椰香红豆沙条头糕

发布时间 : 2019-10-09

生活好的重要标志就是吃得好，不同的地方，美食特点也不一样。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编特意为大家收集整理了“椰香红豆沙条头糕”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：糯米粉 150g，

调料：豆沙 50g，椰奶 3勺，

椰香红豆沙条头糕的做法步骤：

1.糯米粉和橙粉拌合

2.加3调羹白粥，3调羹椰奶，拌匀

3.揉成粉团

4.用擀面杖轻轻的擀成2厘米厚。

5.红豆沙装在保鲜袋里，轻轻的擀薄。

6.然后放在上面

7.卷起来

8.纱布浸湿铺在蒸锅上，切成段放上。

9.冷水上蒸锅，大火25分钟。

10.装盆

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柠香红豆沙

食材明细：

主料：赤小豆 500g，

调料：红糖 250g，柠檬汁 20g，

柠香红豆沙的做法步骤：

1.红小豆洗净，泡一天最好，放入电饭锅，水要没过两个姆指；

2.开锅5分钟后，把煮饭按键挑起闷5分钟，再把按键按下煮开，然后再挑起闷5分钟，这样反复3次红豆就煮好了；

3.把煮好的红豆放进料理机里搅拌，如搅不动，可再放一点水，但不能放太多，因为太稀了很难炒；

4.图上是搅好的样子，有点很浓的粥；

5.锅烧至微热倒入油，油五成热放豆沙，转中火，用木铲顺时针翻炒；

6.倒入红糖转小火继续顺时针翻炒，接着放进柠檬汁，要不停地搅拌，预防气泡溅出来，一定要小心哦；

7.图上是炒好的样子，软硬要适度才行；

8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。

脆皮椰香红豆年糕

食材明细：

主料：糯米粉 400克，鸡蛋 3只，

调料：白糖 120克，荷兰乳牛乳酪牛奶 260毫升，椰浆 80毫升，玉米油 180毫升，蜜豆适量，泡打粉 1小勺，

脆皮椰香红豆年糕的做法步骤：

1.糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖，牛奶，椰浆，玉米油，鸡蛋用打蛋器打匀，本来用的手动打蛋器，打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。

2.烤盘涂油，把面糊过筛倒入，过筛这步别省略，这样做出来成品更细腻。

3.然后把蜜红豆随意撒在面糊上，也可用买的红豆沙，不过我更喜欢自己做的蜜红豆。

4.蜜红豆撒好后，用勺轻轻压入面糊内。

5.入预热好的烤箱里180度20分钟后，表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟，共40分钟左右至表面金黄即可，也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了。

豆沙方糕

食材明细：

糯米粉1250克，粳米1250克，赤小豆250克，白砂糖750克，桂花25克，大豆油5克

豆沙方糕的做法步骤：

1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。

2.将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙1500克。

3.取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿面，再用特制的凹凸形刮板，在糕面上挖出5.5厘米见方，3厘米深的凹塘16个，每个里面放入湿豆沙18克，再在上面筛一层薄薄的糕粉，刮平，按框架上指定的标志，横，直划三刀，割成7.5厘米见方的糕坯16个，随后取带有阴文图案的印花板一块，先在阴槽内铺上糕粉刮平，并将此板覆于糕面，用小木槌轻击板底，使糕面留下糕粉图案，最后去印花板及活络框架，即成方糕生坯。

4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上足汽上蒸约10分钟即成。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。