中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《自制糕粉》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：糯米粉200g，面粉50g，
自制糕粉的做法步骤：
1.将干净盘子用餐巾纸将水吸干
2.糯米粉8勺，面粉2勺
3.将它们混合
4.上蒸锅蒸，大火水开二十分钟
5.蒸好了，现在可以称为糕粉了。也称为熟粉
6.用手将分疙瘩捏开，也可倒在一个袋子里，用擀面杖擀
7.看这是我利用糕粉做的紫甘蓝梅花糕
8.这个也是梅花糕
9.这个是紫薯糕
小贴士：
面粉最好不要参多了，多了，做出来的糕点，口感不佳
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自制粢饭糕
食材明细：
主料：：大米300克，糯米50克，
辅料：：盐少许，油500克，
自制粢饭糕的做法步骤：
1.大米 糯米
2.大米和糯米放入锅中洗净浸泡30分钟
3.30分钟后去掉水
4.再加入开水
5.放少许盐搅拌均匀
6.放入电饭煲里，按下煮饭
7.饭煮好后搅拌放凉
8.饭凉后，放入饭盒里压紧，放入冰箱冷藏室一夜
9.第二天早上拿出，为了防粘铺上保鲜膜，倒在保鲜膜上
10.然后用刀切1至1.5厘米左右厚
11.锅中放500克油加热
12.放入切好的粢饭煎
13.煎至两面金黄出锅
自制老友粉
食材明细：
主料：：河粉适量，
辅料：：瘦肉适量，猪肝适量，番茄1个，辣椒适量，榨菜适量，豆豉适量，姜末适量，蒜适量，葱花适量，绿豆芽适量，
自制老友粉的做法步骤：
1.备齐食材，洗干净切好
2.锅内热油放入姜末，蒜，辣椒，猪肉和猪肝爆炒
3.炒20秒后放入番茄，榨菜，酱油，盐，鸡粉
4.再炒半分钟后放入清水，煮滚再加入绿豆芽
5.豆芽煮熟后放入河粉再煮十秒即可出锅，装碗撒上葱花，完成～
小贴士：
●开始要爆炒，煮出来的东西才香
●辅料较多，可遵循难熟先放的顺序放进锅内
●榨菜可以用酸笋或其他酸的东西代替
●豆芽也可用其他应季蔬代替
●河粉易烂不宜久煮
●出锅即食味道最好～
自制麻辣粉
食材明细：
主料：：红薯粉条200克，麻辣油10克，香葱10克，花生碎15克，香醋10克，盐适量，
辅料：：花椒油10克，香肠一根，蒜末10克，蚝油5克，生抽10克，青菜50克，
自制麻辣粉的做法步骤：
1.红薯粉条提前用凉水泡软，香肠切片，香葱切小段，蒜切碎末，熟花生碎备用。
2.碗里倒入生抽、香醋、蚝油。
3.放入香葱、蒜末、盐、
4.倒入仲景花椒油。
5.再倒入仲景麻辣油备用。
6.锅里水开后放入粉条。
7.粉条煮至半透明状放入青菜和香肠片。
8.煮半分钟后捞出放入碗中。
9.加适量热汤搅拌均匀即可。
10.成品图。
11.Q弹筋道。
12.麻辣入味。
13.简单易做的美味！
小贴士：
红薯粉条煮的时候不可煮太久，避免失去口感。麻辣油和花椒油可随个人口味适量添加。
自制草莓粉
食材明细：
主料：：草莓10颗，
辅料：：白砂糖适量，
自制草莓粉的做法步骤：
1.将草莓洗净，准备好所有材料
2.新鲜草莓洗净去蒂后切成均匀的薄片。
3.将草莓片铺入烤盘
4.烤箱100度，烤约1.5个小时
5.烤干水分后取出放入料理机，加入草莓干重量一半的糖，一起打成粉。草莓粉需密封保存，可以存放3-6个月。
小贴士：
烤箱温度适用于海氏25升烤箱，大家可以根据自己的烤箱略作调整。
自制蒸肉粉
食材明细：
主料：：大米400克，八角10个，孜然2茶勺，盐1茶勺，小米30克，
辅料：：花椒粒20个，桂皮1块，香叶8片，糯米100克，
自制蒸肉粉的做法步骤：
1.准备好香料
2.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时后，沥水晾干，放入炒勺中，小火干炒
3.香料也放里一起炒
4.米粒炒至水分收干，锅中的米粒表面开始变黄，不要停，小火继续翻炒
5.将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放
6.米放入粉碎机粉碎
7.然后粉碎香料
8.将香料粉倒入米粉中混匀
9.手工蒸肉粉做好了
10.香喷喷
自制番薯粉
食材明细：
主料：：番薯115斤，
辅料：：清水适量，
自制番薯粉的做法步骤：
1.将所有的番薯洗干净。
2.或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。（不过这个太不靠谱了，用了两三次就罢工了）
3.用擦丝板把番薯擦成丝。（这也是没办法的事，搅拌机坏了，只剩下一个豆浆机）将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。
4.用蚊帐做成一个过滤网，然后放进一个塑料沥水篮上。（我这个是比较大的塑料篮。）（这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣）
5.这时候把番薯浆水倒进隔网中，等番薯浆滴到差不多的时候，就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍（第一次洗后还会剩下些番薯粉的，再洗一遍，千万不要浪费）第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。
6.沉淀的三个小时之后，（冬天的话可以沉淀久点都没问题，夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久，因为天气热番薯浆会翻滚，这样会很浪费的）然后把番薯水倒掉，这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。
7.把番薯粉块从桶里面挖出来，放到一个干净的容器上，（这是要拿出去晒的，容器必须干净）分成大块。
8.盖上一层蚊帐，周围用夹子夹住（这样能减少灰尘进入）放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。
9.掰成小块，继续晒，晒到小块也干后，继续掰，像图中这样再晒几天，当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。（整个晒的时间大概用了10天，广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息，夏天的话大概5天左右就可以的）
10.晒好的番薯粉的颗粒还是有点大，用擀面杖把它碾碎，自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉，原因大概是机器打的不够细腻，浪费了好多番薯粉，建议如果要做番薯粉还是买个好的机器，这样就可以避免浪费。
小贴士：
也没什么小问题，主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心，最重要还是一颗吃货的心。
还是建议大家自己做番薯粉，藕粉，外面卖的大多都不正宗，都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。
在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。 便秘的时候喝下去的效果非常的显著。
而且番薯粉可以做各种各样的菜肴，甜品。是平时做菜都能用得上的。
自制菠菜粉
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：盐少许，水适量，
自制菠菜粉的做法步骤：
1.准备好菠菜，清洗干净
2.取叶子部分
3.加一点盐焯水一分钟
4.过凉水拽干水分
5.铺开晾一下
6.放入烤箱60度温度，一个半小时，烤干，温度千万不能高，要不就烤焦了，做出来的颜色很难看
7.烤好的菠菜干，拽碎
8.用料理机打成粉
9.用100目的筛子过筛好菠菜粉，能得到很细腻的菠菜粉了
10.好了，用玻璃瓶装好保存，要用的时候随时可以
小贴士：
烤菠菜的时候温度要低，做出的颜色才好看，60度就够了
自制豆沙打糕
食材明细：
主料：：糯米粉200克，红小豆200克，
辅料：：白芝麻仁适量，
自制豆沙打糕的做法步骤：
1.糯米粉淋上清水，拌成可以攥成团，一捏就开的面，上已开的蒸锅，铺上很密实的蒸布，糯面粉散开蒸制20分钟，蒸好后晾凉，蒸布上拍凉开水，反复揉搓，从开始的粘蒸布到面团光滑不粘蒸布为止。
2.手上沾凉开水，反复按压糯米团成薄厚均匀的饼。
3.红小豆提前浸泡12小时，蒸熟、晾凉后，打成豆沙备用。
4.红豆沙均匀抹到糯米饼上。
5.糯米饼从一端卷起来。
6.卷好后用刮板切开。
7.白芝麻仁炒熟备用。
8.切块的打糕，放入熟白芝麻仁里沾均，防止粘连。
9.口感很好，糯米的清香、红豆的豆香、熟芝麻的焦香混合在一起。
小贴士：
朝鲜的打糕粘的是咸熟黄豆粉、北京的驴打滚粘的也是炒熟的黄豆粉。
芝麻、黄豆粉的作用一样，都是防止做好的打糕粘在一起的。
自制山楂糕
自制山楂糕
主辅料：山楂4斤、水4斤、白糖2斤、白醋1大勺
自制山楂糕的做法
1、山楂洗净去柄，对半划开，去籽
2、切开的山楂很容易氧化，最好直接泡进水里，水里加2大勺白醋，延缓氧化
3、山楂带水一起打成果泥，放入不锈钢锅内，加白砂糖或者冰糖开煮
4、大火烧开以后转小火，期间需要不停的搅拌，由于打的果泥还不够细腻，熬两个小时以后可以用打蛋器慢速打一下，帮助粉碎山楂果肉
5、熬这个最重要的是一定要不停搅拌，不然底下的气泡上不来，马上就会爆，大概小火熬5，6个小时，直到果泥变得透明，并且在勺子上不会掉下来，这就说明熬好了
6、把熬好的果泥倒进抹了油的不沾烤盘里，表面快速用刮板刮匀
7、刮匀以后需要做的就是等待，等放凉，果泥凝固了就是山楂糕了
8、烤盘四周用刮板划一下就可以倒扣轻松脱模了
9、用刀把山楂糕横切成长条，再竖切几刀分割的小一块
10、分割完成以后再均匀摆在靠谱上，注意留点空隙，再让山楂糕表面干透，这样更利于储存
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
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