食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“牛乳炖鲤鱼”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
鲤鱼400克，牛奶250克，盐3克，味精2克
牛乳炖鲤鱼的做法步骤：
1. 将活鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
2. 将净鱼切块。
3. 锅置火上，放入鱼块和牛奶，用文火煮熟炖烂。
小贴士：
鲤鱼肉能补脾健胃，利水消肿。牛奶有补心益肺润肤之效。此菜是养颜补虚，防止衰老之佳品。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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鲤鱼炖茄子
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：花皮茄子（或者绿皮茄子）4个，
配料：：海鲜酱油适量，花椒面适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
鲤鱼炖茄子的做法步骤：
1.把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味
2.锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅，鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了
3.煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味
4.然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐，炖开
5.茄子去皮
6.茄子斜刀切滚刀块（一定要斜着切，炖完不容易散，千万不要顺着切，一炖就散了，夹不起来）
7.锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，估计二十分钟左右就应该差不多了
8.这是做的成品，汤放多了，但是很好喝，这是朋友钓，很鲜，而且茄子吸收了鱼的鲜味，很好吃，这么做够四个人同时吃了，可以请朋友一起吃
小贴士：
吃鱼一定要小心刺，慢慢的品尝，鱼越新鲜，炖出来的味道就越鲜美，我喜欢吃鱼，最喜欢就是这么炖着吃，有营养，而且鲜味很浓，配碗米饭吃，真是幸福的很呢！
鲤鱼炖粉丝
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，粉丝200克，
辅料：：盐1小勺，蒜适量，葱适量，姜适量，生抽8克，白酒5克，白糖8克，醋8克，胡椒粉1克，香菜适量，胡萝卜丝适量，鸡精1克，
鲤鱼炖粉丝的做法步骤：
1.鲤鱼处理干净。
2.粉丝提前泡好。
3.葱姜蒜切好备用。
4.制作鱼之前，用姜涂抹一下锅，防粘处理。
5.锅里加底油，七成热下鱼煎。
6.煎到两面金黄色。
7.锅里烹入白酒和醋，去腥，加适量白糖，葱姜蒜加入。加适量温水，盖锅大火烧开，小火慢炖。
8.鱼七成熟的时候，加泡好的粉丝，适量的盐，生抽，胡椒粉，继续炖。
9.鱼熟，加适量的鸡精，大火收汁。
10.装盘，撒香菜和胡萝卜丝。
小贴士：
煎鱼的时候不要反复翻动，以免破皮。炖时加适量的温热水，避免蛋白质骤然收缩影响口感。
豆瓣鲤鱼炖粉
食材明细：
主料：：活鲤鱼1条，粉半把，
辅料：：油2勺，郫县豆瓣酱3勺，东北大酱2勺，葱一段，姜4片，蒜3瓣，酒1勺，醋1勺，老抽1勺，干豆腐1张，
豆瓣鲤鱼炖粉的做法步骤：
1.鲤鱼清洗干净，去除内脏
2.去腥线
3.锅中加油放入豆瓣酱 大酱 葱姜蒜煸炒
4.加水大火烧开
5.水开后下鱼，加白酒 醋 中火炖20分钟
6.加入泡好的粉条和干豆腐继续炖10分钟
7.关火尝一下粉，好了就可以了。
胡桃牛乳茶
食材明细：
主料：：核桃仁30克，牛奶180克，豆浆180克，黑芝麻20克，
辅料：：白糖适量，
胡桃牛乳茶的做法步骤：
1.用料
2.将胡桃，黑芝麻倒入料理机
3.分别加入豆浆和牛奶
4.盖好盖子
5.设定速度+，时间180秒
6.启动
7.打浆结束
8.倒入锅中
9.中小火加热，并不断搅拌
10.煮至沸腾，熄火
11.加入白糖搅拌至溶化
12.倒入碗中食用
小贴士：
料理机用法根据不同品类型号略有差异。
熬煮过程中需不断搅拌，以防糊锅底
鲤鱼炖豆腐的做法
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材料：
鲤鱼一条，香菇，葱姜蒜，糖，盐，花椒大料，醋，酱油，
鲤鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗干净，鱼背切刀，撒上盐腌一会。
步骤2，锅中放油，把鱼两面煎一下，加入葱姜蒜。
步骤3，加水，放入糖盐花椒大料等，大火烧开。
步骤4，放入豆腐香菇枸杞等，小火慢炖20分钟。
步骤5，出锅。
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