韭香鱼肉

食材明细：

主料：：鱼肉适量，韭菜适量，

辅料：：葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角适量，

配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，味极鲜适量，香油适量，白糖适量，

韭香鱼肉 。的做法步骤：

1.鱼尾清理干净，洗净斩小块。

2.韭菜洗净切长段。

3.葱切葱花。

4.姜切细丝。

5.大蒜切片。

6.干辣椒切小段。

7.底锅热油放八角，再依次放入蒜片、姜丝、葱花、干辣椒段爆香。

8.倒入切好的鱼块，小火略煎。

9.倒入料酒、老抽、味极鲜调匀上色。

10.加盐、白糖、香油调味。

11.出锅前撒入韭菜段即可。

材料：

鱼肉适量，辣椒适量，芹菜适量，葱适量，鸡蛋一个，盐适量，酱油适量，，

蛋香鱼肉的做法的做法步骤：

步骤1，鱼肉洗干净，切片，用酱油，盐，鸡蛋稍做腌制

步骤2，准备芹菜，葱

步骤3，准备适量的辣椒

步骤4，鱼肉下锅炒

步骤5，放入芹菜，辣椒，一起炒

食材明细：

主料：：茄子1条，鸡蛋2个，鱼肉2条，洋葱1个，

辅料：：盐适量，胡椒适量，蚝油适量，橄榄油适量，咖喱粉适量，淀粉适量，

蛋香鱼肉茄盒的做法步骤：

4.茄盒裹好蛋液，下锅煎

5.两面金黄后可以竖起来再煎一下厚的部分。

6.热腾腾的茄盒出锅！

鱼面，黄冈特产，确切的说是黄梅（隶属于黄冈）特产，面条不是面粉做的，而是含有相当分量的鱼肉，百度之，介绍如下：鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。

材料：

鱼面一份，泡辣椒一两个，葱适量，香菇，木耳，芹菜，青椒，姜适量，蒜适量，，

鱼肉做出的鲜美面条【鱼香鱼面】的做法的做法步骤：

步骤1，鱼面浸泡十来分钟，锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟，煮散煮软后捞出沥干；

步骤2，锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒，炒出香味后下一点豆瓣酱（也可不加），喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油；

步骤3，下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖

步骤4，倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀（太干的话中途可淋少许高汤或水）；

步骤5，加入青椒和芹菜，炒至断生即可。

食材明细：

草鱼500克，盐2克，香油5克，胡椒粉1克，五香粉1克，八角1克，姜20克，大葱20克，白砂糖2克，黄酒4克，花生油80克

熏香鱼的做法步骤：

1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片，用盐，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，姜葱汁等腌鱼30分钟。

2.用猛火烽锅下花生油至大滚，把鱼放入锅炸熟，把锅端离火位冷却。 3.再把油烧沸，第二次把鱼入锅炸至赤红色，取出后放进绍酒盆稍浸取起，便成熏鱼，又称熏鱼。 绍兴酒盆制法绍酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。