自制椰酱咖喱大明虾

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？你也许需要"自制椰酱咖喱大明虾"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

趁着休假和家人一同外出，去品尝了向往已久的东南亚菜。各式各样的咖喱美食让我美美的过了把瘾，当然了，钱包也瘪了不少哦。最近很是空闲，不如依样画葫芦，做顿美味，就当犒赏一下自己拉。于是超市内一番采购，回家又是一通忙碌。

原料：大明虾八只，红甜椒，黄甜椒，绿甜椒各一只

配料：生姜，大蒜头

调料：沙茶酱，咖喱酱，健康平衡盐，白糖，水淀粉，大豆色拉油

其他材料：厨房专用纸巾

做法：

1.将大明虾用清水冲洗干净，用牙签从中间插入，挑出内部的泥肠。

2.用厨房专用纸巾将大明虾包裹，吸去多余的水分，待用。

3.用刀沿大明虾背部剖开一道，但不要完全切断，为了使其入味。

4.将红甜椒，黄甜椒，绿甜椒去除根蒂和辣椒籽，用清水冲洗干净，切成细末。

5.将生姜清洗干净，剁成姜末，待用。

6.将大蒜头剥去外皮，清洗干净，剁成蒜泥。

7.炒锅内倒入适量的大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将明虾倒入锅中，稍微翻炒，至七成熟时捞出，待用。

8.将蒜泥，姜末，沙茶酱，咖喱酱，健康平衡盐，白糖倒入油锅中，翻炒均匀，出香味后将大明虾倒入锅中，一起翻炒约三分钟，改用中火，将切好的三色甜椒末倒入锅中，翻炒均匀。淋入水淀粉勾芡，再将罐装椰子酱倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅装盘。

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生菜大明虾

食材明细：

明虾750克，生菜(团叶)700克，火腿50克，鸡蛋100克，番茄200克，香菜10克，味精10克，黄酒8克，盐15克，姜5克，大葱20克，芝麻酱8克，番茄汁8克

生菜大明虾的做法步骤：

1. 将明虾洗干净用碟盛起，加黄酒、精盐、姜、葱，拌匀，放入蒸笼蒸约7分钟取出；

2. 将虾去壳开两边，去虾肠，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精盐调匀投入虾肉拌匀；

3. 鸡蛋2只蒸熟去壳，开两边，蛋黄另备用，蛋白切薄片，长约4厘米；

4. 火腿切片备用；

5. 将生菜切件放碟垫底；

6. 番茄去皮切片盖在生菜上面，再把虾一片片摆在番茄上面，在虾面中间摆着蛋白片、火腿片，每片要相连，碟边伴香菜，摆时要注意整齐；

7. 蛋黄放在砧板上用刀磨烂，用碗盛起，用菜油慢慢开匀，不可有粒状，然后加入精盐、味精、芝麻酱、番茄汁拌匀分成2碟跟虾同上席；

小贴士：

生菜、虾酱可提早先开好放入冰箱，食时才取出更佳。明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。

粉丝蒸大明虾

食材明细：

主料：：粉丝50g，大明虾若干，

辅料：：蒜蓉10g，油1小勺，生抽10g，盐1小勺，

粉丝蒸大明虾的做法步骤：

1.鲜虾挑去虾线，我用的是剪刀，背腹剪开，抽掉脏脏的虾线即可。蒜蓉切末，粉丝50克（提前用凉水泡发，这样的天气，二十分钟足够）。在盘内放上泡发并沥干水的粉丝，再摆上沥干水的虾。

2.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，注意一定要用中小火，烧焦了就会有苦味了。

3.将爆香的大蒜末整齐摆放到大虾上，淋上适量的生抽。

4.锅内放蒸锅，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟，即可出锅。

5.锅内放蒸锅，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟，即可出锅。

6.最后白灼一盘：

7.最后白灼一盘：

椒盐五香大明虾

食材明细：

主料：：大明虾8只，

辅料：：蒜头小葱1茶匙，大蒜油1汤匙，

配料：：葱油1汤匙，椒盐1茶匙，大蒜粉1/2茶匙，五香粉1茶匙，盐2汤匙，白胡椒粉1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1茶匙，

椒盐五香大明虾的做法步骤：

1.准备葱油、椒盐、大蒜粉（大蒜油也可）适量，搅拌均匀，将准备好的虾均匀地拌上调好的料，放进冰箱腌制5分钟

2.将飞利浦Airfryer预热至200度约5分钟，尽可能平展开放进炸篮，设置时间5分钟（在过程中需把明虾翻动1-2次）

3.一旦熟透，取出明虾并撒上剩余的椒盐调味，趁热享用。

4.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！

自制咖喱酱的做法

儿子超级咖喱粉儿，每次用超市买的咖喱块做饭时，因为热量和食品添加剂的不可控，实在有些不安。于是就想尝试着自己做咖喱酱，这样起码原料基本可控

材料：

西红柿60g，苹果20g，洋葱50g，大蒜2块，牛奶200ml，黄油10g，咖喱粉10g，，

自制咖喱酱的做法的做法步骤：

步骤1，原料如图

步骤2，去皮西红柿半个，苹果少半个，洋葱（其实我都是用秤核计的，嘿嘿）切丁，大蒜掰两个切片，一起放入料理机，加牛奶100g，搅碎

步骤3，黄油10克（我为了省事，用的牛排套餐里的黄油，一小袋正好10克），加咖喱粉，翻炒，我用的电磁炉感觉火的力度不如天然气好控制，注意别糊锅，黄油咖喱粉完全混合后，加之前打好的蔬果汁

步骤4，慢慢熬，不断翻炒，期间可以再少加一些牛奶，我没有椰浆，所以酱的香味不太浓郁，加两茶匙白糖（糖和盐应该和果蔬汁放一起，我当时给忘了），一点点盐，就这样，翻啊翻啊

步骤5，然后就越来越稠，关火，晾一会儿，装玻璃瓶慢慢吃吧，因为没防腐剂，还是一次少做点，尽快吃完比较好

椰香咖喱牛肉

食材明细：

主料：：牛肉适量，土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，

辅料：：辣椒适量，椰浆适量，蒜蓉适量，

配料：：咖喱粉适量，盐适量，

椰香咖喱牛肉的做法步骤：

1.牛肉洗净

2.适量水焯一下 洗净

3.切好土豆 洋葱 胡萝卜 辣椒丁 蒜蓉 准备好椰浆和咖喱粉

4.锅入油爆香蒜泥

5.加咖喱粉和辣椒煸炒

6.放入胡萝卜 土豆煸炒

7.加入洋葱 牛肉 炒匀加水和半罐椰浆炖半小时到45分钟 即可

8.成品图

椰浆咖喱鱼

食材明细：

主料：：鲜鱼片500G，

辅料：：洋葱2只，葱段适量，卷心菜半颗，土豆2只，番茄2只，椰浆汁200G，油适量，

配料：：咖喱鱼调料1盒，盐适量，糖适量，

椰浆咖喱鱼的做法步骤：

1.少许油爆香葱段和洋葱。

2.将土豆番茄和卷心菜放入爆炒片刻。

3.把预先购买的咖喱鱼调料倒入爆炒 加入少许水煮开。

4.把预先购买的咖喱鱼调料倒入爆炒 加入少许水煮开。

5.放入鱼片，和适量盐 糖 味精，加盖焖煮15分钟。

6.倒入椰浆汁搅拌均匀，关火即可。

小贴士：

鱼片也可以换成鱼头噢~~

咖喱椰浆蔬菜

食材明细：

主料：：西兰花适量，胡萝卜适量，荷兰豆适量，西红柿适量，

辅料：：混合咖喱粉适量，椰浆适量，盐适量，蒜适量，姜适量，红辣椒适量，芥末籽适量，小茴香适量，胡芦巴籽适量，

咖喱椰浆蔬菜的做法步骤：

1.西红柿用料理机打成西红柿汁

2.锅中放油，加入胡芦巴籽，芥末籽，小茴香籽炒香，随后加入蒜粒，辣椒段，姜粒翻炒

3.把准备好的蔬菜倒入锅中翻炒

4.加入西红柿汁，椰浆。最好加入咖喱饭和盐调味

椰丝煮咖喱吃过没@@椰丝干咖喱鸡

食材明细：

主料：：鸡肉适量，土豆适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，

配料：：咖喱香辛料适量，浓椰浆适量，椰丝适量，香茅适量，香叶适量，咖喱粉适量，辣椒糊适量，黄姜粉适量，

椰丝煮咖喱吃过没@@椰丝干咖喱鸡的做法步骤：

1.备好材料。

2.烧热锅，下适量油烧热，把土豆块放入炸过。

3.盛起备用。

4.另取平底锅烧热，不要放油，将椰丝炒至褐色。

5.盛起备用。

6.用炸土豆的锅留适量的油，爆香茅，姜、咖喱辛料，葱末，蒜末，以及辣椒糊。炒均之后，加入咖喱粉及黄姜粉同炒完全融合。

7.加入鸡肉翻炒均匀。

8.再加入咖喱香叶同炒至鸡肉至变色。

9.加与材料盖过的浓椰浆水，大火煮沸，加入盐，糖及鸡粉调味。

10.加入炸过的土豆，再转中火焖至鸡肉和土豆熟。

11.这时候可以把干椰丝慢慢的加入。

12.一边加入一边要不停的搅拌。

13.搅拌至咖喱汤料变得浓稠收汁即可。

14.成品图@@椰丝干咖喱鸡。

椰浆咖喱炖鸡肉

食材明细：

主料：：琵琶腿3个，土豆2个，胡萝卜半个，洋葱半个，

辅料：：百梦多原味咖喱3块，椰浆200ml，青蒜1跟，料酒少许，盐适量，食用油适量，温水适量，

椰浆咖喱炖鸡肉的做法步骤：

1.材料准备青蒜一根，土豆两个，洋葱和胡萝卜半个，原味百梦多咖喱3块，椰浆1盒。

2.青蒜切段，胡萝卜，洋葱，土豆切块。

3.琵琶腿化冻之后，将肉剔下来，切成小块备用。

4.锅中放少许油，放入青蒜炒出香味。

5.将鸡腿肉下锅，加入少许料酒。

6.翻炒至鸡肉变色后，加入洋葱，加少量盐翻炒。

7.继续加入胡萝卜，土豆翻炒。

8.加入咖喱，快速翻炒，因为没有汤，所以容易糊锅，动作要快哦~

9.倒入椰浆搅拌均匀。

10.加入温水没过蔬菜鸡肉，加入一勺盐。

11.盖上盖子，小火慢炖。

12.收汁忘了照相了。。盛完了还有这些。

13.用我最爱的轻松熊 哈哈。

14.将米饭盛入小碗里，倒扣在盘子中，浇上菜就行啦~开饭啦~~~

小贴士：

琵琶腿肉已经剔下来了，骨头放回冰箱下次熬汤用~

椰香咖喱蟹(1)

食材明细：

主料：：螃蟹3个，土豆1个，芋头4个，

辅料：：牛奶250ml，椰汁250ml，葱50克，蒜4个，姜50克，辣椒1个，咖喱1个，料酒10ml，淀粉20克，

椰香咖喱蟹的做法步骤：

1.备料：葱姜蒜都切大块一点；辣椒点缀用可略；土豆芋头切块

2.新鲜的螃蟹解剖清洗干净，用料酒腌一下

3.起锅用油煎螃蟹，每个螃蟹在切口处粘淀粉再下锅煎

4.煎至金黄捞出

5.再次起锅多一点油依次爆香姜片、蒜头、葱段

6.下咖喱块，小火炒化开

7.下土豆芋头翻炒

8.下刚才煎好的螃蟹。倒入适量的牛奶和椰汁，如果太稠可以加少量水（我用的淘米水）

9.汤的量已盖过螃蟹为准，期间可不断尝试味道调整牛奶椰汁和咖喱和盐的比例。最后点缀点辣椒。不宜久煮，水解。

10.这次用的椰汁不是炒菜用的罐头椰汁，而是超市新品的“生榨椰子汁”饮料，比纯椰汁清淡，还可以直接饮用，咖喱蟹配椰汁饮料，充满南洋风味的一顿饭！

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