“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编陆续为大家整理了【椰香黄金糕】家庭自制茶楼名点，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：椰浆180克，木薯淀粉120克，澄面30克（小麦淀粉），鸡蛋3个
辅料：干酵母3克
配料：糖75克，黄油10克，温水30克，盐1克
【椰香黄金糕】家庭自制茶楼名点的做法步骤：
1，材料图。
2，椰浆加盐微波炉叮至温热（或火上加热），加入黄油和盐融化 。
3，等放凉后加入木薯淀粉和淀面。
4，搅匀成木薯面糊。
5，用碗装入温水（30度左右），再放入酵母，放置10分钟让酵母活性变强。
6，鸡蛋打入干净无水无油的盆里，加入所有的糖。
7，用电动打蛋机打至膨胀变白。
8，再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。
9，盆面盖上湿毛巾，放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约90分钟），中途用电动打蛋机搅拌一次（原方搅拌三次我偷懒了），搅拌半分钟左右，这样会发的更均匀更好。（现在的天气温度很高，有差不多30度了，涛妈就室温发了，要是冬天，就要放进温暖的地方来发了哦。）
10，发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面，这时，再将面糊倒进不粘的容器里，（要是没有不粘的容器，那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了）再放温暖处做第二次醒发（约一小时）至体积稍有点膨胀，表面还有小泡泡的出现。
11，烤箱200度预热，上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟。
12，取出脱模放凉。
13，烤好放凉后就可以立刻吃了。
14，想要更香的可以切片加入一点点油，煎香来吃呢。
小贴士：
1、黄金糕要发够时间，不然，烤出来后容易有酵母的味道哦。
2、涛妈试过180度烤和200度烤，发现200度烤的会更到位，但由于每台烤箱的温度都有一定的温差，所以时间和温度仅供大家参考，大家按照自家烤箱的脾性来掌握时间和温度哈。
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北京名点驴打滚
食材明细：
主料：糯米粉150克，粘米粉45克，水180克，玉米油15克，糖10克
辅料：红豆沙200克，黄豆50颗
北京名点驴打滚的做法步骤：
1，无油无水的锅里放入干的黄豆，小火炒5分钟左右（我这里炒的是250克份量）
2，炒好的黄豆装盆子散热
3，把黄豆放破壁机里打粉，考虑到让孩子多吃粗粮，打好的黄豆面我没过筛，喜欢口感细腻一点的可以过筛
4，把所有材料分别称出来，糯米粉是自己磨的，所以看起来不像买的那么白
5，干净的盆子里放入180克水，10克糖，15克植物油，搅拌到水里有细小的油星
6， 放入糯米粉和粘米粉
7，把粉和水搅拌均匀到没有颗粒
8，盖上保鲜膜静置20分钟（保鲜膜的作用是防止灰尘掉面糊里和蒸的时候没有水滴入面糊）
9，放到锅里大火蒸20分钟
10，面糊蒸熟，取出
11，在面团里随意的划拉几下，快速散热
12，在揉面垫上撒上黄豆面，尽量撒宽一点
13，面团有余温的时候放到揉面垫上，把面团擀成一张大饼皮
14，在面团上抹上红豆沙，尽量均匀一点
15，把面皮卷成长条
16，切成小块就可以吃了
小贴士：
1.黄豆面想吃细腻一点的建议过筛
2.和面糊的水不要太多，尽量1：1的比例，可以先留一点水，如果干了再加点
3.蒸面糊之前最好是加保鲜膜，水份不会滴落到面糊里
家庭自制美容养生阿胶糕
食材明细：
材料
阿胶（最好是东阿阿胶）两块
黄酒250ML
冰糖（按自己口味）
无核干红枣弄碎（我使得是汉波干脆枣，不用去核。其实是上个月吃剩的后来嚼不动了→△→）
炒过的干核桃不弄碎切开好看
炒过的黑芝麻
珍珠粉一小勺
其他可自选材料：枸杞，白芝麻，干果之类
工具
密封保鲜盒
保鲜膜
蒸锅
家庭自制美容养生阿胶糕的做法步骤：
准备工作
先提前一个星期把阿胶砸碎用黄酒泡一个礼拜（放一个碗里盖保鲜膜）
1，将泡好的阿胶和黄酒倒入大碗或深盘子里
2，冰糖，枣，核桃，黑芝麻，珍珠粉之类的也放到容器里搅拌均匀
3.大火上锅蒸。记得锅要留小缝用筷子支上或用黄瓜尾巴中间竖着切一刀别切断，卡在锅边
4，蒸1~2小时，不时开锅搅拌
5.保鲜膜铺好在密封盒里，要保证四个边都多出来露到盒子边缘外
5，把蒸好的阿胶糕放凉一点然后倒入盒子，密封放冰箱里，第二天之后就可以吃了
6：吃法！！拿出来切成小块，一天一块，或用勺子挖着吃。可以冲温牛奶喝，就这水吃
小贴士：
蒸的时候要及时搅拌要不然容易有块，核桃大枣和冰糖多放一点好吃，冲牛奶也很好吃...
家庭自制黄金大鸡排
食材明细：
鸡胸肉1块，黄色面包屑（用南瓜面包自制）适量，淀粉适量，蒜2瓣，盐适量，料酒1汤匙，现磨黑胡椒适量，水适量
家庭自制黄金大鸡排的做法步骤：
第1步鸡胸肉直接切片肯定是不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了。如果想要更大的可以第二次也不切断。同理再片出一片来。考虑到锅子的大小，我就只片成这个样子
第2步片好的鸡肉片加蒜末和黑胡椒加盐和淀粉。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味淀粉大约放了2汤匙吧。因为宿舍里现在没有汤匙也没有量勺所以我现在做饭都是直接倒调料的没办法给出精确用量
第3步加入料酒和少量水抓匀。腌制半个小时以上腌好的肉片表面裹上面包屑。我这次用的黄色的
第4步放入平底锅中半煎半炸。如果舍得放油的话也可以直接炸因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油
第5步成品~薄可透光~当然厚的也好吃~我觉得原味就很香了。也可以自己搭配一些喜欢的调料。
小贴士：
外面卖的超大号鸡排~自己家里也完全可以自制的~自从发现便宜的冷冻鸡胸肉以后冰箱里就常备着。所以鸡排就成了家常菜小伙伴们来的时候没啥好招待的也是做鸡排。因为大家都爱吃~不怕众口难调了这几天特别想吃香香甜甜软乎乎的蛋糕。比如芝士啊慕斯啊啥的~但是做实验好忙。累一天回到宿舍做个饭都懒。吃完晚饭也都八九点了~根本不想动馋了好久还是去买了个重乳酪。结果。。好难吃。。满满劣质奶油和香精的味道。我从来不知道重乳酪都可以那么难吃的。真的是第一口下去就再也不想碰实在不想浪费。。于是努力地一口一口挖啊挖。但是最后还是剩了一半好难过啊好难过。决定周末无论如何也要排出时间来做个慕斯吃所有其它计划都靠边站吧！再吃不着我整个人都要不好了
椰糕
食材明细：
椰肉普通版一个量，纯牛奶400ml，白砂糖110g，炼乳85g，玉米淀粉100g，椰蓉最后用 适量
椰糕的做法步骤：
第1步椰汁喝完用刀把椰子劈开，注意安全用勺子把椰肉挖出来，注意尺度，太用力会把那层黑膜挖下来的，这个有点难搞，不过熟练些就好了。
第2步把椰肉兑上牛奶（看搅拌机大小随意放，只要能搅匀就可以）放搅拌机打碎搅匀，越细越好。搅匀后，不粘锅里放炼乳、玉米淀粉及余下的牛奶和110克的白糖（我觉得糖还是多啦，90克正好）用木铲，中火不停的搅拌。
第3步我接了一个电话，所以时间拖延了，后来放牛奶不停的搅拌，图的样子太稠了，其实透明状就OK啦。准备好器皿，用保鲜袋垫底，把熬好的成品倒在准备好的器皿里。等凉了放冰箱里冷藏三个小时再拿出来切块。
第4步三个小时后拿出椰糕，这回椰肉上场，倒出来，把切好的块状的椰糕放在铺好椰蓉的器皿里画圈摇匀，少量多次摇匀所有的椰糕。尝尝吧，不知道是浓浓的还是淡淡的椰香味，真的好吃又营养，孩子爱吃大人也爱吃起码我小妹也爱吃
小贴士：
切块大小自己定，但是放椰蓉里一定要少量摇匀 不然都粘一起喽 。
名厨名点 在家自己做
泰式芋泥卷
主要材料：上等芋头、砂糖、猪油、威化纸、西杏片等。
制作方法：把芋头去皮蒸熟磨成茸状，加入砂糖、猪油制成馅料，用威化纸包成长形，在表面上放上西杏片，放在锅里炸5分钟左右即可。
特点：外脆内滑、吃起来有很浓的香芋味。
杭菊煎班戟
主要材料：野生菊花、鹰粟粉、砂糖、面粉、鸡蛋。
制作方法：将野生菊花、鹰粟粉、砂糖用清水拌匀成馅料，用砂糖、面粉、鸡蛋拌匀煎成皮状，用皮将馅料包好即可食用。
特点：清热解毒、味道浓郁香滑。
蟹肉鱼翅灌汤饺
主要材料：精面粉、蟹肉、鱼翅、鸡胸肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮、砂糖等。
制作方法：把材料拌好、煮熟切成粒状，将面粉拌匀压成皮状，将所有材料包到里面，做成饺子形状，放到蒸炉里蒸大约10分钟，配上翅汤即可。
特点：口味清鲜、强身益寿、养生佳品。
鲍汁灌汤小笼包
主要材料：精面粉、鲜猪肉、鲜猪皮、鸡蛋、京葱、蟹子、姜肉、砂糖等。
制作方法：将猪肉搅碎打成胶状，下鸡蛋、猪皮及调味料搅拌成馅，将精面粉做成皮状包好馅料，放入蒸炉大约蒸8分钟。
特点：做法独特、肉汁特多、益肾健脑。
酥皮马蹄糕
主要材料：马蹄肉、马蹄粉、砂糖、牛油、鸡蛋等。
制作方法：将马蹄粉和马蹄肉、砂糖制成半成品，然后将面粉拌牛油和鸡蛋搅拌成酥皮，用酥皮将半成品包好成形，放入烤炉分钟左右。
特点：表皮香酥、内里软爽、口感清新香脆。
榴蛋挞
主要材料：泰国榴、精面粉、黄牛油、砂糖、鸡蛋等。
制作方法：把面粉、黄牛油、鸡蛋砂糖搅拌成酥皮，然后把皮放到模型，将榴、鸡蛋放到里面，放入烤炉分钟左右。
特点：色泽金黄、榴味浓郁、营养丰富。（完）
椰香杏仁糕怎么做好吃 椰香杏仁糕的做法大全
椰香杏仁糕
最喜欢做杏仁露喝，因为南杏仁可美颜养容呢。家里的南杏仁买了放太久都快发霉了，赶紧处理掉。因为最近咳嗽，所以什么都要戒口，好久没吃零食了，饥渴呀~这次没有加牛奶做
食材配方
主料：
南杏仁
100g糯米
15g马蹄粉
50g辅料：
白砂糖
60g椰蓉
适量做法 共11个步骤
1.南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米（或大米）用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌，自动完成
2.用密点的筛子过滤一遍，自己喝了点，剩下320克浓郁的杏仁茶做糕点用
3.称50克马蹄粉，（用马蹄粉做凝固，没有的亲可用吉利丁、琼脂或其他能凝固的淀粉代替，做法不同而已）
4.将过滤好的杏仁茶称320克。 杏仁茶与马蹄粉各自称320g:50g,(杏仁茶和马蹄粉比例为6:1)
5.生浆:取100克杏仁茶与50克马蹄粉混合搅拌，颗粒搅拌融化（最好过筛）
6.其余220克杏仁茶放入奶锅里，放适量白砂糖煮开至融化（放多少糖自己把握甜度）
7.熟浆:糖融化后关掉火，倒入一小勺生浆进去搅拌成稀糊状
8.将生浆倒入熟浆中搅拌成生熟糊
9.倒入碟子，大火蒸25-30分钟就好了
10.放凉后，用模具按出形状摆好
11.撒上少许椰蓉到表面，椰子香和杏仁的香，美味极了
南瓜椰糕
食材明细：
南瓜200g，鸡蛋3个，七叶兰1片，中筋面粉1茶匙，椰糖20g，椰浆15cc，水25cc
南瓜椰糕的做法步骤：
1.将南瓜上盖头(1/4处)切开
2.把南瓜肉取出(留1㎝厚)成杯状
3.七叶兰打碎挤汁
4.将鸡蛋、面粉、七叶兰汁及其它调味料打匀后，盛入瓜中蒸约25~35分钟即可。(适冷~热食用)
黄金萝卜糕
食材明细：
牛头牌玉米酱2罐，牛头牌玉米粒60公克，白萝卜800公克，绞肉100公克，虾米30公克，红葱末25公克，干香菇3朵，水1300㏄，牛头牌鲜味鸡晶2小匙，白胡椒粉少许，盐少许
黄金萝卜糕的做法步骤：
1.白萝卜洗净去皮后，切细丝；干香菇泡发切丁；虾米泡发，备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入红葱末爆香，再加入作法1的香菇丁与香米炒香，取出备用。
3.于作法2原锅中，放入作法1的白萝卜丝炒软后，加入水500cc盖上锅盖以小火焖煮约10分钟。
4.于作法4中加入牛头牌金色蔬菜玉米酱、所有调味料煮至沸腾后，加入2/3作法2的炒料拌匀。
5.在来米粉加入水800cc拌匀后倒入作法4中搅拌至浓稠状。
6.取一容器铺上玻璃纸，倒入作法5的材料拌匀，放入蒸锅中蒸约1小时，在撒上作法2剩下的炒料即可。
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