蒸咸味海鱼肉

食材明细：

小南瓜一个，毛豆适量，鸡胸肉半块，干辣椒2个，蒜2瓣，葱适量，盐适量，淀粉适量，姜一片

咸味蒸南瓜的做法步骤：

第1步如果没有专门刻南瓜的，可以用小号刀，我用的这个刀用小勺子把里面挖干净，清洗备用

第2步剥毛豆，清洗干净，把外面粘的洗干净成品颜色会比较好看鸡胸肉半片切丁，清洗干辣椒，切葱，蒜切片，姜切丝

第3步油热加姜炒出味，把姜挑出来不用了，加鸡丁炒至发白加入辣椒和毛豆，稍微炒一下加蒜，炒至毛豆断生

第4步加入少量水淀粉，勾薄芡，加盐，翻炒均匀装入南瓜，放盘，上锅蒸，时间根据南瓜大小和厚度

小贴士：

我加的调料比较少，保留鲜味，如果喜欢味道重一点的可以自己调整

食材明细：

主料：：海鱼适量，

辅料：：蒜头适量，葱花适量，姜姜适量，

配料：：豆豉适量，

蒜头豆豉蒸海鱼的做法步骤：

1.海鱼洗干净放入碟子。

2.把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。

3.撒上少许胡椒粉、少许盐。

4.放入锅里隔水大火蒸六分钟。

5.打开锅盖把葱花撒到鱼上盖上锅盖熄火，焖约两分钟之后打开锅盖淋上少许芝麻油取出碟子即可食用。

剁椒蒸海鱼块

材料：鳕鱼块一片，剁椒5勺，大蒜适量，香葱少许。

剁椒蒸海鱼块的做法

1、鳕鱼块自然解冻，洗净待用。

2、大蒜剁成末和剁椒搅拌均匀。

3、浇在鳕鱼块上静置5分钟左右。

4、入开水锅中，大火蒸8分钟。

5、撒上香葱末，浇上热油就OK啦。

特别提示：海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同，总的来说，深海鱼营养价值相对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。
尽管鱼类的营养价值很高，但不同的烹饪方法对营养吸收的情况有显著影响。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧，因为这样能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否则不仅会破坏营养，还会增加很多有害的物质。

鲮鱼是一种很有养生保健作用的鱼肉，食用率是比较高的，而且还可以补充丰富的蛋白质和营养物质，对于促进生长发育，健脾胃有很好的作用。

鲮鱼味美，但鱼刺多，通常被制成鱼丸或罐头食品，豆豉鲮鱼就是一常见的鲮鱼罐头食品。

小窍门：烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。

蒸鲮鱼肉饼

原料：鲮鱼滑350g

辅料：橄榄油、生抽、鸡粉、生粉各适量

蒸鲮鱼肉饼的做法

1.食材图

2.适量的鸡粉、生粉加入鲮鱼滑中，拌匀

3.放入锅中

4.盖锅盖，旺火蒸10分钟熄火盛出

5.热油

6.淋上滚烫的热油

7.再淋上生抽

8.上桌享用

网站小提示

鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口，另可止泻

苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，也能为人体提供更丰富有用的营养成分。

食材明细：

主料：：鳄鱼肉450克，

辅料：：云耳适量，杞子适量，红枣适量，香菜适量，姜适量，

配料：：酒1大匙，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鲍汁适量，生抽适量，生粉适量，花生油适量，

云杞蒸鳄鱼肉的做法步骤：

1.备材料（鳄鱼肉要55块1斤），我买的是肚子部位

2.把鳄鱼皮起出

3.鳄鱼皮用开水烫一下

4.用刀把皮上的一层膜刮掉（我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用）

5.鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段

6.在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝

7.取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好

8.置蒸锅内

9.加盖，中火蒸15分钟

10.鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可