小凉菜；清爽小菜麻辣花生拌莴笋丝。麻辣花生拌莴笋丝是一道颜色美观、甜酸脆嫩、麻辣适中，清香爽口的春季排毒，清肠，健康的美味。
食材配方
主料：
莴笋
300g麻辣花生
50g辅料：香油
适量盐
适量蒜
2粒酱油
适量香醋
适量鸡精
2g做法 共9个步骤
1.莴笋洗净去皮。
2.把莴笋切成丝。
3.莴笋丝中加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.大蒜去皮，剁碎。
5.麻辣花生用刀背碾碎备用。
6.取一碗加入蒜碎，倒入六月鲜酱油。
7.再加入鸡精 香油和香醋勾兑成料汁。
8.腌制好的莴笋丝滤掉汤汁盛入盘中。
9.倒入料汁，表面撒上麻辣花生碎即可。
酿莴笋
食材明细：
主料：莴笋150克，肉馅50克
辅料：油适量，盐1克，胡椒粉1克，生粉少许，葱少许
酿莴笋的做法步骤：
1，窝笋去皮切1.5左右厚的片。
2，挖去中间的一部分。
3，洒上少许干淀粉。
4，把肉馅酿入。
5，锅下适量水、盐、小苏打、油煮开，下酿窝笋小火煮熟。
6，盛起盘中。
7，淋上自已喜欢的芡汁，0K。
凉拌莴笋
食材明细：
莴笋，香醋，糖，盐，鸡精，香油，熟芝麻
凉拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋削去叶子和外皮， 切成细丝(我是擦的)
2.擦好的细丝放入大碗中， 加入适量香醋， 糖， 盐， 鸡精， 香油， 拌匀
3.装盘， 撒上熟芝麻， 喜辣的再浇些辣椒油就可以吃
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