只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的干煎海鱼，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：海鱼1000g，
辅料：：姜适量，油适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，
干煎海鱼的做法步骤：
1.鱼洗净控干水份备用
2.锅内热油放姜丝和鱼
3.煎至两面金黄时加酱油和料酒
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煎海鱼焖豆腐
食材明细：
主料：：海鱼1条，
辅料：：豆腐1合，芹菜适量，葱花适量，姜适量，
配料：：橄榄油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，
煎海鱼焖豆腐的做法步骤：
1.烧热锅倒入适量橄榄油，将提前腌好的海鱼放入。
2.煎至两边金黄色，放入姜。
3.然后放入切成小块的豆腐。
4.略煎片刻加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉。
5.再加入适量开水大火煮沸约数分钟。
6.放入芹菜继续盖上锅盖焖片刻。
7.焖至豆腐入味打开锅盖。
8.放入葱花即可。
干烧海鱼头的做法
材料：
海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
调味料：
料酒1大匙，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法：
1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
重点提示：
1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。
2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。
3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。
糖醋海鱼
食材明细：
主料：：海鱼1条，西红柿1个，
辅料：：盐适量，油适量，糖姜汁50g，胡椒面适量，白酒适量，葱蒜适量，淀粉适量，
糖醋海鱼的做法步骤：
1.海鱼洗净，去除内脏和鱼鳃冲洗干净
2.各种配料洗净切碎
3.两面斜切刀，抹上白酒、盐和胡椒粉腌制10分钟
4.炒锅倒入适量的油，下入海鱼，两面炸熟炸透
5.捞出备用
6.炒锅留底油，爆香葱蒜
7.加入西红柿碎翻炒至浓汁
8.加入糖姜汁调味，如果感觉酸度不够，少加点醋
9.加入淀粉汁勾薄芡
10.浇在鱼上，OK啦！
小贴士：
1、生鱼抹点白酒主要是为了去腥，而且味道很鲜。
2、用西红柿替代醋，如果感觉酸度不够，可以适量加点醋。
清蒸海鱼
食材明细：
新鲜的海鱼1条，姜丝适量，生抽适量，葱两条，花生油适量，腊肠2两
清蒸海鱼的做法步骤：
第1步准备好食材，把姜切丝，把腊肠切片，把葱切断，葱尾切碎把姜丝放在鱼肚，鱼身上，把切好的腊肠放在鱼身上
第2步把油，酱油，煮滚，放葱花鱼蒸8分钟，把煮好的酱油均匀淋在鱼上即可！
海鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：海鱼五条，豆腐一块，五花肉几片，
辅料：：辣椒5个，葱半根，姜几片，蒜一个，料酒适量，生抽适量，花椒粉一勺，
海鱼炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块放热水里焯一下，加点盐
2.海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用
3.留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4.放几片五花肉
5.放入煎好的鱼
6.放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁
7.加入两碗热水，大火烧开，转小火
8.烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖
9.炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，如果有香菜和葱花放里点会更好！
小贴士：
无
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