松花蛋拌豆腐

最简单的下酒菜，分分钟上桌。

材料：

松花蛋3个，生姜一块，朝天椒1个，味极鲜三勺，白醋一勺，香油一勺，糖少许，香菜少许，

姜汁松花蛋的做法的做法步骤：

步骤1，三个松花蛋每个切四瓣，淋上姜末，生抽，香油，陈醋，少许糖拌匀。

步骤2，可以上桌了，摆盘漂亮。

家里来客人，下酒菜必不可少。这道姜汁松花蛋，做法简单快手，摆出盘精美，是宴请宾客的一道绝佳小凉菜~

材料：

松花蛋2个，姜1块，香菜适量，小米椒适量，味极鲜酱油2勺，食用醋1勺，白糖少量，香油1茶匙，食用盐1茶匙，鸡粉1茶匙，

简单快手下酒菜~姜汁松花蛋的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的食材

步骤2，准备好各种调料

步骤3，松花蛋先放入锅中煮八到十分钟

步骤4，姜切末，加入味极鲜酱油

步骤5，加入食用醋

步骤6，加入少许白糖

步骤7，加入鸡粉

步骤8，加入食用盐

步骤9，最后加入香油，搅拌均匀即成为浇汁。

步骤10，松花蛋去皮，一个切成八瓣，摆放在盘子上。

步骤11，把调好的料汁倒在松花蛋上，撒上香菜和小米椒圈点缀即可。

盐渍的肠衣。一头套在水龙头上用水冲洗一遍，这样做一是冲洗掉盐分，而是坚持是否有破漏的地方。

材料：

主料：鸡蛋6个，皮蛋5个，

辅料：猪小肠一段，胡椒粉3g，黄酒20g，，

自制松花蛋肠的做法步骤：

1. 盐渍的肠衣

2. 一头套在水龙头上用水冲洗一遍，这样做一是冲洗掉盐分，而是坚持是否有破漏的地方

3. 冲洗后把肠衣套在大饮料瓶做的漏斗嘴上，尾端打个死结。

4. 备好鸡蛋和松花蛋

5. 鸡蛋打入盆中，分别放入盐、胡椒粉、黄酒然后充分搅拌均匀

6. 松花蛋切小丁

7. 松花蛋丁倒入蛋液中。

8. 把蛋液灌入肠衣中，这个肠灌的时候滑溜溜的，双手不敢松开，没能拍这个过程，灌好后另一端也扎死结

9. 再用线把中间扎成段

10. 锅下面放一个锅篦，把灌好的肠放上面，这样做主要是防止肠衣沾锅底

11. 加凉水没过肠衣，小火煮，水开后再煮10分钟即可。煮的时候必须小火，而且发现肠衣有些胀气时要用针轻轻的扎个眼儿，让气冒出来，以防止肠衣被胀爆，那就悲催了

12. 做好的肠晾凉，现在季节自然晾凉即可，热天需要放冰箱冷藏。

13. 吃的时候切片装盘即可，自己做的松花蛋肠，也可以再搭配一些辣油、姜汁、蒜泥类的小料沾食

食材明细：

主料：：黑豆腐皮280克，黄瓜1根，

辅料：：大蒜6瓣，干辣椒3个，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖适量，

炝拌黑豆豆腐丝的做法步骤：

1.准备材料。

2.将五香黑豆腐皮切丝备用。

3.黄瓜清洗干净切丝。

4.大蒜切末备用。

5.取一个小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，鸡精和适量的清水搅拌均匀备用。

6.炒锅放少许油，小火爆香干辣椒。

7.将切好的黄瓜丝、豆腐丝放入碗里，上面放上蒜末将热油浇上。

8.将调好的碗汁浇在上面搅拌均匀即可。

食材明细：

主料：：秋葵3个，海苔片少许，山药1根，北豆腐1块，

辅料：：味极鲜酱油少许，黑胡椒酱适量，辣椒粉适量，

秋葵山药拌冷豆腐的做法步骤：

1.主要材料备齐。

2.山药去皮煮熟。

3.放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。

4.豆腐切片旋转摆盘。

5.豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。

6.上面加上山药泥。

7.秋葵焯烫后切斜片。

8.秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。

9.海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。

小贴士：

1、不喜欢秋葵表面的绒毛可以用盐搓下再焯烫。
2、黑胡椒酱味道较重而咸，放少许即可。