茄汁冬瓜
总觉得冬瓜和瓠瓜有点象,只是冬瓜要胖点,瓠瓜要苗条些,真要说哪个好吃的话,我觉得各有千秋吧,这次做了个茄汁冬瓜,蒸出来的冬瓜蘸着浓浓的茄汁吃,味道十分鲜美,非常
食材配方
主料:
冬瓜
400g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量番茄酱
适量红椒
1个生抽
适量淀粉
适量做法 共14个步骤
1.半个冬瓜去皮去籽
2.把冬瓜切成小片
3.均匀地码在盘里
4.一共码了两盘,这盘上面做了个冬瓜小花,蒸出来缩小了
5.坐锅烧水,水开后把冬瓜盘放进锅里把冬瓜蒸熟。大约十分钟
6.葱,蒜,红椒切末
7.坐锅烧油,油热后把葱蒜末炒香
8.加入红椒炒匀
9.加小碗清水煮开
10.加入生抽
11.加入番茄酱煮半分钟
12.加入食盐。
13.兑上半碗水淀粉,倒入锅内。料汁就做好了
14.做好的料汁浇在蒸好的冬瓜上即可
茄汁菊花冬瓜
那天看到别人做的菊花冬瓜非常漂亮,我一看就吸引了我,于是决定试试看,也为了我想学做菊花鱼打点基础,感觉切花刀的方法差不离。于是一早就去买了冬瓜,回来去皮切花刀操
食材配方
主料:
冬瓜
500g辅料:
番茄酱
适量盐
适量淀粉
适量葱
适量面粉
适量陈醋
适量白糖
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.首先用葱姜泡点葱姜水
2.冬瓜洗净去皮
3.先切成大方块,然后在皮那面切十字花刀,下面别切断了,一定连着
4.然后切好花刀的冬瓜撒上盐腌制,这样让它变软才会出花的样子。
5.冬瓜出水以后攥干,蘸上面粉。
6.入油锅炸至颜色金黄,冬瓜的花瓣变脆。
7.捞出来摆好盘
8.取一个小盆挤一袋番茄酱再将葱姜水倒进去
9.加适量盐(一定要少加盐,因为腌制过的冬瓜也有点咸味了。)
10.加一勺白糖
11.加点淀粉
12.来点陈醋搅匀
13.用一个小锅加入少许油烧热以后将搅拌好的番茄汁倒进去熬制,直到汤汁粘稠。
14.然后将熬好的番茄汁均匀的浇在炸好的冬瓜上面就可以吃啦。
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